Ιταλική Παραμονή Χριστουγέννων-Γιορτή των Επτά Ψαριών

• Ενδέχεται 17, 2024

Στην Ιταλία, εάν ξοδεύεται με οικογένεια, φίλους ή ρομαντικά από το φως των κεριών, ο κύριος λόγος για το δείπνο των Χριστουγέννων στο σπίτι είναι να μαγειρεύουν, να τρώνε και να απολαμβάνουν έναν ευχάριστο χρόνο. Στις ΗΠΑ, αυτό είναι γνωστό και ως Γιορτή των Επτά Ψαριών, αλλά ξέρετε γιατί;

Ειδικά στο κεντρικό και το νότιο τμήμα της Ιταλίας, η παράδοση θέλει το δείπνο των Χριστουγέννων να είναι «άπαχο» επειδή είναι η παραμονή της γέννησης του Ιησού. Κατά τη μεσαιωνική εποχή, η Ρωμαιοκαθολική πίστη άρχισε να παρατηρεί κάθε παραμονή πριν από μια μεγάλη εκκλησία εορτασμού με μια επαγρύπνηση, μια εποχή γρήγορου, αποχής και προσευχής. Και ενώ κανένα κρέας και ζωικό λίπος δεν επιτρέπεται ποτέ μέχρι την επόμενη μέρα, τα ψάρια και το ελαιόλαδο ήταν, επομένως οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε τηγανητά ψάρια για την Παραμονή των Χριστουγέννων.

Τελικά, μετά το τέλος των σκοτεινών εποχών, δόθηκε πιο πλούσιος και εορταστικός τόνος στο ελαφρύ δείπνο και, σύμφωνα με τις τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις, δημιουργήθηκαν διαφορετικές συνταγές ψαριών και θαλασσινών για την περίσταση. Ενώ οι σαρδέλες και τα μπακάλια, το ξηρό αλατισμένο γάδο, χρησιμοποιήθηκαν κυρίως από κοινού, οι πλουσιότερες οικογένειες θα προετοιμάζονταν για μια μεγάλη ποσότητα ψαριών και θα τους εξυπηρετούσαν σε επτά, δώδεκα και δεκατρείς διαφορετικές μορφές. Μα γιατί? Οι αριθμοί έχουν ισχυρή συμβολογία σε οποιαδήποτε θρησκεία. στην περίπτωση αυτή, επτά αντιπροσωπεύει τον αριθμό των Καθολικών μυστηρίων, δώδεκα τον αριθμό των αποστόλων που, μαζί με τον Ιησού, έκαναν ένα τραπέζι των δεκατριών στο τελευταίο δείπνο.

Μέχρι σήμερα, ένα ιταλικό γεύμα παραμονής στην Παραμονή Χριστουγέννων εξακολουθεί να είναι μια σημαντική οικογενειακή υπόθεση. ποτέ δεν σερβίρεται πριν από τις 8 ή τις 9 μ.μ. και τα πολλά μαθήματα απολαμβάνουν αργά, το ένα μετά το άλλο, δίνοντας στον κόσμο αρκετό χρόνο για τοστ, παιχνιδιάρικο chat και διασκέδαση μέχρι τα μεσάνυχτα. Όλα ξεκινούν με ένα ή περισσότερα πιάτα antipasto, όπως το τηγανισμένο καλαμάρι ή μια κρύα σαλάτα με θαλασσινά. τότε υπάρχει μια πρώτη πορεία θαλασσινών πάνω από ζυμαρικά ή ριζότο (ή και τα δύο, αλλά πάντα σε μικρές μερίδες). Μεταξύ των άλλων πιάτων, το δεύτερο πιάτο μπορεί να περιλαμβάνει τηγανητό χέλι, τηγανητό μπακαλιάρο, μπαχάλικο ή μπαχάλια zuppa di pesce, κυριολεκτικά μια "σούπα ψαριού" αλλά τεχνικά ένα στιφάδο με διαφορετικά είδη ψαριών και ψαριών κελύφους, μαγειρεμένα σε μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας. Τηγανητά κουνουπίδια, αγκινάρες και σαλάτα μάραθου χρησιμοποιούνται ως επιτραπέζια πιάτα στη Ρώμη, ενώ στη Νάπολη εξυπηρετούν μια σαλάτα με κουνουπίδια, διάφορα τουρσιά και αντσούγιες, που ονομάζονται insalata di rinforzo, προς το ενισχύω το άπαχο δείπνο.

Τα επιδόρπια είναι πάντα εξαίσια και περιλαμβάνουν διαφορετικά παραδοσιακά dolci, όπως Panettone, Pandoro, Struffoli, Zeppole, διάφορα φρούτα και ξηροί καρποί, ακόμα και νουγκάδες. Οι άνθρωποι προτιμούν να απολαμβάνουν αυτές τις βραδινές βόλτες σε αυτά μέσα από το τελευταίο μέρος του βράδυ, ίσως ενώ παίζουμε κάρτες ή άλλα παιχνίδια. Τα μεσάνυχτα πολλοί Ιταλοί παρακολουθούν την παραδοσιακή μάζα των Χριστουγέννων. άλλοι απλά αποκαλύπτουν ένα μικρό μωρό ειδώλιο του Ιησού στην ράχη τους Presepe, το σπίτι Γέννηση σκηνή, και προσεύχομαι. Στη συνέχεια, όλοι θα έχουν ένα τελευταίο γιορτινό τοστ με ένα φουσκωτό Spumante ή Prosecco και στη συνέχεια θα ανοίξουν τα δώρα.

Όποια και αν είναι η παράδοση της οικογένειάς σας, κάτω από το μενού της παραμονής των Χριστουγέννων, με προσωπική επιθυμία να απολαύσετε όλες τις διακοπές που κάνουν μεγάλες αναμνήσεις με όλους τους αγαπημένους σας.

Ιταλικό ορεκτικό:

Τηγανιτό καλαμάρι

Πρώτο μάθημα:

Risotto alla Pescatora

Spaghetti all'Aragosta (Αστακό Σπαγγέτι)

Δεύτερο μάθημα:

Μπαχάλια με πατάτες και μαύρες ελιές

Fried Cod

Σαλάτα μάραθου με βινεγκρέτ βαλσάμικου

Επιδόρπια:

Panettone και Zeppole

Νωπά φρούτα και καρύδια

Κρασί:

Pinot Grigio και Prosecco

Buon όρεξη!

Οδηγίες Βίντεο: VLOG ⛄ ROOM TOUR Η Αριάδνη και η Άρτεμη πάνε διακοπές στα χιόνια Τρίκαλα Κορινθίας 2018 (Ενδέχεται 2024).