Καλό κέικ και καλό καφέ

• Ενδέχεται 18, 2024

Εάν υπάρχει ένα πράγμα που θα πρέπει να πάρουμε από την αδράνεια μέσα από τη μεγαλύτερη οικονομική ύφεση από τη Μεγάλη Ύφεση, είναι μια επιστροφή στις αξίες και την ποιότητα στη ζωή μας. Αυτό αρχίζει με την επιστροφή στα βασικά.

Μην με ενοχλείτε, γνωρίζω ήδη ότι είναι δύσκολο, αλλά αν δεν πάρουμε αυτό το μέρος τώρα, όλοι θα είμαστε σε δύσκολη θέση στο δρόμο. Αν αναρωτιέστε πώς φτάσαμε εδώ, κοιτάξτε πίσω στο μη-μακρινό παρελθόν. Θα βρείτε τρία σώματα σε αυτόν τον δρόμο που είναι γνωστά με τα ονόματα του Lluttony, Greed και Waste. Είναι τώρα νεκροί, οπότε ας προχωρήσουμε.

Αυτό ισχύει σίγουρα για τον καφέ μας. Μην το συγχέετε με το να θέλεις τα καλύτερα πράγματα. δεν υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό. Έμαθα σίγουρα αυτό με τον σκληρό τρόπο. Αλλά αν το καλύτερο δεν ταιριάζει αρκετά στον προϋπολογισμό σας, εξακολουθεί να είναι δυνατό να έχετε ποιότητα χωρίς μια γελοία τιμή.

Αν πρόκειται να πίνετε καφέ, βεβαιωθείτε ότι είναι κάτι που πραγματικά αγαπάτε. Γνωρίζατε ότι η περιοχή στην οποία αναπτύχθηκε ο καφές σας θα επηρεάσει ευδιάκριτα τη γεύση της; Κάντε ένα ταξίδι σε όλο τον κόσμο δοκιμάζοντας καφέ από διαφορετικές περιοχές. Βρείτε το αγαπημένο σας καλύτερο και κολλήστε με αυτό.

Ο Scott McMartin, Διευθυντής Εκπαίδευσης Καφέ και Τσαγιού για το Starbucks, περιγράφει τις διαφορετικές γεύσεις από κάθε περιοχή όπως αυτή:

Λατινική Αμερική - "... σταθερή κομψότητα και έντονη οξύτητα των καφέ της Κεντρικής Αμερικής, με τις ισορροπημένες γεύσεις του καφέ της Νότιας Αμερικής".

Ασία-Ειρηνικός - "... μπορεί να είναι γεμάτοι, εξωτικά και πικάντικα ... ή μπορούν να έχουν βοτανικά, γήινα αρώματα ..."

Αφρική / Αραβία - "... οι ορεκτικές ιδιότητες - συμπεριλαμβανομένων εσπεριδοειδών, μούρων και λεβάντας".

Τι υπέροχος τρόπος να ταξιδέψετε και αν δεν το γνωρίζετε μέχρι τώρα, μπορείτε να εξοικονομήσετε τρομακτικά εάν αγοράσετε μια τσάντα φασολιών ή προ-γη από την αγαπημένη περιοχή σας και να την κάνετε στο σπίτι. Μπορείτε επίσης να πάρετε τον εαυτό σας μια κούπα ταξιδιού ή thermos και να έχετε τον καφέ σας όπως σας αρέσει όπου κι αν πάτε. Ελέγξτε τη διαφορά στην τιμή και ίσως βρείτε αυτό το εγχείρημα αξίζει τον κόπο. Όχι μόνο αυτό, όταν παίρνετε το χρόνο να φροντίσετε τον εαυτό σας με μικρούς τρόπους, κάνει μεγάλη διαφορά. Αντί να αισθάνεστε έλλειψη ή στέρηση, αισθάνεστε χαρούμενοι και φροντισμένοι. Προσθέστε σε αυτό το μείγμα τη χρήση ενός γαλλικού τύπου και θα αισθανθείτε πλουσιότεροι σε χρόνο μηδέν.

Αν θέλετε να έχετε οικογένεια και φίλους, αλλά δεν υπάρχουν χρήματα στον προϋπολογισμό, δοκιμάστε αυτή την ιδέα για το μέγεθος: Προσκαλέστε τους για καφέ. Μπορείτε ακόμη να ψήσετε ένα κέικ. Ναι, με ακούσατε, δοκιμάστε το ψήσιμο. Είναι προσωπική, είναι διασκεδαστική και δίνει στο σπίτι σας ένα όμορφο άρωμα.

Εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή για να ξεκινήσετε και θα είναι ουράνιο με το αγαπημένο σας κύπελλο.

ΚΕΪΚ ΚΑΡΟΤΟΥ

Για να φτιάξετε αυτό το κέικ θαυμάσιο, ψήστε το σε μια κατσαρόλα Bundt ή Tube.

