Φρέσκο ​​Ψωμί και Κοτόπουλο Τσίλι Συνταγή

• Απρίλιος 30, 2024

Όταν πρόκειται για τις ινδικές συνταγές ψωμιού, μπορώ να πω τρία πράγματα. Πρώτον, τα απλά συστατικά τους καθιστούν ένα οικονομικά αποδοτικό φαγητό. Στη συνέχεια, είναι ευπροσάρμοστα. Μπορείτε να τα γεμίσετε με οτιδήποτε από το τυρί μέχρι το τσίλι. Μπορούν ακόμη να κυλήσουν σε κανέλα και ζάχαρη για ένα επιδόρπιο! Τέλος, είναι νόστιμα. Μην περιμένετε για ένα Pow-Wow να έχετε λίγο ψωμί. Γυρίστε δεξιά και απολαύστε αυτή τη συνταγή!

Συνταγή ψωμιού φρένων

Συστατικά :
2 φλιτζάνια λευκό αλεύρι
½ φλιτζάνι φρεσκοαλεσμένο αλεύρι ολικής αλέσεως ή υποκατάστατο αλεύρι ½ ολόκληρου σιταριού
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές της σούπας
2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη (προαιρετικά)
2/3 έως 1 φλιτζάνι νερό

Μέθοδος:
Τοποθετήστε τη λεπίδα ψωμιού στον επεξεργαστή τροφίμων. Χρησιμοποιώ ένα βοηθό κουζίνας. Προσθέστε το άσπρο αλεύρι, το αλεύρι σίτου, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και το κονιοποιημένο γάλα, αν χρησιμοποιηθεί, στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Ενεργοποιήστε την. Προσθέστε αργά το νερό μέσα από τη χοάνη. Συνεχίστε την επεξεργασία για ένα λεπτό. Ελέγξτε αν η ποσότητα του νερού είναι σωστή. Θα έπρεπε να είχε αρχίσει να τραβάει από τις πλευρές. Η ζύμη θα πρέπει να είναι κάπως σταθερή, αρχίζοντας να φαίνεται ομαλή και όχι τρομερά κολλώδης. Εάν φαίνεται ξηρό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γεμάτη νερό και επεξεργαστείτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αν είναι πολύ κολλώδες, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γεμάτη αλεύρι και επεξεργαστείτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Συνεχίστε να το κάνετε μέχρι η ζύμη να φαίνεται λεία και ελαστική. Έχω επεξεργαστεί το ορυχείο για συνολικά 3 λεπτά. Ήταν όμορφα ελαστικό και λείο. Προσέξτε αν δεν είστε συνηθισμένοι στη μεταποίηση της ζύμης. Δεν θέλετε να καψετε το μοτέρ του επεξεργαστή τροφίμων! Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά στο μπολ. Αυτό θα διευκολύνει τη διαμόρφωση.

Εάν επιλέξετε να μην χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά μαζί. Στη συνέχεια, προσθέστε 2/3 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε. Εάν είναι πολύ στεγνό, συνεχίστε αργά να προσθέτετε νερό και να ανακατεύετε μέχρις ότου συγκρατήσει και είναι εύκολο να ζυμώσετε. Δεν πρέπει να είναι πραγματικά κολλώδες, αλλά πάλι, δεν πρέπει να είναι σκληρό. Ζυμώνουμε για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά στο μπολ.

Συνταγή κοτόπουλου τσίλι

Συστατικά:
Ενώ η ζύμη αναπαύεται προετοιμάστε το τσίλι κοτόπουλο.
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι χοντροκομμένα κρεμμύδια
½ χοντροκομμένα κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια
1 ½ φλιτζάνι μαγειρεμένο κοτόπουλο σε κύβους (περίπου 1 cm)
1 κουταλιά γεμάτη ξύδι από πιπεριές jalapeno
1 μικρό ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρου (προαιρετικά
1 / 8-1 / 4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι τσίλι σκόνη (προαιρετικό)
1 μικρό κουτί (5,5 ουγκιές) του V-8 ή 1/3 φλιτζανιού χυμό ντομάτας
Χυμός ½ του ασβέστη

Μέθοδος:
Σε μια μεγάλη βαριά τσαγιέρα (δεν θα χρησιμοποιήσω σίδηρο, αφού αυτό έχει όξινο φαγητό και ο σίδερο θα διέλθει στο φαγητό και θα καταστρέψει το χρώμα.) Προσθέστε το ελαιόλαδο. Επαλείψτε το κάτω μέρος του τηγανιού με το λάδι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκουός. Ανακατέψτε το τηγάνισμα σε υψηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε για ακόμα ένα λεπτό. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε το ξύδι, τις πράσινες τσίλιες, το αλάτι, τη σκόνη κορίανδρου, τη σκόνη τσίλι τσίπουτ και μαγειρέψτε ένα επιπλέον λεπτό. Προσθέστε το V-8 και τον ασβέστη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το υγρό και η γέμιση να φαίνεται κάπως ξηρή. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και το κάλυμμα.

