Grand Traverse Resort Συνταγή Tiramisu

• Ενδέχεται 16, 2024

Τοποθετημένο στο πιο εσωτερικό σημείο του κόλπου Grand Traverse, η λίμνη Μίτσιγκαν σφύζει από παρθένες ακτές όχι μακριά, το Traverse City, Michigan καλωσορίζει τους επισκέπτες σε ό, τι είναι μια θαυμάσια, Midwest παιδική χαρά. Βρίσκεται στην καρδιά της περιοχής Traverse City είναι ένας από τους κορυφαίους προορισμούς θέρετρο του Μίτσιγκαν, το Grand Traverse Resort & Spa.

Το Traverse City έχει οριστεί ως "All-American City" και πρόσφατα έλαβε το νούμερο 3 στο "Top 25 Places to Retire" του έθνους από το περιοδικό Money. Η περιοχή γίνεται γνωστή για τα εκλεκτά κρασιά της, τα φρέσκα τοπικά φαγητά, τις μοναδικές τέχνες και τον πολιτισμό της, τα μίλια και τα μίλια των όμορφων παραλιών, μια ατελείωτη σειρά αναψυχής γλυκού νερού, μια αφθονία φυσικής ομορφιάς. Με τόσο πολλά να προσφέρει σε τέσσερις εποχές αναψυχής και χαλάρωσης, φαίνεται ότι οι μυστικοί ντόπιοι έχουν γνωρίσει όλο το μήκος, η περιοχή Grand Traverse είναι σχεδόν πάρα πολύ καλή για να είναι αληθινή, βγαίνει.

Με πάνω από 15 εκατομμύρια δολάρια σε πρόσφατες ανακαινίσεις, το Grand Traverse Resort & Spa είναι μια κορυφαία τοποθεσία για να απολαύσετε κάθε ιδιοτροπία σας. Με 600 δωμάτια, σουίτες και καταλύματα, το θέρετρο διαθέτει επίσης τις ανέσεις για τους επισκέπτες του: ένα σπα με πλήρεις υπηρεσίες, εστιατόρια, σαλόνια, εμπορική γκαλερί, κέντρο για παιδιά, κατασκήνωση ημέρας, health club, εσωτερική και εξωτερική πισίνα, κέντρο τένις, , και ακόμη και μια περιοχή θέρετρων κατοικίδιων ζώων όπου το τετράποδο μέλος της οικογένειας μπορεί να πάρει και μια διαμονή 5 αστέρων για θεραπεία.

Ο εκτελεστικός σεφ Ted Cizma του Grand Traverse Resort & Spa έχει δεσμευτεί να εξυπηρετεί τοπικά καλλιεργούμενα τρόφιμα που συλλέγονται και προετοιμάζονται όταν βρίσκονται στη βέλτιστη ποιότητα και φρεσκάδα τους. Το Chef Cizma και το Grand Traverse Resort είναι μεγάλοι υποστηρικτές των προσπαθειών, ένα πρόγραμμα προώθησης περιφερειακών εκμεταλλεύσεων, οινοποιείων, παντοπωλείων, εστιατορίων και πολλά άλλα φρέσκα τοπικά προϊόντα διατροφής στο βορειοδυτικό χαμηλότερο Μίτσιγκαν.

Επηρεασμένος από τα μεγάλα και μικρά νερά και τη θέση του κατά μήκος του 45ου παραλλήλου, η περιοχή Grand Traverse αντιμετωπίζει ένα ηπιότερο κλίμα. Αυτό το ηπιότερο κλίμα προσφέρει ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας για μια μεγάλη ποικιλία από μερικά από τα ωραιότερα φρούτα και λαχανικά που βρίσκονται οπουδήποτε. Η περιοχή είναι γνωστή για τα ευχάριστα κεράσια, μήλα, σταφύλια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, βερίκοκα και φράουλες. Το Traverse City, που παράγει ένα τεράστιο 70-75% από τα κεράσια τάρτας που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ, φιλοξενεί το National Cherry Festival, το 2019 σηματοδοτεί το 94ο ετήσιο γεγονός, στις 29 Ιουνίου έως 6 Ιουλίου.

Είχα την ευκαιρία να καθίσω σε μια από τις μηνιαίες μαγειρικές εμφανίσεις του Chef Cizma. Με την δεκαετή ψηλή θέα της περιοχής Grand Traverse Bay, το υψηλό Aerie Restaurant & Lounge κάνει για μια υπέροχη τοποθεσία για να μάθετε κάποια μαγειρικά μυστικά. Ο σεφ Cizma επέδειξε αυτή τη συνταγή, που αναπτύχθηκε από το Grand Traverse Resort Chef Cary Riley. Ποιο είναι το καλύτερο μέρος μιας μαγειρικής επίδειξης; Δειγματοληπτικά τα αποτελέσματα βέβαια και τι καλύτερα να δοκιμάσετε από μια μεγάλη φέτα από το παρακμιακό Τιράμισου! Ουμ!

