Υγιείς συμβουλές για το κρέας

• Απρίλιος 29, 2024

Πάντα αγάπησα να τρώω κρέας, αλλά μου άρεσε να το μαγειρεύω. Θα χρειαζόταν για πάντα για ολόκληρο το κρέας να τελειώσει το μαγείρεμα, και μέχρι τότε το κρέας γύρω από τις άκρες ήταν σκληρό. Πήρα τα πράγματα στα χέρια μου και τώρα έχω μερικές εκδόσεις κρέατος που δεν είναι μόνο υγιεινές, αλλά μπορούν να είναι έτοιμες κατά το ήμισυ του χρόνου ενός παραδοσιακού κρέατος.

Κατ 'αρχάς, αγοράζω μόνο βιολογικό χόρτο τρέφονται με βόειο κρέας. Είναι η πιο υγιεινή επιλογή, αν και δεν είναι η φθηνότερη. Ευτυχώς, ξοδεύω μόνο 1 δολάρια περισσότερο ανά λίβρα στο μπακάλικο για το βιολογικό βόειο κρέας.

Δεύτερον, προσθέτω ένα οργανικό αυγό χωρίς αντιβιοτικά, παρασιτοκτόνα και συνθετικές ορμόνες. Μερικοί από τους ξαδέλφους μου έχουν τα δικά τους κοτόπουλα, οπότε αν γνωρίζετε κάποιον που θέτει κοτόπουλα μπορείτε απλά να προσφέρετε να αγοράσετε τα επιπλέον αυγά τους.

Τρίτον, χυμώω λαχανικά σε τακτική βάση και χρειάζομαι κάτι να κάνει με τον πολτό. Τώρα προσθέτω μερικά από το πολτό στο μείγμα meatloaf για επιπλέον θρεπτικά συστατικά. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή αν έχετε παιδιά που δεν αγαπούν τα λαχανικά. Δεν θα συνειδητοποιήσουν καν ότι τρώνε τα λαχανικά, καθώς είναι κρυμμένα μέσα στο κρέας.

Τέταρτον, προσθέτω είτε φρεσκοτριμμένα κρεμμύδια και σκόρδο, είτε κάποιο κρεμμύδι και σκόνη σκόρδου. Απλώς εξαρτάται από το τι έχω.

Τελικά, κανονίζω το κρεοπωλείο μου σε αρκετά μικροσκοπικά κρεμμυδάκια. Μοιάζουν λίγο με χάμπουργκερ. Μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα με αυτόν τον τρόπο. Επιπλέον, δεν υπάρχει λόγος να κόψετε το κρεμμύδι μέχρι να μαγειρευτεί, καθώς κάθε μίνι κρεμιάφ είναι ατομική εξυπηρέτηση.

Θυμηθείτε πάντα να μαγειρεύετε τα μίνι κρεμμυδάκια σας μέχρι η εσωτερική τους θερμοκρασία να φθάσει τους 160 βαθμούς Φαρενάιτ. Μου αρέσει να μαγειρεύω το δικό μου στο φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.

Προαιρετικά: Μου αρέσει να καλύπτω την κορυφή κάθε μίνι κρέατος με σπιτικό κέτσαπ. Αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε το δικό σας ketchup από την αρχή, αγοράστε ένα μπουκάλι οργανικό κέτσαπ. Προσπαθώ πολύ σκληρά να επιστρέψω στα βασικά και να κάνω τα πάντα από το μηδέν, όταν είναι δυνατόν.

Σερβίρετε με μια πλευρά από πατάτες γλυκιάς πατάτας και σπιτικά μήλα (αυτό είναι ένα αγαπημένο γεύμα στο σπίτι μου).

Οδηγίες Βίντεο: Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος δίνει χρήσιμες συμβουλές για το σίτεμα του κρέατος - olivemagazine.gr (Απρίλιος 2024).