Οδηγός για τα λαχανικά της Καραϊβικής

• Ενδέχεται 5, 2024

Η κουζίνα της Καραϊβικής είναι τόσο πλούσια και αρωματική όσο και η γη και η θάλασσα από τα οποία έρχεται. Τα πλούσια, πυκνά λαχανικά ρίζας που είναι άφθονα σε πολλά από τα νησιά της Καραϊβικής πηγαίνουν συχνά απαρατήρητα στον μέσο μάγειρα. Οι γκουρμέ μάγειροι αρχίζουν να εμπλουτίζουν τις συνταγές τους με αυτά τα λαχανικά που κάποτε θεωρούσαν τρόφιμα «φτωχών». Ιστορικά μιλώντας, πολλοί έφεραν στα νησιά οι Ευρωπαίοι για να γεμίσουν τα κενά στομάχια των δούλων για πολύ μικρό κόστος, αλλά η επιστροφή των πλούσιων βιταμινών και ανόργανων ουσιών τα καθιστούν ιδανική προσθήκη στη λίστα των συρραπτικών. Αυτά τα έντονα λαχανικά ευδοκιμούν σε υγρή εύφορη γη και έχουν κερδίσει αρκετή δημοτικότητα ώστε γίνονται ευκολότερα και πιο εύκολα να εντοπιστούν στο τοπικό κατάστημα βιολογικών ή εθνοτικών τροφίμων. Δεν είναι μόνο μια μεγάλη πηγή ινών, αλλά δεν περιέχουν ουσιαστικά λίπος.

Αρτόδεντρο
Μια πάρα πολύ αγαπημένη και εξαιρετική αντικατάσταση για ένα τυπικό αμυλούχο πιάτο είναι τα ψωμιά. Στην Καραϊβική είναι βρασμένο ή πιο συχνά, ψημένο σε προθερμασμένους βράχους ή πάνω από ένα δοχείο άνθρακα. Μόλις το δέρμα ανθρακωθεί ή βράσει, τότε αποφλοιωμένο για να αποκαλύψει ένα νόστιμο κίτρινο κρέας. Το ψωμί είναι πολύ γεμίζοντας και ιδιαίτερα ωραίο όταν ψεκάζεται με πιπέρι εγχυμένο λάδι.
Για μια απλή έρημο, ξύστε τον πολτό από ένα ώριμο ψωμί και συνδυάστε με γάλα καρύδας, αλάτι και ζάχαρη και ψήνετε για να φτιάξετε μια πουτίγκα. Ένα πιο επιμελημένο επιδόρπιο μπορεί να φτιαχτεί από ώριμα ώριμα ψωμιά, βούτυρο, 2 κτυπημένα αυγά, ζάχαρη, μοσχοκάρυδο, κανέλα και μια παρθένο ρούμι.

Άγριο Yam
Πόσο συχνά έχετε διαβάσει για τα οφέλη της άγριας ζύμης; Αυτή η απίστευτη ρίζα δεν πρέπει να υποβιβάζεται σε μια κρέμα στο ιατρείο για θέματα γυναικών. Το άγριο νήμα είναι ένα πολύ θρεπτικό λαχανικό με υποβλητική γήινη γεύση. Στην ιθαγενή αμερικανική ιατρική χρησιμοποιήθηκε για το άσθμα, τον πόνο των αρθρώσεων, την πρωινή ασθένεια και τους πόνους στην εργασία. Οι Κινέζοι δημιούργησαν τονωτικά με άγριο νήμα για να βοηθήσουν το συκώτι και να χαλαρώσουν τους μυς. Στην Ινδία και την Καραϊβική πιστεύεται ότι βοηθά στη στειρότητα και την ανικανότητα.

Οι περισσότεροι νησιώτες απλώς βράζουν και προσθέτουν βούτυρο και σχοινόπρασο όπως θα κάνατε μια τυπική λευκή πατάτα. Με αυτό τον κονδύλωμα, οι δυνατότητες παρασκευής είναι ατελείωτες: πολτοποιημένες, σφουγγαρισμένες, τηγανισμένες, ψητές ή ακόμη και ψητές.

Dasheen
Μπορεί να έχετε δει dasheen στο λαχανικό διάδρομο και το έβλεπε με σκεπτικισμό, αλλά μην φοβάστε να το επιλέξετε και να το δοκιμάσετε. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτό συνήθως ονομάζεται Taro στο σούπερ μάρκετ και όταν το βλέπετε να αυξάνεται θα ορκιστεί ότι μοιάζει ακριβώς όπως τα αυτιά ελέφαντα που φύτεψατε στο σκιερό σημείο στο κατώφλι σας, αλλά στις Δυτικές Ινδίες καλλιεργείται για βρώσιμα υπόγεια μέρη ή κονδύλους. Παρασκευασμένο ξεφλουδισμένο και βρασμένο, είναι ένα απλό πιάτο της Καραϊβικής. Εάν αισθάνεστε πιο περιπετειώδης, αντικαταστήστε dasheen για τις πατάτες στην αγαπημένη σας συνταγή μαριναρισμένης πατάτας, θα το λατρέψετε!

Υπάρχουν πολλά άλλα που πρέπει να προσέξετε, όπως: plantain, Tania, μανιόκα και christophene. Εάν δεν είστε σε θέση να βρείτε αυτά στο σπίτι, μπορεί να είναι λίγος χρόνος για να προγραμματίσετε τις διακοπές της Καραϊβικής.

Οδηγίες Βίντεο: Pirates Of The Caribbean [Easy Piano Tutorial] (Synthesia/Sheet Music) (Ενδέχεται 2024).