Για τους Ladyfingers:
6 κρόκους αυγών
1/3-φλυτζάνι ζάχαρη
6 ασπράδια αυγού
2/3-φλιτζάνι ζάχαρη1 / 4 κουτ. Αλας
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Βάλτε τους κρόκους και την πρώτη ποσότητα ζάχαρης μέχρι να γίνει πολύ φως στο χρώμα.

Ξεκινήστε να χτυπάτε τα λευκά και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά τη δεύτερη ποσότητα ζάχαρης. Χτυπάτε τα λευκά στις απαλές κορυφές.

Ανακατέψτε το αλεύρι πάνω από τους κρόκους και αναδιπλώστε με μια λαστιχένια σπάτουλα. Διπλώστε τα αστράγαλα.

Γεμίστε μια τσάντα σωληνώσεων με στρογγυλή άκρη με το κτύπημα. Αδειάστε το κτύπημα πάνω σε ένα δίσκο φύλλων σε παλτό 3 ίντσας.

Ψήστε τα δάχτυλα σε ένα φούρνο 375 βαθμών για 10 λεπτά.

Για το σιρόπι καφέ
1 φλιτζάνι νερό
2 φλιτζάνι ζάχαρη
½ φλιτζάνι αλεσμένο καφέ

Φέρτε τη ζάχαρη και το νερό σε βρασμό και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Προσθέστε τον καφέ και απότομα 5 λεπτά. Στέλεχος σε ένα λεπτό κόσκινο. Σύμφωνα με τον Chef Cizma, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον στιγμιαίο καφέ, αλλά δεν θα δοκιμάσετε τόσο καλά. Λέει εάν αντικαταστήσετε, "Αντικαταστήστε με κάτι που σας αρέσει".

Για τη γέμιση με μασκαρπόνη:
6 κρόκους αυγών
½ φλιτζάνι ζάχαρη
2 tbs. Νερό
2 φλιτζάνια τυρί mascarpone
3 φλιτζάνια βαριά κρέμα
¼ φλιτζάνι Kahlua
¼ φλιτζάνι φρούτων φλιτζάνι

Τοποθετήστε τους κρόκους στο μπολ μίας μίξης στάβλων και ξεκινήστε να χτυπάτε ψηλά (αυτό μπορεί επίσης να γίνει με χερούλι). Φέρτε τη ζάχαρη και το νερό σε βράση. Βράζετε το σιρόπι ζάχαρης μέχρι να ακουστεί ένα θερμόμετρο καθετήρα 248 μοίρες. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τους κρόκους κτυπήματος. Κτυπά μέχρι να κρυώσει.

Προσθέστε το τυρί στο μείγμα του κρόκου και μαντρίστε μέχρι να συνδυαστεί. (Ο σεφ λέει ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί κρέμας για τη μασκαρπόνη, αλλά προσθέστε ζάχαρη, αλλά επισημαίνει ότι το τυρί mascarpone έχει καλύτερη, λεπτότερη γεύση). Η μασκαρπόνη μοιάζει μαλακή, αλλά θα σταθεροποιηθεί εν μία νυκτί.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μαντίστε την κρέμα σε μεσαίες κορυφές. Διπλώστε την κρέμα και το υγρό στο μίγμα τυριών.

Για συναρμολόγηση:

Βυθίστε το 1/3 των παγωτών μία φορά στο ζεστό σιρόπι καφέ και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος ενός γυάλινου μπολ. Ρίξτε το 1/3 της πλήρωσης μασκαρπόνης πάνω από το στρώμα των γυναικών. Κοσκινίστε τη σκόνη κακάο ή τα ξυλάκια σοκολάτας πάνω από το γέμισμα.

Επαναλάβετε το βήμα πρώτο δύο φορές. Αφήστε το tiramisu να κρυώσει για αρκετές ώρες πριν το σερβίρετε.

"Μπορείς να καταρρεύσεις τα μπισκότα και να τα βάλεις σε μια πινακίδα ή να τα σερφάρεις σε ένα μεγάλο μπολ", λέει ο Chef Cizma.
_______________________________________________________________________________
Σε βολική τοποθεσία κοντά στο αεροδρόμιο Cherry Capital του Traverse City, το αεροπλάνο που πετά μέσα και έξω από την περιοχή είναι ένα γρήγορο. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Grand Traverse Resort & Spa επισκεφθείτε τη διεύθυνση: www.grandtraverseresort.com, 1- (800) 748-0303.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το εθνικό φεστιβάλ Cherry, 20 Ιουνίου - 6 Ιουλίου στο Traverse City, επισκεφτείτε τη διεύθυνση www.cherryfestival.org, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα: www.localdifference.org, Traverse City Convention & Visitors Bureau, www.mytraversecity.com , και το Travel Michigan, www.michigan.org.

Οδηγίες Βίντεο: Grand Traverse Resort and Spa Overview (Ενδέχεται 2024).