2 φλιτζάνια αλεύρι
2 φλιτζάνια ζάχαρης
1 ½ φλιτζάνια καναλιών, καλαμποκιού ή φυτικού ελαίου
2 κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο (χρησιμοποιώ λίγο παραπάνω από αυτό)
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλας (χρησιμοποιώ λίγο παραπάνω από αυτό)
2 φλιτζάνια καρότα ψιλοκομμένα (τσάντα 1-16 oz θα κάνει το τέχνασμα)
4 αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
½ φλιτζάνι καρύδια χωρίς κέλυφος

Δεν υπάρχει ανάγκη για ένα μίξερ εδώ. Χρησιμοποιώ ένα μεγάλο ξύλινο κουτάλι για να ανακατέψω.

-Μετάξτε μαζί το λάδι και τη ζάχαρη.
-Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά -μετάξτε καλά μετά από κάθε.
- Προσθέστε βανίλια.
-Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε τα ξηρά υλικά (αν δεν έχετε κοσκινιστή, χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο-λειτουργεί εξίσου καλά).
-Προσθέστε για να αναμίξετε σε τρίτα.
-Πρέξτε στα τριμμένα καρότα και ανακατέψτε καλά. Σημείωση: Αν τα τριμμένα καρότα είναι πάρα πολύ μεγάλα, θα κάνουν το κέικ σας ζεστό. Για να φτιάξω τα καρότα με τριμμένο ψιλοκομμένο στο Cuisinart μου, τα τρέχω μέσα από την λεπίδα και έπειτα μέσα από τον ελικόπτερο. Αν χρησιμοποιείτε τρίψιμο με το χέρι, χρησιμοποιήστε τη μικρότερη πλευρά του φλοιού.
-Προσθέστε καρύδια (Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα καρύδια χωρίς κέλυφος, σπάστε τα έτσι ώστε να μην είναι τόσο μεγάλα αν και μερικοί άνθρωποι τους συμπαθούν αυτόν τον τρόπο).
-Πατεργαστείτε το τηγάνι με Pam ή άλλο φυτικό ψεκασμό (το φυτικό έλαιο ή το λίπος θα λειτουργήσει επίσης). Στη συνέχεια, σκόνη με λίγο αλεύρι

Ψήστε σε 350 μοίρες για 1 ώρα και 15 λεπτά και δοκιμάστε για ομοιότητα - μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο θα πρέπει να βγει καθαρή. Θυμηθείτε ότι οι φούρνοι διαφέρουν.

Μπορείτε να σκουπίσετε αυτό το κέικ με τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και να παραιτηθείτε από τη γλάσο, αν θέλετε. Το κέικ έχει μεγάλη γεύση και στέκεται μόνο του. Ωστόσο, αυτό το τυρί κρέμα γάλακτος και θρυμματισμένα καρύδια κάνει μια όμορφη παρουσίαση.

Κρέμα τυριού παγωμένο

1 pkg. (8 ουγκιές) τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
1/4 φλιτζάνι (1/2 ραβδί) βούτυρο ή μαργαρίνη, μαλακώνοντας
1 κουτ. βανίλια
1 pkg. (16 ουγκιές) ζάχαρη ζαχαροπλαστών (περίπου 4 φλιτζάνια), κοσκινισμένο

-Βρεά τυρί κρέμα, βούτυρο και βανίλια σε μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι καλά αναμειγνύονται.
- Προσθέτετε σταδιακά τη ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι να αναμειχθεί καλά μετά από κάθε προσθήκη.
-Δεν παγώνετε ολόκληρο το κέικ. Απλά πηγαίνετε γύρω από την κορυφή του συσσωρεύεται σε αρκετά ακριβώς παχύ για να το αναγκάσει να στάζει κάτω από τις πλευρές λίγο.
Κόψτε τα καρύδια και τα πασπαλίζετε στην κορυφή. Εάν έχετε αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς, μπορείτε να δοκιμάσετε μερικά άλλα πράγματα. Αποξηραμένα βερίκοκα (τριμμένα στην μεγάλη πλευρά του φλοιού). Πασπαλίστε με λίγο ζάχαρη κανέλας (διαθέσιμη στα περισσότερα σουπερμάρκετ).

Έτσι, σε αυτή την εποχή της οικονομικής πίεσης, ναι, ξεφλουδίζετε όσο χρειάζεστε, αλλά θυμηθείτε να κάνετε το καλύτερο από όλα αυτά, συνεχίζοντας να συνεργαστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας και να φροντίσετε τον εαυτό σας.

Οδηγίες Βίντεο: Νηστίσιμο Κέικ με Ταχίνι και Καφέ από τον Λάμπρο Βακιάρο! (Ενδέχεται 2024).