Συνταγή Black Eyed Peas

• Απρίλιος 29, 2024

Θυμάμαι ότι μεγαλούσα δεν μου άρεσε τα μαύρα μάτια. Είχα πάντα την αίσθηση ότι αυτά τα μικρά μαύρα μάτια έσκονταν στο λαιμό μου. Μια μέρα ένας από τους νέους ποιμένες μου έκανε μια δήλωση ότι δεν είναι ότι δεν "αρέσει'ένα φαγητό, είναι ότι δεν είχαμε προετοιμάσει τον τρόπο που μας αρέσει. Εδώ είναι μια απλή, χαμηλή σε θερμίδες, χωρίς λιπαρά συνταγή μαύρο μάτι μπιζέλι που είμαι σίγουρος ότι θα αγαπήσετε. Ή τουλάχιστον θα σας δώσει μια μεγάλη βάση για να χτίσετε επάνω στη δημιουργία ενός μαύρου ματιού πιάτο μπιζέλι θα αγαπήσετε.

Πριν ξεκινήσουμε όμως, επιτρέψτε μου να σας πω λίγα πράγματα για τα μαύρα μάτια και τα οφέλη της.

Είναι ένας ντόπιος της Αφρικής και χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο. Είναι πολύ υψηλή σε βιταμίνη Α, ασβέστιο και φυλλικό οξύ. Εμφανίζεται σε πιάτα όπως το ρύζι και τα μπιζέλια σε μέρη της Καραϊβικής, το χαβιάρι του Τέξας και το «Hoppin» John από το νότο, τις φιλέτες από μέρη της Αφρικής και της Κολομβίας και το βρασμένο ψάρι γάδου και πατάτας της Πορτογαλίας. Είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο φασόλι που συσκευάζει μια γευστική γροθιά ανάλογα με το πώς το προετοιμάζετε.

Με όλα αυτά είπαμε ας πηδήξουμε σε μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή.

Βασική συνταγή μαύρου ματιού με μαύρο μάτι:
2 1/2 φλιτζάνια αποξηραμένα μαύρα μάτια
5 φλιτζάνια καθαρό νερό
1 μεγάλο κρεμμύδι - ψιλοκομμένο
Θαλασσινό αλάτι [για γεύση]
1 κουταλιά της σούπας κόνεως
1 πιπεριά [πολύχρωμες πιπεριές]

Παρασκευή:
Πλένετε τα μαύρα μάτια και τα απολαύστε μέχρι να επεκταθούν τελείως. Στραγγίστε και ξεπλύνετε. Τοποθετήστε τα στο μαγειρικό σας δοχείο και καλύψτε με το καθαρό νερό, φέρε γρήγορα, βράστε το σε λίγο και προσθέστε κρεμμύδια. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε αλάτι, σκόνη τσίπουτλ και πιπεριές. Ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να συνδυαστούν ομοιόμορφα οι γεύσεις. Σερβίρετε με ρύζι, χόρτα και σκουός. Καλή όρεξη!

Αν ακολουθήσετε αυτές τις απλές οδηγίες, θα έχετε ένα θαυμάσιο απλό μαύρο μάτι μπιζέλι που μπορείτε να διακοσμήσετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.

Γρήγορες συμβουλές:

• Προσθέστε καπνιστό, ψητό τοφου σε μαύρα μάτια.


• Καραμελοποιήστε μερικά κρεμμύδια και ανακατέψτε στο μπλέντερ με μερικά μαύρα μάτια και τυρί σόγιας και χρησιμοποιήστε ως βουτιά.


• Ανακατεψτε τα μπιζέλια σας με μαύρα μάτια και προσθέστε μερικά λαχανικά και τα λαχανικά με καλαμπόκι και enchiladas.


• Συνδυάστε με ψιλοκομμένο κόκκινο, πράσινο και γλυκό κρεμμύδι, μαϊντανό, κοράνιο, άνηθο και ντομάτα και ρίξτε με ένα ωραίο βινεγκρέτ σουσάμι, ψήστε και σερβίρετε με τσιπς καλαμποκιού.

Δοκιμάστε το χέρι σας για να τεντώσετε τις ιδέες μαύρου ματιού σας.



Για περισσότερες πληροφορίες ή για να απαντήσετε σε μία από τις ερωτήσεις σας, ρίξτε μου μια γραμμή, σταματήστε από το φόρουμ μου, εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο χορτοφαγικών πόρων και σίγουρα μείνετε συντονισμένοι καθώς σας φέρνω περισσότερα άρθρα για να σας βοηθήσω να πετύχετε αβίαστα την καλύτερη υγεία, και την ολότητα σε όλη τη διάρκεια της διατροφής σας.

Όπως πάντα, ήταν πολύ καλό να μοιράζεστε μαζί σας. Μέχρι την επόμενη φορά...

Οδηγίες Βίντεο: Black Eyed Peas Vegan Salad - Μαυρομάτικα Φασόλια Σαλάτα (Απρίλιος 2024).