Συνταγή μανιταριών με καβούρια

• Απρίλιος 27, 2024

Ξεκινήστε οποιοδήποτε γεύμα με ορεκτικό και στρέφετε σε φαγητό! Τα πλούσια, νόστιμα καβουρδισμένα μανιτάρια είναι η τέλεια αρχή για κάθε ιδιαίτερη περίσταση.

Κάνει 4 μερίδες από 3 μανιτάρια το καθένα

12 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια, καθαρισμένα με στελέχη αφαιρούμενα και διατηρημένα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο συν λάδι για λίπανση φύλλου ψησίματος
2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα, όπως Bayou Blend *
2 κουταλιές σούπας ψίχουλα ψωμιού
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
6 ουγκιές φρέσκο ​​κρέας καβουριού **
Τυρί παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βάλτε τα καπάκια των μανιταριών για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να τρυφερίσετε όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι ***. Ψιλοκόψτε προσεκτικά τα στελέχη των προστατευόμενων μανιταριών. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε τα στελέχη των μανιταριών, τα πράσινα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Προσθέστε τα καρυκεύματα, τα ψίχουλα ψωμιού και την κρέμα, ανακατεύοντας καλά για να τα συνδυάσετε. Χαμηλώστε τη θερμότητα και διπλώστε στο κρέας του καβουριού, το μαγείρεμα μέχρι να θερμανθεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Τακτοποιήστε τα καπάκια του μανιταριού με ατμό σε ένα ελαφρώς λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Διαστήστε τα μανιτάρια χωριστά έτσι ώστε να μην αγγίζουν. Γεμίστε κάθε καπάκι μανιταριού με το μείγμα γέμισης, γεώτρησης στην κορυφή. Πασπαλίστε το καθένα με τυρί παρμεζάνα. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 350 ° F για 10 λεπτά, στη συνέχεια ψήνουμε 2 - 3 λεπτά μέχρι το τυρί να γίνει καφέ καφέ.

Σημειώσεις του Cook:

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πιπέρι μπορεί να αντικαταστήσει το καρύκευμα Cajun.

** Το κρέας των καβουριών πρέπει να «παραληφθεί» για να αφαιρεθούν τυχόν κομμάτια κελύφους ή χόνδρου. Μπορείτε να αντικαταστήσετε στραγγισμένο κρέας από καβούρια σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα.

*** Όταν ατμού τα μανιτάρια, να θυμάστε ότι είναι λίγο βρώσιμα «πιάτα» και πρέπει να είναι αρκετά σταθερή για να κρατήσει το παραγέμισμα. Αν είναι πάνω από μαγειρεμένα, θα γίνουν υγιείς και θα καταρρεύσουν πριν φτάσουν στο στόμα σας!

Προετοιμασία εν μέρει εκ των προτέρων:
Τα μανιτάρια είναι μικρά μανιτάρια, ώστε αυτά να είναι καλύτερα προετοιμασμένα πριν από το σερβίρισμα. Εάν είστε σύντομα στην ώρα σας, προσπαθήστε να προετοιμάσετε το παραγέμισμα μπροστά από το χρόνο ΧΩΡΙΣ το καβούρι? καλύψτε και ψύξτε. Προετοιμάστε το καβούρι (βλ. Παραπάνω) και φυλάξτε, καλύψτε, στο ψυγείο. Περίπου 20 λεπτά πριν από το σερβίρισμα, προσθέστε το καβούρι στο μείγμα πλήρωσης και ζεστάνετε απαλά σε μια κατσαρόλα ενώ τα μανιτάρια είναι στον ατμό. Γεμίστε τα μανιτάρια σύμφωνα με τις οδηγίες και συνεχίστε με τα υπόλοιπα βήματα.

Πού να αγοράσετε ειδικά συστατικά για αυτή τη συνταγή:
Bayou Blend Cajun καρύκευμα από Το Posh Gourmet
Γκουρμέ και άλλα εξαιρετικά προϊόντα ειδικής διατροφής, όπως ποιοτικά ελαιόλαδα, θαλάσσια άλατα και καρυκεύματα απευθείας από Το Posh Gourmet

Οδηγίες Βίντεο: Πικάντικη μακαρονάδα με καβουρόψιχα Επ.39 | Kitchen Lab TV (Απρίλιος 2024).