Fluffy Pudding Tapioca

Fluffy Pudding Tapioca

• 3 1/2 Τ. Ταπιόκα
• 3 Τ. Ζάχαρη
• 1/8 κουτ. άλας
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 2 λευκά αυγών
• 2 Τ. Ζάχαρη
• 3/4 κουτ. βανίλια
• 1 έως 2 σταγόνες κίτρινου χρωματισμού τροφίμων

Προετοιμασία -
Ανακατέψτε την ταπιόκα, το τσάι, το αλάτι και το γάλα σε μεγάλη κατσαρόλα. Αφήστε να σταθεί πέντε λεπτά. Χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι την αφρώδη, σταδιακά κτύπησε σε 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη, χτυπώντας μέχρις ότου σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Αφήνω στην άκρη. Γεμίστε το μίγμα ταπιόκας σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς περίπου 6 με 8 λεπτά. *** Προσθέστε σταδιακά τα χτυπημένα ασπράδια αυγού, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθούν. Προσθέστε χρωματισμό τροφίμων. Ανακατέψτε με βανίλια. Ψύξτε 20 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά. Ψύξη πριν από την εξυπηρέτηση.

Οδηγίες μικροκυμάτων: Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι Pyrex δύο τεμαχίων για να αναμίξετε την ταπιόκα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το γάλα. Μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και ανακατέψτε. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας κάθε 2 λεπτά έως ότου το μείγμα φτάσει σε πλήρη βρασμό, περίπου 4-6 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μικροκυμάτων. Ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες από ***.