Ντέρμπι μέρα κέικ μέλι Julep

• Ενδέχεται 7, 2024

Η Ημέρα του Derby πραγματοποιείται πάντα το πρώτο Σάββατο του Μαΐου στο Churchill Downs στο Louisville του Κεντάκυ. Εκτός από την ιπποδρομία, οι κάτοικοι της Λούισβιλ διατηρούν πλούσια πάρτι και σερβίρουν παραδοσιακά τρόφιμα του Κεντάκυ, όπως το Hot Brown ή το Kentucky Burgoo. Η επίσημη Derby Pie^®είναι συχνά ένα από τα επιδόρπια της επιλογής, αν και η πίτα που αγοράστηκε στο κατάστημα που βρίσκεται στο τμήμα καταψύκτη των περισσότερων μπακάλικων του Κεντάκυ φαίνεται να έχει αλλάξει όλα αυτά τα χρόνια και δεν περιέχει πλέον τα υψηλής ποιότητας συστατικά που αρχικά έκαναν τη πίτα γνωστή. Μπορείτε να επιλέξετε μια απόκλιση σπιτικής έκδοσης της επίσημης πίτας, Καλύτερη από την Original Derby Pie ή, δεδομένου ότι το επίσημο ποτό του Kentucky Derby είναι το Νοευτικό Julep, φτιαγμένο με φρέσκο ​​δυόσμο και Ουίσκι του Κεντάκυ, μπορείτε να επιλέξετε να εξυπηρετήσετε ΕΠΟΜΕΝΟ Νόστιμο Κέικ Julep, που συνδυάζει τις ίδιες γεύσεις με το επίσημο ποτό σε ένα υπέροχο κέικ. Φυσικά, αν διασκεδάζετε μια μεγαλύτερη ομάδα στο πάρτι Derby Day, μπορεί να θέλετε να εξυπηρετήσετε πολλά επιδόρπια, συμπεριλαμβανομένης τόσο της πίτας όσο και αυτής της νόστιμης πίτας. Θυμηθείτε, δεν υπάρχει τίποτα όπως πάρα πολλά επιδόρπια!



Για λόγους ευκολίας, το Mint Julep Cake μπορεί να γίνει μία ημέρα ή δύο μπροστά και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Εάν είστε σε μια μεγάλη βιασύνη, είναι επίσης εντάξει να κάνετε μια λευκή κέικ από ένα μείγμα? με το σιρόπι και άλλες προσθήκες, η τούρτα θα είναι ακόμα παρακμιακή και κανείς δεν θα είναι ο σοφότερος. Με ένα κομμάτι από αυτό το υπέροχο κέικ μπροστά σας, δεν θα έχει σημασία το ποιο άλογο κερδίζει τον αγώνα. θα είστε νικητές ανεξάρτητα από το τι.


20 Μερίδες


Κέικ:
1 κούπα βούτυρο
2 φλιτζάνια ζάχαρη, χωρισμένα
3 1/2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι κέικ
1 κουταλιά της σούπας
1/2 αλάτι κουταλακιού
1 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
7 ασπράδια αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου

Σιρόπι:
1 κούπα ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι νερό
1/3 φλιτζάνι Kentucky Bourbon

Ζαχαροαλοιφή:
1/3 φλιτζάνι νερό
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη

4 κρόκους αυγού
1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο

2 κουταλιές της σούπας Kentucky Bourbon

1/2 φλιτζάνι ζελέ μέντας

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °.
2. Ψεκάστε 3 ράβδους κέικ με 9 ράβδους Baker's Joy ή μη-κολλητικό ψεκασμό, τοποθετήστε ένα κομμάτι περγαμηνής σε κάθε μια από τις κάψες και στη συνέχεια ψεκάστε ξανά.
3. Κέικ: Κρέμα βούτυρο σταδιακά με 1 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη μέχρι φως και χνουδωτό.
4. Συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε στο κρεμώδες μείγμα εναλλάξ με το γάλα - ξεκινώντας και τελειώνοντας με μίγμα αλεύρου - αναμιγνύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. προσθέστε βανίλια.
5. Σε ένα ξεχωριστό πολύ καθαρό (απολύτως χωρίς λίπος) κύπελλο, χτυπάτε τα ασπράδια αυγών με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν οι μαλακές κορυφές. προσθέστε σταδιακά την εναπομείνασα ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές
6. Αναδιπλώστε σε κτύπημα κέικ και ρίξτε μέσα στα παρασκευασμένα τηγάνια
7. Ψήστε σε 350 ° για 20-25 λεπτά ή έως ότου η τούρτα τραβήξει μακριά από τις πλευρές και μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
8. Ψύξτε σε τηγάνια 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα ράφια για να κρυώσετε τελείως. Θα χρειαστείτε δύο από τα στρώματα για αυτό το κέικ. χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο στρώμα για μια άλλη συνταγή.
9. Με ένα πιρούνι, τρυπήστε τρύπες πάνω από την επιφάνεια του καθενός από τα δύο στρώματα.
10. Σιρόπι: Συνδυάστε τη ζάχαρη και το 1/3 φλιτζάνι νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα.
11. Καλύψτε, γυρίστε σε μέτρια φωτιά και αφήστε να έρθει σε βρασμό. αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε, πλένοντας τις πλευρές μία φορά με μια βούρτσα ζύμης και νερό, μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως και το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει ελαφρώς, περίπου 3 λεπτά.
12. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το ουίσκι.
13. Ζαχαροαλοιφή: Τοποθετήστε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα. καλύψτε και βράστε.
14. Βράζετε, πλένοντας μερικές φορές τις πλευρές, μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει το μείγμα.
15. Εν τω μεταξύ, ενώ το σιρόπι βράζει, τοποθετήστε τους κρόκους αυγών σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και χτυπήστε μέχρι να χρωματίσετε το χυμό και το λεμόνι.
16. Με το μίξερ ψηλά, χύστε αργά το σιρόπι στους κρόκους αυγών.
17. Συνεχίστε να χτυπάτε με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να κρυώσει το μίγμα, αποξεσάζοντας τις πλευρές περιστασιακά.
18. Χτυπάτε στο βούτυρο, ένα κομμάτι κάθε φορά, μέχρι το μίγμα να είναι παχύ και απαλό. ανακατεύετε στις 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον.
19. Συνέλευση: Τοποθετήστε ένα στρώμα κέικ σε μια πιατέλα που σερβίρει. ρίξτε αργά το μισό σιρόπι, δίνοντάς του χρόνο να το απορροφήσετε παρά να τρέξετε σε όλο το πιάτο.
20. Διαδώστε με τη ζελέ με μέντα και καλύψτε με ένα λεπτό στρώμα του πάγου βουτύρου.
21. Κορυφή με το δεύτερο στρώμα κέικ και χύστε το υπόλοιπο σιρόπι.
22. Παγετός με το υπόλοιπο βουτυρόγαλο.
23. Γαρνίρετε με φύλλα μέντας, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε αρκετές ώρες για να επιτρέψετε την ανάμειξη των γεύσεων.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 441 θερμίδες από το λίπος 180
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 41% Πρωτεΐνη 4% Carb. 53%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20 g
Κορεσμένα λιπαρά 12 g
Χοληστερόλη 92 mg
Νάτριο 327 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 58 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρη 37 g
Πρωτεΐνη 4 g

Βιταμίνη Α 15% Βιταμίνη C 0% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 9%

Οδηγίες Βίντεο: Calling All Cars: Muerta en Buenaventura / The Greasy Trail / Turtle-Necked Murder (Ενδέχεται 2024).