Αγγλική συνταγή κέικ Simnel

• Απρίλιος 30, 2024

Οι περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες έχουν ειδικές παραδόσεις του Πάσχα που έχουν ακολουθήσει εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Στην Αγγλία, είναι παραδοσιακή η εξυπηρέτηση ενός κέικ Simnel, το οποίο είναι ένα φρουτόπιτα, παρόμοιο με ένα χριστουγεννιάτικο κέικ, αλλά καλυμμένο με μαρσιππάνι και διακοσμημένο με πρόσθετες μαρτζιπάνες για να εκπροσωπεί τους 12 αποστόλους μείον τον Ιούδα. Το κέικ είναι γενικά φορτωμένο με σταφίδες, σουλτανίνα (χρυσές σταφίδες) και σταφίδες, μαζί με μικτά γαρνιρισμένα φρούτα. Με τα χρόνια, υπήρξαν δεκάδες, ακόμα και εκατοντάδες, παραλλαγές αυτής της υγρής κέικ, αλλά οι ακόλουθες Παραδοσιακό κέικ με πασχαλινά πασχαλιά είναι χαρακτηριστικό αυτών που κατασκευάζονται στα αγγλικά σπίτια και πωλούνται στα αγγλικά αρτοποιεία. Το κέικ είναι πολύ υγρό και διατηρείται καλά όταν είναι καλά τυλιγμένο.

Όταν διακοσμηθεί, το κέικ κάνει ένα ωραίο κεντρικό κομμάτι εάν σχεδιάζετε να σερβίρετε ένα πασχαλινό μπουφέ, ή είναι μια ωραία προσθήκη σε ένα μπουφέ επιδόρπιο του Πάσχα. Μπορείτε εύκολα να κάνετε αυτό το κέικ μια εβδομάδα ή περισσότερο μπροστά από τις διακοπές, ή, μπορεί να παγώσει. Η πραγματική διακόσμηση και οι υαλοπίνακες είναι γρήγορες και μπορούν να γίνουν την ημέρα πριν από το Πάσχα ή ακόμα και το πρωί αν υπάρχει χρόνος.

16 Μερίδες

Αμυγδαλωτό:
1 1/2 φλιτζάνια αμυγδάλου, ή πολύ λεπτές αλεσμένες αμυγδαλές
1 1/3 κοκκοποιημένη ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
1 αυγό

Κέικ:
3/4 φλιτζάνι βούτυρο
1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
3 αυγά
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 αλάτι κουταλακιού
1 κουταλάκι του γλυκού ανάμικτο μπαχαρικό ή μπαχαρικό πίτας

3/4 φλιτζάνι σταφίδες
3/4 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
3/4 φλιτζάνι καραβίδας
1/3 φλιτζάνι ζαχαρωμένη φλούδα
1 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι

Στιλβώ:
1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκου

1 χτυπημένο αυγό

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °.
2. Ψεκάστε ένα ταψί με άνοιγμα 7 "με μη κολλητικό ψεκασμό, τοποθετήστε το κάτω μέρος με το περγαμόντο και ψεκάστε το περγαμηνή με μη κολλητικό ψεκασμό.
3. Αμυγδαλωτό:Τοποθετήστε το αλεύρι αμυγδάλου ή τα λεπτά αμύγδαλα και τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. διαδικασία μέχρι πολύ λεπτή και καλά αναμειγνύεται.
4. Προσθέστε το εκχύλισμα και το αυγό. διαδικασία έως ότου το μείγμα συναρμολογηθεί. Εάν είναι πολύ ξηρό, προσθέστε λίγο περισσότερο από ένα χτυπημένο αυγό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο του δεύτερου χτυπηθέντος αυγού για τζάμι στο τέλος.
5. Διαχωρίστε το μείγμα σε τρία μέρη. βγάλτε το ένα σε κύκλο 7 ". Καλύψτε το υπόλοιπο με μια υγρή πετσέτα για να αποφύγετε την ξήρανση.
6. Κέικ: Κρεμάστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μέχρι να χνουδωτά. προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι πολύ φως.
7. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τα μικτά μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά.
8. Διπλώστε στις σταφίδες, τις χρυσές σταφίδες, τις σταφίδες, τη μικτή φλούδα, την πορτοκαλιά και τη λείανση.
9. Σκουπίστε το μισό από το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι, την κορυφή με την τυλιγμένη μαριπάνια και καλύψτε με το υπόλοιπο κτύπημα.
10. Ψήστε τα 60-75 λεπτά ή έως ότου σταματήσετε στη μέση και οι πλευρές αρχίζουν να απομακρύνονται από το τηγάνι.
11. Αφαιρέστε από το φούρνο και βουρτσίστε με την μαρμελάδα βερίκοκου.
12. Αφαιρέστε τις πλευρές του ταψιού και αφήστε να κρυώσει καλά.
13. Όταν το κέικ ψύχεται, ρίχνετε ένα τμήμα του εναπομένοντος μαρσιπούν σε 7 "κύκλο και τοποθετήστε το πάνω στην μαρμελάδα βερίκοκου.
14. Διαχωρίστε το υπόλοιπο μέρος της πάστας αμυγδάλου σε 11 κομμάτια και τα τυλίξτε σε μικρές μπάλες (για να εκπροσωπήσετε τους αποστόλους μείον τον Ιούδα) και τοποθετήστε τους ομοιόμορφα γύρω από το εξωτερικό του κέικ.
15. Βουρτσίστε την πάστα αμυγδάλου και τις μπάλες με το χτυπημένο αυγό και τοποθετήστε το κάτω από ένα κοτόπουλο μέχρι να γίνει ελαφρώς καφέ.
16. Ψύξτε καλά και συνδέστε μια όμορφη κορδέλα γύρω από το εξωτερικό του κέικ για διακόσμηση.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 272 θερμίδες από λιπαρά 94
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 35% Πρωτεΐνη 6% Carb. 59%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10 g
Κορεσμένο λίπος 6 g
Χοληστερόλη 90 mg
Νάτριο 186 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 40 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 4 g

Βιταμίνη Α 9% Βιταμίνη C 2% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 6%

Οδηγίες Βίντεο: Μηλόπιτα για Όσκαρ - The best Apple Pie Ever (Απρίλιος 2024).