Τα Ποτά του Μεξικού - Τζαμαϊκανές Νερό

• Ενδέχεται 9, 2024

Το "Agua fresca", το γλυκό νερό, είναι το όνομα που δίνεται σε μια ποικιλία από κρύα ποτά στο Μεξικό. Δεν είναι ο τύπος που προέρχεται από ένα μπουκάλι ή χαρτόνι και είναι πιο γνωστός ως "ανανέωση" ή ανανέωση, αλλά το είδος που είναι αγάπη κατασκευασμένο με το χέρι από φυσικά συστατικά και το οποίο είναι πιο πιθανό από ότι ο πρόγονος του εκατομμυρίου δολαρίων του σήμερα Επιχείρηση "αναψυκτικών". Κάθε εστιατόριο διαθέτει μια ποικιλία από φρέσκα φρούτα, ενώ στους δρόμους και στις αγορές θα βρείτε πάγκους και barrows γεμάτους πάγο, μέσα στους οποίους θα χωράνε μεγάλα γυάλινα βάζα από χυμούς φρούτων και λαχανικών, καθώς και "γλυκά νερά" διαφορετικών γεύσεων. και σε μεξικάνικα σπίτια, ένα "agua" ή νερό γίνεται τακτικά κάθε μέρα και αφήνεται στο ψυγείο για το νοικοκυριό να πίνει στον ελεύθερο χρόνο.


Αγκούας Φρέσκας © Philip Hood
Το φούσκας του Aguas, η διψασμένη απόψυξη και η βαθιά ανανέωση, είναι στην πραγματικότητα ένα εθνικό ποτό, και στην Οαχάκα, η τέταρτη Παρασκευή στο Lent είναι πραγματικά αφιερωμένη σε αυτά! Υπάρχουν αμέτρητες εκδόσεις, από μια απλή λεμονάδα, agua de limón, σε ένα καρύδι ή ρύζι γάλα όπως "horchata", λαχανικά όπως το αγγούρι whizzed με νερό και πάγο, agua de pepino ή εγχύσεις βότανα ή λουλούδια, όπως το εξαιρετικά δημοφιλές "Agua de Jamaica", νερό της Τζαμάικας.

Αυτό το θαυμάσιο αγού είναι φτιαγμένο από τα λουλούδια, ή ακριβέστερα, τους καλιούχους του hibiscus sabdariffa, που προέρχεται από την Ασία και όχι από την Αμερική, και ως εκ τούτου από την εισαγωγή του παλαιού κόσμου. Χρησιμοποιείται συνήθως σε όλο τον κόσμο ως ένα τσάι και φυτικό φάρμακο με πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης μιας πολύτιμης φήμης ως καθαρτικού, διουρητικού, στυπτικό και βοηθητικού αδυνατίσματος μεταξύ άλλων. Στο Μεξικό, ωστόσο, όπου αναπτύσσεται εκτενώς στην πολιτεία Guerrero, είναι μεθυσμένο σε ολόκληρη τη χώρα, για αναψυχή και ευχαρίστηση και ως συμπλήρωμα στα γεύματα - και δικαίως, καθώς ο πανέμορφος βαθύς ματζέντα χρωματισμός συνδυάζεται εξίσου πανέμορφη γλυκιά γεύση γεύσης, ελαφρώς ταννική και με έναν υπαινιγμό ώριμων φρούτων καλοκαιριού, που θυμίζει ένα μαλακό νεαρό κρασί.

Είναι σημαντικό με ένα agua fresca να διατηρήσετε τη γλυκύτητα στο ελάχιστο, καθώς αυτό εγγυάται τη χαρακτηριστική ελαφρότητα και φρεσκάδα του - αν είναι ακόμη και λίγο στην πλευρά του κράματος, θα προκαλέσει με κάποιο τρόπο το λαιμό σας αντί να σφίξει τη δίψα σας. Και λαμβάνοντας υπόψη τα θεραπευτικά της ταλέντα, αξίζει να το κάνετε με ένα φυσικό γλυκαντικό, όπως το νέκταρ αγαύης και όχι τη ζάχαρη, ώστε να μπορεί να πιει με άγρια ​​εγκατάλειψη και καθαρή συνείδηση ​​- αν και η συνείδησή σας δεν είναι ικανή να σας ενοχλήσει ούτως ή άλλως, μπορείτε να προσθέσετε ένα γυμνοσάλιαδο του ρούμι στην έγχυση του hisbiscus όπως κάνουν στην Καραϊβική!

Τζαμαϊκανός νερό - Agua de Jamaica

Εξυπηρετεί 2

1 λίτρο / 1 3/4 πίντες / 4 1/4 φλιτζάνια νερό
25 g / 1 oz λουλούδια ιβίσκου
75 ml / 5 tbsp νέκταρ αγαύης ή ζάχαρης ή γεύση

Φέρτε το νερό στη βράση σε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέστε τα λουλούδια του ιβίσκου. Καλύψτε το τηγάνι, γυρίστε τη θερμότητα προς τα κάτω και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Αφήστε κατά μέρος να βουτήξετε μέχρι να κρυώσει.

Στέλεχος το agua, πιέζοντας καλά στα λουλούδια για να εξαγάγετε όλο το υγρό και τη γεύση.

Ανακατέψτε το νέκταρ agave στο σκοτεινό ροζ τζαμαϊκανικό νερό και ψύχρα.

Σερβίρετε σε ψηλά ποτήρια, με πολλούς κύβους πάγου.

Buén provecho!

Οδηγίες Βίντεο: Πονοκέφαλος Φυσική Αντιμετώπιση Με 6 Εύκολες Λύσεις (& Σημείο Πίεσης) (Ενδέχεται 2024).