Τώρα ήρθε η ώρα να τηγανίζουμε το ψωμί
Πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα, πάρτε το πιάτο έτοιμο για να κρατήσετε το μαγειρεμένο ψωμί. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη πλάκα ανθεκτικής στη θερμότητα. Καλύψτε το με χαρτοπετσέτα καλής ποιότητας. Μου αρέσει η Βίβα. Πετάξτε περίπου 6 κομμάτια χαρτοπετσέτας και αφήστε τα στην άκρη. Έχετε μια καθαρή πετσέτα πιάτων διπλωμένη στο μισό. Θα χρησιμοποιήσετε αυτήν την πινακίδα για να αποστραγγίσετε το λάδι από το ψωμί και να κρατήσετε το ψωμί ζεστό μέχρι να λειτουργήσει.

Σε ένα κομμάτι ελαφρώς αλευρωμένου κερωμένου χαρτιού, πάρτε μια μπάλα ζύμης που είναι περίπου δύο ίντσες απέναντι και πατήστε το επίπεδο. Μπορείτε να το τεντώσετε ή να το κυλήσετε. Μου αρέσει να κυλά μου. Ρυθμίστε την τυλιγμένη ζύμη στην άκρη και κυλήστε μια άλλη. Βοηθά να έχετε ένα ζευγάρι έλασης πριν από το τηγάνισμα, δεδομένου ότι δεν θέλετε να χρειαστεί να σβήσετε το πετρέλαιο σας για να κυλήσετε περισσότερο. Καθώς γίνεστε πιο εξειδικευμένοι, αναπτύσσετε έναν ρυθμό και είστε σε θέση να κυλάτε και να τηγανίζετε χωρίς να αισθάνεστε έσπευσαν.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια σιδερένια κατσαρόλα για το τηγάνισμα. Σε μια βαρύ τσίλι, προσθέστε περίπου μία ίντσα ελαίου. Θερμάνετε μέχρι να είναι περίπου 350 μοίρες. Αν δεν έχετε θερμόμετρο, ρίξτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο θερμαινόμενο λάδι. Πρέπει να φούσκα σαν τρελός.

Προσθέστε προσεκτικά το ψωμί, έτσι ώστε να μην σας χτυπάει. Πιέστε το ψωμί προς τα κάτω στο λάδι. Θα πρέπει να μαγειρέψετε 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Θα φουσκώσει. Όταν είναι καστανό στη μία πλευρά, γυρίστε την απαλά και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το ψωμί από το λάδι και τοποθετήστε το στο πιάτο.

Καλύψτε το ψωμί με ένα χαρτοπετσέτα και βάλτε την πετσέτα στο πάτωμα για να κρατήσετε τη θερμότητα. Καθώς ψιλοκομίζετε το ψωμί, αφαιρείτε την πετσέτα και στρώστε τις πετσέτες ψωμιού και χαρτιού. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε την πετσέτα πιάτων πίσω στο σωρό του ψωμιού, αφού προσθέσετε την πιο πρόσφατη δημιουργία ινδικής φούρνου! Θα πρέπει να έχετε 10-12 κομμάτια ψωμιού.Αν έχετε κάποιον που πρέπει να παρακολουθήσετε τον αριθμό των υδατανθράκων, μπορείτε να φτιάξετε το ψωμί μικρότερο και να το μαγειρέψετε για λιγότερο χρόνο. Όταν έχετε ένα πλούσιο φαγητό στο σπίτι, κάντε τα κομμάτια τους μεγαλύτερα και μαγειρέψτε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μαγειρέψτε ένα κομμάτι κάθε φορά. Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα, αλλά αξίζει τον κόπο!

Αφού προετοιμάσετε τη συνταγή Chicken Chili και τη συνταγή ψωμιού Fry, τα συνδυάζετε για μια εκπληκτική αίσθηση γεύσης. Κορυφήστε το τηγάνι με το τσίλι. Ίσως θελήσετε να προσθέσετε λίγο τεμαχισμένο μαρούλι, ψιλοκομμένες ντομάτες, κοράνιο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ξινή κρέμα ή γιαούρτι Fage. Φάτε αυτά είτε σε στιλ tostado, όπου το ψωμί κρατιέται σε επίπεδη θέση ή διπλώνεται σαν taco.

Οι συνταγές ψωμιού Indian Fry είναι απλές. Παίρνουν λίγο χρόνο, επειδή πρέπει να ξεδιπλώσουν και να τηγανιστούν. Λαμβάνοντας υπόψη τις υπέροχες γεύσεις και την ευελιξία τους καθώς προσθέτετε διαφορετικές γαρνιτούρες, αξίζει τον κόπο να τις φτιάξετε. Απολαμβάνω!

Όταν αναφέρω προϊόντα με εμπορικό σήμα, αυτά είναι αυτά που χρησιμοποιώ. Δεν έχω λάβει δωρεάν προϊόντα από τους κατασκευαστές, ούτε έχω πληρώσει για να αναφέρω τα προϊόντα με το όνομα

Οδηγίες Βίντεο: Κοτόπουλο Tandoori με Τηγανητό Ρύζι Λαχανικών από τον Λάμπρο Βακιάρο (Απρίλιος 2024).