Κοστέιλ αλλά Μιλάνε - Μοσχαράκι συνταγές Milanese συνταγή

• Ενδέχεται 17, 2024

Αυτό το πιάτο μοσχαρίσματος είναι βασικό στη βόρεια Ιταλία. Είναι ένας από τους γιους μου αγαπημένα σπιτικά μαγειρεμένα πιάτα.

Cotoletta alla Milanese
Μοσχαρίσιος μίξερ Μιλάνες συνταγή

Συστατικά

• 4 μοσχαρίσια κρέατα
• ½ φλιτζάνι γάλα
• 1 αυγό, ξυλοκοπήθηκε
• 6 ψιλοκομμένα φρούτα
• 4 κουταλάκια βούτυρο, μη αναμειγμένα
• 2 TBS ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι, τετράγωνο
• 2 TBS μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις

1. Λίβρα το μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μπιφτέκι απαλά (με την επίπεδη πλευρά του σφυριού κρέατος).
2. Βάλτε το μοσχάρι σε ένα ρηχό τηγάνι και ρίξτε το γάλα πάνω από το κρέας.
3. Καλύψτε και ψύξτε για 1 ώρα.
4. Αφαιρέστε το μοσχάρι και στεγνώστε.
5. Βυθίστε στο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια στα ψίχουλα, επικαλύψτε ομοιόμορφα.
6. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε μέτρια φωτιά, σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
7. Προσθέστε το μοσχάρι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσή.
8. Γαρνίρετε σε πιάτα με λεμόνι και μαϊντανό.

Σημείωση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας για αυτό το πιάτο. Λιπάρετε το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα με την επίπεδη πλευρά μιας σούβλας κρέατος πριν φτιάξετε.
Όπως και οι αρχαίοι Ρωμαίοι, οι περισσότεροι Ιταλοί προτιμούν το μοσχάρι για το βόειο κρέας. Ο λαός του Μιλάνου έχει μακρά μαγειρική ιστορία. Το Cotoletta alla Milanese μπορεί να ανιχνευθεί πίσω από το 1134, όταν σερβίρεται ένα κοτόπουλο ψητό. Αυτό προηγείται της πρώτης τεκμηρίωσης του σνίτσελ Wiener.

Τον 19ο αιώνα, το Μιλάνο ήταν μέρος της Αυστροουγγρικής Αυτοκρατορίας. Ένας μάγειρας του Μιλάνου πήγε από το Μιλάνο στη Βιέννη για να εργαστεί στο δικαστήριο του αυτοκράτορα. Ενώ στη Βιέννη εισήγαγε το κοτόπουλο ψητό στη βιεννέζικη κοινωνία, το οποίο το αγκάλιασε με πάθος.

Bella ιταλική τροφίμων συνιστά

Οκτώ 10 γρι
Εάν έχετε δυσκολία να πάρει καλό μοσχαρίσιο κρέας, το Burgers 'Smokehouse είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτές οι μπριζόλες είναι ένα υγιές μέγεθος, με ωραία ποσότητα κρέατος. Στην πραγματικότητα είναι μεγαλύτερες από πολλές μπριζόλες. Οι μπριζόλες είναι συσκευασμένες ξεχωριστά, έτοιμες για χρήση όπως χρειάζεστε.

Οδηγίες Βίντεο: Ριζότο με γαρίδες (Μιλανέζε) | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).