BrewDog και η πάλη για υπεροχή

• Ενδέχεται 17, 2024

Με την ταχύτητα του κεραυνού και τη δύναμη του δυναμίτη, ο James Watt και ο Martin Dickie μπήκαν στη σκηνή μπύρας στο Fraserburgh της Σκωτίας το 2007. Η αποστολή τους στην αρχή ήταν να καταπνίξουν την πλήξη που δημιούργησαν οι macro lagers και " , όπως το εξήγησαν - να προσθέσει κάποια zing και ενθουσιασμό στον κόσμο της μπύρας στο Ηνωμένο Βασίλειο. Πέρασαν βαλλιστικά, ίσως όχι στις πρώτες ώρες εκτόξευσης. αλλά χρειάστηκαν μόνο τρία χρόνια για να ξεκινήσει ένας πόλεμος για υπεροχή στον κόσμο των μπύρας με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Υποστηρίζοντας ότι είναι το μεγαλύτερο ανεξάρτητο ζυθοποιείο της Σκωτίας, η BrewDog δημιουργεί μπύρες οι οποίες, στις ΗΠΑ, θα ευθυγραμμιστούν με τους Extreme beermakers. Ο Watt και ο Dickie ήθελαν να τους αποκαλούν "κλασικά στυλ με μια σύγχρονη συστροφή". Αλλά ένα άλογο διαφορετικού χρώματος εξακολουθεί να είναι άλογο, και οι μπύρες BrewDog είναι εξίσου ακραίες με όσες ζυμώνουν στον κόσμο.

Κάνουν κάποιες βραβευμένες μπύρες. Το Hardcore IPA κατέσχεσε χρυσό στο Παγκόσμιο Κύπελλο Μπύρας 2010 στην Imperial IPA Category and Silver στο Copa Cervezas de America του 2011. Το παράδοξο Grain Imperial Stout, ηλικίας αμερικανικών βαρελιών ουίσκι, κέρδισε χρυσό μετάλλιο στο Παγκόσμιο Κύπελλο Μπύρας του 2008 στην κατηγορία Strong Beer, ενώ το Punk IPA κέρδισε το Χάλκινο στη Διεθνή κατηγορία Pale Ale. Στα βραβεία World Beer 2007, το BrewDog Rip Tide κέρδισε το καλύτερο Imperial Stout του κόσμου, και η φυσική κέρδισε το καλύτερο ισχυρό παχύ Ale στον κόσμο. Το 2008, οι γρήγοροι και μανιώδεις ζυθοποιοί του BrewDog κέρδισαν το Βραβείο Νέου Επιχειρηματία της Χρονιάς του 2008 του Prince του Scottish Youth Business Trust.

Με τέτοιο κύμα επιτυχίας, γιατί αυτοί οι ζυθοποιοί με ελεύθερη κίνηση δεν θα πυροβολήσουν για το φεγγάρι; Στο υπερσύγχρονο σύστημα βρασμού των δεξαμενών ζύμωσης των 50 Hl και των δεξαμενών ζύμωσης 2300 Hl, η ομάδα BrewDog χτυπάει μπύρες όπως το Trashy Blonde, χρησιμοποιώντας το λυκίσκο American Amarillo, Simcoe και Moteuka και μια τριπλή εξόρμηση επιλεγμένων βυριδιών για την παραγωγή γεύσεις από μπισκότα, ακτινίδια, τροπικά φρούτα και καρπούς πάθους. 5 π.μ. Ο Άγιος παίρνει μια καθυστερημένη προσθήκη λυκίσκου του λυκίσκου Nelson Sauvin και του Amarillo, ακολουθούμενη από μια επεξεργασία ξηρού λυκίσκου των Simcoe, Cascade, Centennial, Ahtanum και Nelson Sauvin. Το Punk IPA ισχυρίζεται ότι είναι "η ταχύτερα αναπτυσσόμενη εναλλακτική μάρκα μπύρας στο Ηνωμένο Βασίλειο", με την υγιή δόση του λυκίσκου της Νέας Ζηλανδίας και έναν τερματισμό της μόνιμης πικρίας και ζεστασιάς στο λαιμό.

