Πρωινό ρύζι με αυγό και κρεμμύδια

• Απρίλιος 27, 2024

Αυτή είναι μια εξαιρετικά γρήγορη και εύκολη, νόστιμη συνταγή για το ρύζι που απομένει. Το ρύζι πρέπει να ψύχεται στο ψυγείο τουλάχιστον για μια νύχτα για αυτό το πιάτο.

Να είστε βέβαιος και να χρησιμοποιήσετε Thai Hom Mali Jasmine ρύζι λευκό ή καφέ λειτουργεί εξαιρετικά. Διαχωρίζω το ρύζι ενώ βρίσκεστε στην τσάντα κλειδώματος με φερμουάρ, καθώς θέλετε να χωριστούν οι πυρήνες για τηγανητό ρύζι.

Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια κοτόπουλου ή χοιρινού ή ακόμα και ψητό χοιρινό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κομμάτια φρέσκου ανανά σε αυτό το πιάτο.

Τηγανητό ρύζι με αυγό και κρεμμύδια (Kao Paht Kha)

2 καρτέλες αραχιδέλαιο
2-4 ταϊλανδικά ψωμιά, σπαρμένα και κομμένα σε φέτες
λευκή πιπεριά σε γεύση
6 κοτσάνια, κομμένα σε λεπτές φέτες, λευκά και πράσινα μέρη διαχωρισμένα
1/2 κόκκινο πιπέρι, 1/2 "μέγεθος
1/2 κόκκινο κρεμμύδι, 1/2 "κομμάτια
4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
6 φλιτζάνια κρύο ατμό ρυζιού γιασεμιού
1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
2 καρδιές σάλτσα στρειδιών (σάλτσα τσαγιού της Ταϊλάνδης)
1 σάλτσα ψαριού
2-3 αυγά, χτυπημένα
2 καρτέλες ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή βασιλικό της Ταϊλάνδης

Θερμαίνετε το wok, λίγο λάδι και στροβιλίστε για να καλύψετε το wok. Προσθέτετε τα κτυπημένα αυγά και στροβιλίζετε για να καλύψετε το κάτω μέρος του wok, πασπαλίζετε με λευκό πιπέρι, καθώς τα αυγά αρχίζουν να μαγειρεύουν αρκετά για να γυρίσουν. Στη συνέχεια μαγειρέψτε ελαφρά την άλλη πλευρά των αυγών. Βγάλτε την επιφάνεια κοπής, κόψτε σε λωρίδες 1/2 "X 1". Αποθεματικό για προσθήκη στο ρύζι.

Προσθέστε την ποσότητα του λαδιού στο καυτό wok. Προσθέστε τα ψωμιά, το κόκκινο κρεμμύδι, το κόκκινο πιπέρι, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και ανακατέψτε το τηγάνι.

Σπάστε τις μάζες ρυζιού. Το κάνω αυτό με το χτύπημα του ψυγμένου ρυζιού με την πλευρά του χεριού μου, ενώ το ρύζι βρίσκεται μέσα στην πλαστική σακούλα. Είναι σημαντικό να διαχωριστούν οι κόκκοι του ρυζιού.

Προσθέτουμε το ρύζι στο γουόκ, ανακατεύουμε-τηγανίζουμε σε μια αναδιπλούμενη κίνηση, μην χαράζουμε το ρύζι. Όταν το ρύζι είναι ζεστό και επικαλυμμένο με το λάδι προσθέστε σάλτσα σόγιας και σάλτσα στρειδιών.

Προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε στο ρύζι και προσθέτουμε το πράσινο κομμάτι των φραγκοστάφυλων και το τεμαχισμένο κολαντάρι.

Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να συσσωρευτούν τα αυγά με το ρύζι.

Γαρνίρετε με κριθαράκια ή Βασιλικό της Ταϊλάνδης και το κομμένο λευκό κομμάτι των μοσχευμάτων.

Σερβίρετε αμέσως. Αυτό είναι ένα πολύ ωραίο πιάτο με ψητά κρέατα.

Παραλλαγή: Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο καστανόχρυσο Jasmine ή ένα μείγμα από άσβεστο καστανό Jasmine και άσπρο ρύζι.

Για ένα πρόγευμα στυλ της Ταϊλάνδης προσθέστε ένα τηγανισμένο αυγό στην κορυφή του τηγανισμένου ρυζιού. Στην Ταϊλάνδη ένα φρέσκο ​​αυγό είναι μια δημοφιλής προσθήκη.

Μια άλλη παραλλαγή πρωινού είναι να κάνετε μια ομελέτα χρησιμοποιώντας το αριστερό πάνω από το τηγανισμένο ρύζι ως γέμιση. Σερβίρετε με σάλτσα Sriracha στην κορυφή της ομελέτας.

Για φωτογραφία:

//www.ifood.tv/recipe/gai_phrik_khao_phat

Οδηγίες Βίντεο: Αυγά μάτια και πατάτες τηγανητές από τον Mike και την Ελίζα #MEchatzimike (Απρίλιος 2024).