Μαλακή βουτυρώδη συνταγή ρολών πατάτας

• Απρίλιος 26, 2024

Φαίνεται ότι μερικές φορές προσκαλούμε σε ένα δείπνο όπου το φαγητό είναι εκπληκτικό και η οικοδέσποινα συνοδεύει το φαγητό με ψωμιά και ρολά που δεν έχουν κανονικές προδιαγραφές. Πόσο απογοητευτικό! Δεν υπάρχει πραγματικά καμία δικαιολογία για το κατάστημα που αγοράστηκε, αφού οι αυτόματες μηχανές ψωμιού είναι άμεσα διαθέσιμες, φθηνές και μπορούν να βρεθούν ακόμη και κάτω από $ 10 σε καταστήματα καλής θέλησης. Το μόνο που χρειάζεστε είναι η μηχανή για να φτιάξετε τη ζύμη και στη συνέχεια μπορείτε να το διαμορφώσετε σε φραντζόλες, ρολά για δείπνο, ροδέλες, αγγλικά μπιφτέκια, κέικ καφέ, κλπ. Είναι πραγματικά ένα μη-brainer, αφού το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μετρήσετε μερικά συνηθισμένα συστατικά στο ταψί της αυτόματης μηχανής ψωμιού, ρυθμίστε το στον κύκλο της ζύμης και περιμένετε να σας καλέσει και να σας πει ότι η ζύμη σας είναι έτοιμη να διαμορφωθεί.

Ακόμα κι αν είσαι απασχολημένος (που δεν είναι;), μίσος να μαγειρεύει (δεν είσαι μόνος), ή γνωρίζεις ένα φούρνο που κάνει υπέροχους ρόλους (δεν θα είναι ανοιχτοί στις διακοπές, οπότε τι θα τελειώσετε η εξυπηρέτηση θα είναι παλιά), θα ανακαλύψετε ότι μπορείτε να βρείτε μερικά hands-on λεπτά για να φτιάξετε τα φρεσκοψημένα ρολά σας για να εξυπηρετήσετε με τα πιάτα showstopper. Το ακόλουθο Μαλακό, βουτυρώδες πατάτες είναι πραγματικά απίστευτο. η συνταγή έχει προσαρμοστεί για τη μηχανή ψωμιού από μια συνταγή που δημοσιεύεται στο Bon Appétit Magazine. η συνταγή Bon Appétit εσείς έπρεπε να μαγειρεύετε και να ανακατεύετε ειδικές πατάτες και να κάνετε τη ζύμη με τον παλιό τρόπο. Αυτή η συνταγή είναι πολύ πιο εύκολη και ταχύτερη, αλλά τα τελικά ρολά είναι εξαιρετικά ελαφριά και βουτυρώδη - δεν θα υπήρχε τίποτα καλύτερο. Οι κύλινδροι είναι ιδανικοί για την κατασκευή σάντουιτς που έχουν παραμείνει στην γαλοπούλα και μπορούν να γίνουν μικρότεροι και να χρησιμοποιηθούν για συρόμενα.

24 μεγάλα ρολά

1 φλιτζάνι νερό
1/2 φλιτζάνι γάλα σε σκόνη
1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκι αλάτι
2 αυγα
1 κρόκο αυγού
1 φλιτζάνι πατάτες, ή χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι νερό αναμεμειγμένο με ξηρές νιφάδες πατάτας
3 1/2 έως 4 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά ζύμης

Επικάλυψη:
1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
Σπόροι σουσαμιού ή άλλοι σπόροι για την κορυφή (προαιρετικά)

1. Μετρήστε τα συστατικά με τη σειρά που δίνεται στο ταψί μιας αυτόματης μηχανής ψωμιού.
2. Γυρίστε το μηχάνημα στον κύκλο της ζύμης και, καθώς αρχίζει να αναμειγνύεται, χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ξύσετε τις πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή σφαίρα. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι έτσι ώστε η σφαίρα της ζύμης να κρατήσει το σχήμα της.
3. Αφήστε τον κύκλο να τρέξει και όταν τελειώσει, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο πανί ζαχαροπλαστικής ή αντίθετη κορυφή.
4. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 24 κομμάτια και εξομαλύνετε την κάθε μια.
5. Διαδώστε το λιωμένο βούτυρο πάνω στην επιφάνεια μιας ζυγαριάς 11 "x 17" (περίπου).
6. Βυθίστε τις κορυφές του κάθε τεμαχίου ζύμης στο λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο τηγάνι τέσσερις από τη μικρή πλευρά και έξι από τη μακριά πλευρά.
7. Αφήστε τα ρολά να ανέβουν μέχρι να γεμίσουν το φύλλο ψησίματος και να διπλασιαστούν χύμα. ψεκάστε με σπόρους εάν χρησιμοποιείτε.
8. Ψήνουμε τα ρολά σε φούρνο 350 ° για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 167 θερμίδες από το λίπος 77
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 46% Πρωτεΐνη 9% Carb. 45%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 9 g
Κορεσμένο λίπος 5 g
Χοληστερόλη 48 mg
Νάτριο 270 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 19 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρη 2 g
Πρωτεΐνη 4 g

Βιταμίνη Α 8% Βιταμίνη C 1% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 2%

Οδηγίες Βίντεο: Χοιρινό λεμονάτο μπούτι στον φούρνο | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Απρίλιος 2024).