Καλύτερες συνταγές μπιφτέκι

• Ενδέχεται 6, 2024

Οι παραλλαγές του Burger είναι ατελείωτες. Ωστόσο, η σωστή προετοιμασία και ο χειρισμός είναι τα κλειδιά για ένα υγρό και ζουμερό μπιφτέκι. Η εργασία με το κρέας ή τα πουλερικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός μπιφτέκι απαιτεί ένα ελαφρύ χέρι. Ακριβώς όπως η κρούστα πίτας ή η ζύμη μπισκότων δεν πρέπει να καταπονηθούν υπερβολικά. ούτε το κρέας / τα πουλερικά για ένα μπιφτέκι. Κάτι τέτοιο θα το κάνει σκληρό. Επιπλέον, αποφύγετε την ισοπέδωση του καπακιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Η συμπίεση απελευθερώνει τους χυμούς που θα τους κρατήσουν υγρούς.

Αυτό το πρώτο χρησιμοποιεί ένα κτύπημα από κρύο βούτυρο στο κέντρο της άψητης patty. Καθώς το μπιφτέκι μαγειρεύει το βούτυρο λιώνει και εισχωρεί στο κρέας προσθέτοντας υγρασία και γεύση. Ένα άλλο συστατικό που ανοίγει την υγρασία και τη γεύση πριν είναι το κιμά. Δεν υπάρχει πρόσθετο αλάτι λόγω της χρήσης σάλτσας σόγιας. Ο συνδυασμός φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού και καπνιστής πάπρικας προσθέτει τη σωστή ποσότητα θερμότητας και μια ωραία καπνιστή γεύση σε αυτό το burger.

Υγρασία πέρα ​​από την πίστη Burger

Συστατικά
2 κιλά βοείου κρέατος
6 κουταλιές από ψυχρό αλάτι χωρίς βούτυρο
1 λεπτό κρεμμύδι με λεπτόκοκκο κρεμμύδι
1 κουτ. Σούπας σκόνη σκόρδου
¼ φλιτζάνι κανονική βρώμη (όχι στιγμιαία)
1 σάλτσα σόγιας TBS
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Πιάστε καπνιστή πάπρικα

Κατευθύνσεις
Φορώντας πλαστικά γάντια κάνει την ανάμειξη και τη διαμόρφωση των burgers λιγότερο βρώμικο. Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Χωρίστε το μείγμα σε 12 κλίνες. Τοποθετήστε ένα κτύπημα βουτύρου στο κέντρο των 6 από τα κομμάτια. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 6 κομμάτια πάνω από αυτά με το βούτυρο και σφραγίστε τελείως τις άκρες. Τοποθετήστε τις μαρκαδόρους σε ένα φύλλο μπισκότων. καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για 4-6 ώρες για να βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι κρύο και οι γεύσεις έχουν την ευκαιρία να αναμειχθούν. Ψηλά, ψήστε ή τηγάνετε τα μπιφτέκια με την επιθυμητή ομοιότητα και σερβίρετε σε φέτες ή τοστ φέτες του Τέξας. Φέτες ντομάτας, μαρούλι, τουρσιά και άλλα καρυκεύματα μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν. Κάνει 6 μπιφτέκια.

Πιπέρι Jack Burger

Συστατικά
1 ½ κιλά άπαχο βοδινό κρέας
½ κιλό γαλοπούλας
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί πιπέρι
½ φλιτζάνι καραμελωμένα κρεμμυδάκια (γλυκά κρεμμύδια ή βανταλία)
¼ φλιτζάνι σάλτσα τεριγιάκι
½ κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
¼ κούπα σκόρδο σκόρδου
¼ κουταλιές της σούπας κόκκους πιπεριάς

Κατευθύνσεις
Η καραμελοποίηση κρεμμυδιών απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο και προσπάθεια, στη συνέχεια, ένα απλό σαμπουάν. Αυτή η διαδικασία ροδίσματος προσθέτει ένα βαθύ καφέ χρώμα και επίσης αναδεικνύει τη γλυκύτητα των κρεμμυδιών. Ξεφλουδίστε και κόψτε ένα μεγάλο γλυκό ή κρεμμύδι Vidalia και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε 1 ½ κουταλιές ελαιόλαδου σε ένα μεγάλο τηγάνι. Όταν το τηγάνι είναι πολύ ζεστό, αλλά όχι το κάπνισμα, προσθέστε τα κρεμμύδια και ανακατεύετε συχνά. Το κρεμμύδι είναι πυκνό νερό, οπότε μπορεί να πάρει οπουδήποτε από 5-10 λεπτά για να εξατμιστεί το νερό και να αρχίσει η διαδικασία ροδίσματος. Μόλις αρχίσει η καφετιέρα, γυρίστε τη ζέστη λίγο για να μην καούν τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε συχνά μέχρι να επιτευχθεί χρώμα καραμέλας. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια κατά μέρος για να κρυώσουν.

Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, την γαλοπούλα, το πιπέρι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη σάλτσα teriyaki και τα καρυκεύματα. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 3 ώρες. Πάρτε το κρέας έξω 30 λεπτά πριν από το ψήσιμο ή το χρόνο μαγειρέματος και διαμορφώστε σε 6-8 patties. Γρίλια ή τηγάνι τηγάνι μέχρι τον επιθυμητό βαθμό ομοιότητας. Σερβίρετε σε φρυγανισμένα κουλουράκια με μαρούλι, ντομάτα, φέτες ή ψωμί και βούτυρο, αν θέλετε. Κάνει 6-8 μπιφτέκια.


Πίτσα Burger

Συστατικά
2 κιλά βοείου κρέατος
¼ φλιτζάνι σάλτσα πίτσας
½ κουταλάκι αλάτι εποχής (προαιρετικά)
½ κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου
¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
½ φλιτζάνι κομμένο κομμάτι αποβουτυρωμένο τυρί μοτσαρέλα
½ κουταλάκι σπασμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
¾ φλιτζάνι πράσινες και μαύρες ελιές σε φέτες
παρμεζάνα
3 πλήρη ψωμιά Pita, κομμένα σε μισά
Πρόσθετη σάλτσα πίτσας (προαιρετική)

Κατευθύνσεις
Ανακατέψτε το κρέας, τη σάλτσα πίτσας, το αλάτι εποχής, σκόνη σκόρδου, μαύρο πιπέρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Το αλάτι εποχής είναι προαιρετικό λόγω της αλμυρότητας των ελιών. Σχηματίστε το μείγμα σε 12 λεπτά κομμάτια. Πασπαλίστε 6 κομμάτια με 1-2 κουταλάκια του μείγματος ελιάς. Καλύψτε τις μαρσπιέδες με τα υπόλοιπα 6 μαρκαδόρους και σφραγίστε προσεκτικά τις άκρες. Φρατίστε ή σχίστε τα μπουκαλάκια μέχρι την επιθυμητή ομοιότητα. Σερβίρετε σε μισή φρυγανισμένη πίτα και πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνα και πρόσθετη σάλτσα πίτσας. Κάνει 6 μπιφτέκια.

Αυτή η σχάρα είναι μια εξαιρετική επιλογή για να πάρει ένα μεγάλο μπιφτέκι στη σχάρα χωρίς να βγείτε έξω.

Οδηγίες Βίντεο: ΣΥΓΚΛΟΝΙΣΤΙΚΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ - ΣΥΝΤΑΓΗ (Ενδέχεται 2024).