Πώς να φτιάξετε το ρύζι με ατμό

• Ενδέχεται 12, 2024

Σε παγκόσμιο επίπεδο, υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού. Οι δύο κύριοι τύποι ρυζιού που χρησιμοποιούνται στην κινεζική κουζίνα είναι λευκά μακρύστροφο και λευκό ρύζι βραχείας περιεκτικότητας σε κόκκους. Το ρύζι μακριού κόκκου χρησιμοποιείται για να συνοδεύει ένα γεύμα, ενώ το κοντόκοκκο, το οποίο είναι λίγο κολλημένο, χρησιμοποιείται κυρίως σε επιδόρπια.

Το ρύζι είναι ένας από τους κύριους συνδετήρες με σχεδόν κάθε κινέζικο γεύμα. Ακόμη και τα αμερικανικά-κινέζικα πιάτα που σερβίρονται στο τοπικό κινέζικο εστιατόριο σας προσφέρουν μια πλευρά του ρυζιού. Συνήθως έχετε την επιλογή σας από ατμό ή τηγανητό ρύζι. Το ρύζι με ατμό, φυσικά, είναι η πιο υγιεινή επιλογή των δύο, και θα πάρει τις γεύσεις σε οποιοδήποτε πιάτο και θα προσφέρει υπέροχη υφή και ουσία στο γεύμα.

Το μαγείρεμα του τέλειου ατμού ρυζιού δεν είναι καθόλου δύσκολο. Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι να υπολογίσετε πόσο νερό μπορείτε να προσθέσετε στο συγκεκριμένο ρύζι. Ο γενικός κανόνας για το μακρύ ρύζι λευκό ρύζι είναι να χρησιμοποιήσετε 2 φλιτζάνια νερό για κάθε φλιτζάνι ρύζι. Για το κοντόκοκκο λευκό ρύζι, χρησιμοποιήστε 1 ½ φλιτζάνια νερό για κάθε φλιτζάνι ρύζι. Ωστόσο, δεν δημιουργείται όλοι το ρύζι ίσο. Ακόμα και οι περιβαλλοντικές συνθήκες, όπως το χρονικό διάστημα που κάθεται στο ντουλάπι σας, μπορούν να διαδραματίσουν ένα ρόλο στην ποσότητα νερού που απαιτείται για να το μαγειρέψουν. Την πρώτη φορά που θα μαγειρέψετε το συγκεκριμένο ρύζι θα πρέπει να παρακολουθήσετε και να δείτε πόσο νερό πρέπει να χρησιμοποιηθεί. Μετά τον προσδιορισμό της ποσότητας νερού που απαιτείται, το υπόλοιπο είναι εύκολο. Απλά βράζετε, περιμένετε και πατάτε ρύζι. Παρακάτω είναι οι οδηγίες μου για να φτιάξετε την τέλεια γλάστρα ατμού. Απολαμβάνω!

Για να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για αυτές τις οδηγίες, κάντε κλικ εδώ.

1 φλιτζάνι λευκό ρύζι με κόκκους
2 φλιτζάνια νερό

1. Το πρώτο βήμα στο μαγείρεμα του ρυζιού είναι η επιλογή του σωστού δοχείου. Επιλέξτε ένα δοχείο που είναι αρκετά μεγάλο, ώστε το ρύζι να έχει χώρο για επέκταση, συνήθως διπλασιάζεται σε μέγεθος. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι το καπάκι ταιριάζει σφιχτά έτσι ώστε ο ατμός να απορροφάται από το ρύζι και να μην ξεφύγει.


2. Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό και αποστραγγίστε προσεκτικά.


3. Τοποθετήστε το ρύζι και το νερό στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε στο ψημένο ακάλυπτο έως ότου βράσει. Στη συνέχεια γυρίστε τη θερμότητα προς τα κάτω χαμηλή, τοποθετήστε το καπάκι και σιγοβράστε για 15 λεπτά.


4. Μετά από 15 λεπτά, ελέγξτε το ρύζι. Αν το ρύζι είναι πολύ σκληρό, προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι νερό και αντικαταστήστε το καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Εάν το ρύζι είναι πολύ υγρό, αποκαλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Εάν υπάρχει τόση ποσότητα νερού που μπορείτε να αποστραγγίσετε, τότε το κάνετε. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Σε αυτό το σημείο θέλετε να θυμηθείτε πόσο νερό προσθέσατε ή πόσα επιπλέον υπήρξατε έτσι ώστε την επόμενη φορά μπορείτε να προσαρμόσετε το ποσό για το συγκεκριμένο ρύζι σας.


5. Χαλαρώστε με ένα πιρούνι και σερβίρετε με ένα γευστικό γεύμα. Κάνει περίπου 4 πλευρικές μερίδες.

Οδηγίες Βίντεο: Συνταγή για αφράτο νόστιμο ρύζι | Rice Recipe (Ενδέχεται 2024).