Πώς ξεκίνησε; Πριν από το άνοιγμα του BrewDog, ο James Watt και ο Martin Dickie συναντήθηκαν με τον Beer Hunter Michael Jackson, την κορυφαία αρχή στον κόσμο της μπύρας, στο Λονδίνο. Ο Watt ζήτησε από τον Bard of Beer να δοκιμάσει τη μπύρα του - μια μπύρα που τελικά θα ονομαζόταν Παράδοξο. "Κλείστε τις δουλειές σας και ξεκινήστε να φτιάχνετε μπύρα", αναφώνησε, δίνοντας καύσιμα στην ήδη καυτή επιθυμία τους να πάνε επαγγελματικά. Επιλέγουν το λυκίσκο που ήταν πιο γεμάτο, πιο δυναμικό και πιο συναρπαστικό χαρακτήρα. Έμειναν "έξω από το κουτί" - στην πραγματικότητα, δεν υπήρχε κουτί.

Προς το τέλος του δεύτερου έτους, ξεκίνησαν μια σταυροφορία για να σπάσουν το ρεκόρ για το ABV στη μπύρα, ενώ παράλληλα δημιουργούσαν ένα νόστιμο βραστό. Ο Τακτικός Πυρηνικός Πιγκουίνος ήταν ο πρώτος σε μια σειρά εξαιρετικά χρεωμένων μπύρες. Ξεκίνησαν με ένα περίπλοκο βύνη: η Maris Otter, το Dark Crystal, η Caramel, η βύνη σοκολάτας και το ψημένο κριθάρι, το χτύπησαν με το λυκίσκο Galena και Bramling Cross και το διπλό βαρέλι ηλικίας 14 μηνών σε σκοτεινά βαρέλια σκωτσέζικου ουίσκι. Προσβλέπουν στην παρασκευή über Imperial Stout με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ στον κόσμο. Ήταν παγωμένο. τότε καταψύχεται και πάλι. και καταψύχθηκε και πάλι. Πρότειναν την ανόητη ιδέα ότι ήταν "Παγωμένο από πιγκουίνους ..." - James, ως αυτοκράτορας Penguin και Martin, βοηθός του αυτοκράτορα Penguin. Το αποτέλεσμα ήταν μια μπύρα με 32% ABV.

Λίγο αργότερα, η Schorschbraeu της Γερμανίας παρήγαγε μια μπύρα ABV 39,44%, χτυπώντας τα έξω από την πρώτη θέση. Για να μην ξεπεράσει, η BrewDog κυκλοφόρησε στη συνέχεια το Sink the Bismark, ένα τετραπλό IPA, που ζυγίζει σε 41% ABV. Είχε τέσσερις φορές τη βύνη και 4 φορές το λυκίσκο, προστέθηκε στο βραστήρα, ξηρό βύθισαν και παγώθηκαν. Καταψύχθηκε τέσσερις φορές. Έχει γεύσεις από φρούτα, ρητίνη πεύκου και μπαχαρικό. όμως, είναι ομαλή στη γλώσσα με βύνη, μελιού-όπως γεύσεις και μια λιπαρή αίσθηση από το υψηλό επίπεδο λαδιών λυκίσκου, με μακρόχρονη πίκρα και ζεστασιά. Δεν υπάρχει κεφάλι, αλλά τα μακριά πόδια παραμένουν στο πλάι του γυαλιού.

