Πώς να κάνετε μια πάγο λουτρό

• Ενδέχεται 21, 2024

Για μερικούς, αυτό μπορεί να είναι στοιχειώδες. Χρησιμοποιούμε παγόλουτρα για να σοκάρουμε τα λευκά και / ή τα μαγειρεμένα φαγητά. Το χρησιμοποιούμε για να μειώσουμε γρήγορα τη θερμοκρασία των ζεστών πιάτων που τα προετοιμάζουν για συσκευασία και να σταματήσουν αμέσως τη διαδικασία μαγειρέματος. Υπάρχουν μερικοί μεγάλοι λόγοι για τους οποίους θέλετε να κάνετε αυτό:

Διατήρηση της γεύσης
Ελαχιστοποιεί πιθανές ασθένειες που προκαλούνται από τρόφιμα
Εξοικονόμηση της απώλειας του Spoilage
Αυξάνει τη διάρκεια ζωής των προετοιμασμένων γευμάτων σας
Κάνει για ταχύτερη Γυρίστε γύρω και καθαρίστε

ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ
Τα παγόλουτρα παρέχουν συντήρηση της γεύσης. Έχετε κάνει μια μεγάλη λαζάνια μια μέρα και την επόμενη ημέρα το είχε για τα υπολείμματα; Έχω παρατηρήσει όλα αυτά τα χρόνια ότι το ψήσιμο και το ψήσιμο της λαζάνιας για τα γεύματα των επόμενων ημερών σημαίνει ότι το προφίλ γεύσης είναι πιο ισορροπημένο και έντονο. Μου αρέσει να βλέπω τα τρόφιμα να έχουν πόρους που ανοίγουν όταν θερμαίνονται και κλείνουν όταν ψύχονται. Λαμβάνοντας ζεστά, καλά ωριμασμένα τρόφιμα και γρήγορα μειώνοντας τη θερμοκρασία, πιέζετε τους «πόρους» του φαγητού κλεισμένους, κλείνοντας σε αυτές τις πλούσιες γεύσεις, σχεδόν σαν μια μετα-μαρινάδα. Μέχρι τη στιγμή που επαναθερμαίνετε το πιάτο, έχει ήδη απορροφήσει αυτά τα στοιχεία γεύσης πέρα ​​από τα τοιχώματα των πόρων και τα ενσωμάτωσε στη συνολική επιφάνεια του φαγητού. Κρατάτε τις αρχικές γεύσεις καθώς και έχοντας αυτές τις γεύσεις πάει περισσότερο από απλά στην επιφάνεια.

ΕΛΑΧΙΣΤΕΙΤΕ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Τα παγόλουτρα επιβραδύνουν την εξέλιξη των ασθενειών που προκαλούν βακτήρια, επειδή παίρνουν γρήγορα το φαγητό μέσα από την επικίνδυνη ζώνη, διατηρώντας τις ιδανικές θερμοκρασίες αναπαραγωγής βακτηριδίων στον κόλπο. Με αυτόν τον τρόπο ελαχιστοποιούνται πιθανές αγωγές, αξιώσεις κατά της ασφάλειάς σας και περιττά χρήματα που δαπανώνται για ασφάλιστρα, πιθανό δικαστικό κόστος κλπ. Όταν χρησιμοποιείτε το παγόλουμά σας, εστιάζετε κυρίως στο φαγητό σας χωρίς να γίνετε ένα πιάτο Petri για να αναπτυχθούν μικροοργανισμοί . Αυτό με τη σειρά του Εξοικονόμηση σε LOSS και SPOILAGE.

ΑΥΞΗΣΗ ΤΗΣ ΖΩΗΣ ΔΙΑΡΚΕΙΑΣ
Τα παγόλουτρα αυξάνουν τη διάρκεια ζωής του φαγητού σας, μη επιτρέποντας στα βακτήρια να αναπτύσσουν ασφαλές και άνετο μέσον καθώς και να διατηρούν τις θρεπτικές τους τιμές.

ΔΙΕΥΚΡΙΝΕΙ ΓΡΗΓΟΡΑ ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΧΡΟΝΟΥ
Προσωπικά, προτιμώ τη μέθοδο λουτρό πάγου με τη ρηχή μέθοδο 2 σε πανοραμική λήψη. Με το λουτρό πάγου μπορείτε να έχετε το σκάφος σας παγωμένο και έτοιμο να πάτε στο ψυγείο για τους πελάτες σας σε ένα κλάσμα του χρόνου που θα χρειαστεί για το πιάτο σας να κρυώσει από μόνο του. Μπορείτε να πάρετε ένα ζεστό ζεστό δοχείο, με τα περιεχόμενά του, να το γλιστρήσει σε ένα λουτρό πάγου και να μειώσει τη θερμοκρασία του σε λίγα λεπτά σε αντίθεση με πάνω από μια ώρα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ψύξετε / να παγώσετε τα πιάτα σας γρηγορότερα και να προετοιμαστείτε για τους επόμενους πελάτες σας νωρίτερα.

Τώρα επάνω στον απλό τρόπο πώς να κάνετε παγόλουτρο ...

Είτε το λουτρό πάγου σας αποτελείται από ένα μικρό γυάλινο μπολ για να χαλαρώσετε τα λαχανάκια που είναι λευκαρισμένα ή κάτι μεγαλύτερο και / ή περισσότερο εμπλακεί όπως ο νεροχύτης της κουζίνας σας σταμάτησε και γεμίζει με πάγο και νερό μόνο που χρειάζεστε είναι τρία κύρια συστατικά:

Πάγος
νερό
και ένα εμπορευματοκιβώτιο

Γεμίστε το δοχείο με πάγο και κρύο νερό βυθίστε το δοχείο, τα λευκασμένα πράσινα κτλ., Ανακατέψτε για να επιτρέψετε τη θερμότητα να φυσάει, γρήγορα, να διαλυθεί αφήνοντας τα χρώματα ζωντανά, τις υφές τραγανές και τις γεύσεις σε τακτά χρονικά διαστήματα. Με αυτές τις πληροφορίες θα πρέπει να είστε σε θέση να αυξήσετε την παραγωγικότητά σας, να δημιουργήσετε το δικό σας παγόλουτρο και είστε έτοιμοι να πάτε!

Όπως πάντα ... ήταν η ευχαρίστησή μου να μοιράζομαι μαζί σας την οικοδόμηση αποτελεσματικότητας, την προαγωγή της υγείας, πληροφορίες για το παγόλουτρο. Μέχρι την επόμενη φορά...

Οδηγίες Βίντεο: Πρόβλημα με πάγο και νερά σε ψυγείο ; (Ενδέχεται 2024).