Σπιτική συνταγή Tortillas αλεύρι

• Ενδέχεται 4, 2024

Σπιτικό αλεύρι Tortillas είναι πραγματικά αρκετά εύκολο να γίνει, και παίρνουν ένα ελάχιστο των βασικών συστατικών που είναι πιθανότερο να στα ράφια ντουλαπιών ή ντουλαπιών. Παρόλο που ένας μίξερ διευκολύνει την ανάμιξη της ζύμης, δεν είναι απολύτως απαραίτητο και οι περισσότεροι μεξικανοί ιδιοκτήτες μαγειρικής κάνουν την ζύμη στο χέρι κάθε πρωί, αφού οι καλοκαιρινές τορτίλες είναι ένα όχι. Οι καλές σπιτικές τορτίλες απέχουν χιλιόμετρα από τις λεγόμενες "σπιτικές" τορτίλλες από το παντοπωλείο, και εκείνες οι πρώτες που μαγειρεύετε με το δικό σας ταψί μπορεί να δοκιμάσουν αρκετά καλά όταν δεν συγκρίνονται με το πραγματικό πράγμα, αλλά είναι επίσης υποβαθμισμένες, όχι για να αναφέρουμε το γεγονός ότι πρέπει να περιέχουν πολλά συντηρητικά για να παραμείνουν εδώδιμα εδώ και πολύ καιρό στο ψυγείο.

Η πρακτική είναι τέλεια όταν στρέφονται οι σάλτσες tortillas, αλλά οι μη στρογγυλές αυτές γεύσεις εξακολουθούν να είναι υπέροχες και εξακολουθούν να είναι τέλειες για τη φλούδα των φασολιών και φυσικά για το Chili Verde. Για να προσθέσετε ίνες και λίγο πρόσθετη διατροφή, αντικαταστήστε το μισό αλεύρι ολικής αλέσεως για το λευκό.

Περίπου 36 6 "- 8" Tortillas

8 φλιτζάνια αλεύρι
2 1/2 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
1/2 φλυτζάνι ή λιπαρό
2 1/2 έως 3 φλιτζάνια πιο ζεστό νερό της βρύσης

1. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος στο μεγάλο μπολ του μίξερ.
2. Με το προσάρτημα Κ, κόψτε το λίπος μέχρι το μέγεθος των μικρών μπιζελιών (εάν κάνετε ζύμη με το χέρι, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ζύμης).
3. Τοποθετήστε το γάντζο ζύμης στο μίξερ και προσθέστε σταδιακά το ζεστό νερό μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που δεν κολλάει στο μπολ, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά μαλακή και εύκαμπτη.















4. Αφαιρέστε τη ζύμη σε ένα πάγκο και ζυμώστε μερικές φορές για να την φτιάξετε σε μια μεγάλη ομαλή μπάλα.














5. Με τον αντίχειρα και το πρώτο δάχτυλο, πιέζετε μπάλες ζύμης με μέγεθος καρυδιού















6. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα σωρό και καλύψτε με ένα υγρό dishtowel. Αφήστε να καθίσετε 15-30 λεπτά (ή εάν βιάζεστε, αρχίστε με τις πρώτες μπάλες ζύμης που πιέστηκαν).














7. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε ένα ψησταριό από χυτοσίδηρο.
8. Τοποθετήστε κάθε μπάλα ζύμης σε ένα επίπεδο δίσκο.












9. Τοποθετήστε την πεπλατυσμένη σφαίρα στον πάγκο και χρησιμοποιώντας ένα ράβδος 9 "(1 3/4") διάμετρος ή μικρό κυλινδρικό πείρο, κυλήστε σε ένα οβάλ μήκους περίπου 6 ".











10. Ανασηκώστε τη ζύμη και γυρίστε την με 1/4 στροφή, ώστε να σχηματίζεται ένας λεπτός κύκλος. συνεχίστε να στρίβετε και να στρέφετε μέχρις ότου η τορτίγλα είναι όσο το δυνατόν λεπτότερη και όσο το δυνατόν πιο στρογγυλή. Μην ανησυχείτε αν οι τορτίγες σας δεν είναι τελείως στρογγυλές. θα έχουν μεγάλη γεύση ανεξάρτητα από το σχήμα, και θα γίνουν πιο στρογγυλά με την πρακτική.














11. Γυρίστε τη θερμότητα στο πάγκο προς τα κάτω στο μέσο ύψος.
12. Καθώς τυλίγετε κάθε τορτίγια, τοποθετήστε την στο ταψί για ένα λεπτό ή δύο και στη συνέχεια γυρίστε το. Ρυθμίστε τη θερμότητα έτσι ώστε οι τορτίγες να μην καφεθούν πολύ γρήγορα ή να καούν.
















13. Όταν οι τορτίγες ψηθούν, τοποθετήστε τις σε μια τσάντα τύπου φερμουάρ. Όταν κρυώσει, σφραγίστε την τσάντα για αποθήκευση.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 125 θερμίδες από το λίπος 28
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 22% Πρωτεΐνη 9% Carb. 68%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3 g
Κορεσμένο λίπος 1 g
Χοληστερόλη 3 mg
Νάτριο 220 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 21 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 3 g

Βιταμίνη Α 0% Βιταμίνη C 0% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 2%

Οδηγίες Βίντεο: Σπιτικές Τορτίγιες με κοτόπουλο-Homemade tortillas with chicken (Ενδέχεται 2024).