Μελιτζάνα γεμιστό με ρύζι και τυρί

• Ενδέχεται 2, 2024

Αυτό το νόστιμο πιάτο κάνει ένα υπέροχο γεύμα χωρίς κρέας. Είναι απλό, αλλά υγιές.

Μελιτζάνα γεμιστό με ρύζι και τυρί

Συστατικά

• 4 μικρές μελιτζάνες
• άλας
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι λευκό ρύζι, προψημένο για 10 λεπτά (μόνο για να μαλακώσει το ρύζι)
• ¼ φλιτζάνι μαϊντανό, κιμά
• 1 τόνο βασιλικό, κιμά
• 1 κιλό θυμάρι, φύλλα κιμά
• 1 κιλό ρίγανη, κιμά
• 1 φασκόμηλο Tbs, κιμά
• ¾ φλιτζάνι τυρί Ricotta
• ¼ κουταλιές της σούπας κόκκινη πιπεριά
• μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• ½ φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού, φρυγανισμένα
• ¼ φλιτζάνι τυρί Parmigiano-Reggiano, πρόσφατα τριμμένο

Κατευθύνσεις

1. Κόψτε τις μελιτζάνες στα μισά κατά μήκος και προσεκτικά αποκόψτε τα μισά, αφήνοντας ένα ½ "σάρκας. Κρατήστε το εσωτερικό της μελιτζάνας.
2. Πασπαλίστε την κοίλη μελιτζάνα με αλάτι και γυρίστε ανάποδα σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
3. Κόψτε τη σάρκα που βγάλατε από την μελιτζάνα.
4. Σε μια κατσαρόλα, σε μια μέση χαμηλή φωτιά, θερμαίνετε 2 Tbs ελαιολάδου. Βράζουμε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα με το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 15 λεπτά, μέχρις ότου η μελιτζάνα είναι μαλακή.
5. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το ελαφρώς μαγειρεμένο ρύζι, βότανα, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι, πιπέρι και τυρί Ricotta.
6. Ξεπλύνετε τα κελύφη μελιτζάνας και στεγνώστε.
7. Ελαφρά λάδι ένα ταψί με ελαιόλαδο.
8. Γεμίστε τα κελύφη της μελιτζάνας με το παραγέμισμα, μην γεμίζετε ή μην γεμίζετε το παραγέμισμα.
9. Ρυθμίστε τα κελύφη στο ταψί.
10. Πασπαλίστε με ψίχουλα ψωμιού και τυρί Parmigiano-Reggiano.
11. Ψεκάστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο πάνω από την μελιτζάνα.
12. Προσθέστε μια ίντσα ζεστού νερού στο ταψί.
13. Ψήστε για 30 λεπτά στους 350F. Οι κορυφές πρέπει να είναι χρυσαφένιες.
14. Αφήστε το να κρυώσει για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Οδηγίες Βίντεο: Τιμπάλ μελιτζάνας με ρύζι και κιμά | Φαγητό - Συνοδευτικό | Paxxi (Ε291) (Ενδέχεται 2024).