Η επόμενη πρόκληση ήταν αυτή που έγινε εναντίον του δικού τους ρεκόρ - δημιουργώντας μια μπύρα με 55% ABV. Αυτή ήταν η τελική πρόκληση, και το ονόμασαν "Το τέλος της ιστορίας" από το βιβλίο «Το τέλος της ιστορίας και ο τελευταίος άνθρωπος» που γράφτηκε από τον Francis Fukuyama, αμερικανό πολιτικό επιστήμονα, πολιτικό οικονομολόγο και Olivier Nomellini, ανώτερο στέλεχος του Κέντρου για τη δημοκρατία, την ανάπτυξη και το κράτος δικαίου στο Στάνφορντ.Η πρόθεση του BrewDog ήταν να γίνει αυτό το "τελευταίο σε μια σειρά μπύρας υψηλής αντοχής". Αυτή η λευκή ξανθιά Ale, αρωματισμένη με τσουκνίδες από τα Highlands της Σκωτίας και τα μούρα κέδρου, έχει απαλές ενδείξεις μπαχαρικών, πορτοκαλιού και αμερικανικού λυκίσκου σε βάση ουίσκι. Κατασκευάστηκαν μόνο 12 μπουκάλια, αλλά εδώ η ιστορία γίνεται πιο περίεργη.

Η φίλη του Watts είχε παιδιά και έναν μπαμπά που αγαπούσε τον εαυτό του για τα εγγόνια του. Σχετικά με το χρόνο που παρασκευάζεται το Τέλος της Ιστορίας, ο παππούς χτύπησε ένα λευκό στρώμα με το αυτοκίνητό του και σκέφτηκε ότι θα έκανε μια ενδιαφέρουσα επίδειξη-και-πείτε για τα παιδιά. Το έφερε στο σπίτι και το έβαλε στην κατάψυξη, όπου η κόρη του και η Watts φοβήθηκαν όταν άνοιξαν το παγωμένο κουτί. Με γρήγορη αναγνώριση μιας ευκαιρίας, Watts αποκαλείται taxidermist. Αυτός υποστήριξε:

(Taxidermy = τέχνη) + (Beer = art) = ένας τρόπος για να σώσει το δρόμο-σκοτώσει + βιτρίνα 2 ασυνήθιστες μορφές τέχνης

Το BrewDog πακετάρισε το τέλος της ιστορίας σε μια περιορισμένη έκδοση 12 φιαλών, καθεμία από τις οποίες καλύφθηκε να σκοτώσει το δρόμο αυτό ήταν όμορφο και μοναδικό. Κάθε πωλείται για ₤ 500-700, με πιστοποιητικό γνησιότητας. Σε λιγότερο από 24 ώρες ήταν Εξαντλημένα. Τα 12 μπουκάλια περιλάμβαναν τέσσερις γκρίζες σκίουροι, 7 κούκλες (νυφίτσες) και 1 λαγό και αγοράστηκαν από τους καταναλωτές στις ΗΠΑ, τον Καναδά, την Ιταλία, τη Δανία, τη Σκωτία και την Αγγλία. Ένας καταναλωτής, ο Blake Coleman, αγόρασε το στοιχείο του συλλέκτη του κυρίως για το ταξινομικό του έφεση, παρόλο που η πτυχή της μπίρας βιοτεχνίας έθιξε τον ενθουσιασμό του για τις ωραίες παρασκευές.

Οι υποστηρικτές για ζώα στο Ηνωμένο Βασίλειο διαμαρτυρήθηκαν ότι η χρήση αυτή ήταν «υποβαθμισμένη» σε ένα ζώο. Αλλά στο μυαλό μου, η διατήρηση του δρόμου-σκοτώσει ως έργο τέχνης γύρω από το έργο τέχνης BrewDog είναι η υψηλότερη μορφή κολακείας.

Στην υγειά σας!

Έννοια εμπνευσμένο; Δώστε τη δική σας:
Χρυσό σύνολο εξοπλισμού μπύρας εξοπλισμού (K6) με 6 γαλόνι γυαλί Carboy

Μην ξεχνάτε τα γυαλιά:
Libbey 12-Piece Διεθνές Σετ γυαλιών μπύρας

Οδηγίες Βίντεο: BrewDog Punk I.P.A. vs Noctua Insomnia (India Pale Ale) (Ενδέχεται 2024).