Συνταγή Chotte Kofte (Πικάντικες μίνι κεφτεδάκια)

• Απρίλιος 29, 2024

Το Chotte Kofte, το οποίο μεταφράζεται σε Πικάντικα Μινιατούρα, είναι ένα νόστιμο ινδικό πιάτο με ξεχωριστές επιρροές στη Μέση Ανατολή και την Περσία. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για διασκέδαση και πάντα ένα μεγάλο χτύπημα τόσο με τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Αυτά τα νόστιμα κοφτά μεγέθους δαγκώματος μπορούν να σερβιριστούν με μια ποικιλία σάλτσες και chutneys ως ορεκτικό ή μπορούν να προστεθούν στην αγαπημένη σας κάρι και να τρώγονται με ζεστό rotis ή naans και αρωματικό ρύζι Basmati. Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές είναι διασκεδαστικές και εύκολο να προετοιμαστούν. Μπορούν να γίνουν εκ των προτέρων και να θερμανθούν ξανά σε ένα χαμηλό φούρνο ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση. Είμαι βέβαιος ότι οι φίλοι και η οικογένειά σας θα απολαύσουν το φαγητό τους όσο και το δικό μου.

Ο Koftas μπορεί επίσης να γίνει με θαλασσινά (όπως ψάρια, γαρίδες ή συνδυασμοί των δύο). Υπάρχουν επίσης πολλές χορτοφαγικές εκδόσεις του koftas, το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το Μαλάι Κόφτα. Μπορούν να παρασκευαστούν από κουνουπίδι, σπανάκι, λάχανο, μανιτάρια ή διάφορα μικτά λαχανικά. οι συνδυασμοί και οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Οι χορτοφάγοι koftas είναι εξίσου νόστιμα, σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε τους όλους και να αποφασίσετε την αγαπημένη σας έκδοση του kofta.


CHOTTE KOFTE (Πικάντικα Μίνι Κεφτεδάκια)

Συστατικά:

Κοτόπουλο 1 λίβρα (μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα ή αρνί)
2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
Κομμάτι 1 ίντσας φρέσκου τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και λεπτώς κιμά
1 μεσαίο κρεμμύδι, λεπτόκοκκο
2 κουταλάκια κουταλάκι γης
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
2 κουταλιές της σούπας garam masala
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι, για γεύση
1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα κόκκινα νιφάδες τσίλι
χυμός ½ ασβέστου
αλάτι & πιπέρι για να δοκιμάσετε
1 μεγάλο αυγό, ξυλοκοπήθηκε
2 κουταλιές της σούπας λάδι (κανόλα ή λαχανικά)
φρεσκοκομμένα φύλλα κοραλτά

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε προσεκτικά όλα τα συστατικά και αφήστε το να ψυχθεί για τουλάχιστον 1 ώρα (το μεγαλύτερο είναι καλύτερο). Στη συνέχεια, σχηματίστε 25-30 ομοιόμορφα διαμορφωμένες μπάλες (περίπου μέγεθος καρυδιού) και αφήστε τις στην άκρη μέχρι να τις χρειαστείτε.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. του πετρελαίου. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε προσεκτικά τα κεφτεδάκια, φροντίζοντας να μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι (αυτό μπορεί να γίνει σε παρτίδες). Μετά από 2-3 λεπτά, γυρίστε τα. Αφήνουμε να μαγειρέψουμε για λίγα λεπτά, να τα γυρίσουμε ξανά και να μειώσουμε τη θερμότητα στο μέσο. Θα πρέπει να έχουν ένα υπέροχο χρυσό καφέ χρώμα από όλες τις πλευρές. Μετά από 2 επιπλέον λεπτά, καλύψτε το τηγάνι για 2-3 λεπτά, ώστε να μαγειρεύουν όλη τη διαδρομή. Αποστραγγίστε αν χρειαστεί και σερβίρετε ζεστό με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας ή το αγαπημένο σας chutney.

Εάν θέλετε να κάνετε Kofta κάρυ, απλά κάντε το αγαπημένο σας κάρυ και προσθέστε το στο τέλος. Σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλά επίπεδα και σερβίρετε.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Προσπαθήστε να προσθέσετε φραγκοστάφυλα ή χρυσές σταφίδες, παρέχουν ένα θαυμάσιο βάθος γεύσης και μια νότα γλυκύτητας. Απλά απορροφήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι φραγκοστάφυλα ή σταφίδες σε λίγο ζεστό νερό για 10-15 λεπτά. Στραγγίζουμε καλά και προσθέτουμε το μείγμα κέικ. Αν χρησιμοποιείτε σταφίδες, τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια πριν τα μούσκεμα. Επίσης, εάν κάνετε μια κάρι, προσθέστε το υγρό εμποτισμού στο κάρυ για επιπλέον γεύση.

Οδηγίες Βίντεο: Samosa Recipe Part 1 of 2 by Manjula (Απρίλιος 2024).