Ισραηλινή συνταγή κουσκούς και λαχανικών

• Απρίλιος 26, 2024

Ψάχνετε για μια νέα σαλάτα που θα εξυπηρετήσει στην επόμενη άτυπη συγκέντρωση; Το ισραηλινό κουσκούς, γνωστό και ως κουσκούς με μαργαριτάρια, είναι ιδανικό για χρήση ως βάση σαλάτας αφού φρυγανιστεί πριν από το μαγείρεμα και κρατά καλά με επίδεσμο. (FYI: Το γνωστό βόειο αφρικανικό κουσκούς είναι πολύ λεπτότερο και εντελώς διαφορετικό τόσο στην υφή όσο και στην γεύση.) Και οι δύο τύποι κουσκούς θεωρούνται ζυμαρικά και παρασκευάζονται με αλεύρι σιμιγδάλι, αλλά οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι διαφορετικές. Το ακόλουθο Ισραηλινή σαλάτα με κουσκούς και λαχανικά μπορεί να γίνει δύο ή τρεις ημέρες μπροστά, και πηγαίνει καλά με οποιοδήποτε είδος ψητό κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι. Είναι πολύχρωμο και ελκυστικό, γι 'αυτό είναι ένα καλό πιάτο να πάρετε ένα δείπνο με τύχη ποτ ή να σερβίρετε σε ένα μπάρμπεκιου πίσω αυλή.

Το ισραηλινό κουσκούς είναι διαθέσιμο στα περισσότερα μεγαλύτερα παντοπωλεία. έρχεται σε απλές, ολικής και τριχρωμίας ποικιλίες. Οι τρεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σε αυτή τη μοναδική και νόστιμη σαλάτα. Για μια σαλάτα με πλήρες γεύμα, προσθέστε κομμάτια από μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, σολομό ή γαρίδα.

8 Μερίδες

Σάλτσα
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά άσπρο κρασί ξύδι
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1/2 κουταλάκι κουταλάκι σκόμα σουμάκ (καλό, αλλά αφήστε το αν δεν μπορείτε να το βρείτε - μπορεί να παραγγελθεί σε απευθείας σύνδεση)
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μέντα, ψιλοκομμένο ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα
1/2 αλάτι κουταλακιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 φλιτζάνι κουσκούς ισραηλινού (μαργαριταριού)
2 φλιτζάνια νερό
1 κουταλάκι αλάτι

1/4 φλιτζάνι κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 μεσαίο αγγούρι, αποφλοιωμένο, τεταγμένο κατά μήκος και κομμένο σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά ζάρια
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 μικρό καρότο, χοντροκομμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού φέτα
1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια

1. Επίδεσμος: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά σε μπλέντερ ή βάζο. ας καθίσετε για λίγο για να συνδυάσετε τις γεύσεις.


2. Εν τω μεταξύ, μετρήστε το κουσκούς σε μια μικρή κατσαρόλα.


3. Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο και αφήστε το κους-κους τοστ, ανακινώντας συχνά την κατσαρόλα ή ανακατεύοντας συχνά.


4. Όταν το κους-κους φρυγανισμένο σε ένα χρυσό καφέ, προσθέστε το νερό - θα φουσκώσει πάνω - και ανακατέψτε το. προσθέστε το αλάτι, καλύψτε την κατσαρόλα και στρέψτε τη θερμότητα στη χαμηλή.


5. Αφήνουμε να μαγειρεύουμε 10-12 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.


6. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος για ψύξη.


7. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και αρκετό ντύσιμο για να μαλακώσετε καλά.


8. Καλύψτε και ψήστε τουλάχιστον 4 ώρες ή έως 2 ημέρες για να επιτρέψετε την ανάμειξη των αρωμάτων.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 239 θερμίδες από το λίπος 123
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 51% Πρωτεΐνη 8% Carb. 41%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 14 g 21%
Κορεσμένο λίπος 4 g
Χοληστερόλη 13 mg
Νάτριο 597 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 24 g
Διαιτητικές ίνες 1 g 2%
Ζάχαρη 2 g
Πρωτεΐνη 5 g

Βιταμίνη Α 36% Βιταμίνη C 43% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 5%

Οδηγίες Βίντεο: Κους κους συνοδευτικό μαγικό • X-mam by Argiro Barbarigou (Απρίλιος 2024).