Τύπος λαδιού μαγειρέματος και γράφημα χρήσης

• Ενδέχεται 9, 2024

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη λαδιών που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Ποιοι είναι οι διάφοροι τύποι ελαίων που χρησιμοποιούνται καλύτερα και ποια είναι τα πιο υγιή για εσάς;

Πολλοί τύποι πετρελαίου δίνουν μια ξεχωριστή γεύση στα πιάτα τους, έτσι πολλά από αυτά έχουν να κάνουν με τις γεύσεις που απολαμβάνετε στα τρόφιμά σας. Δοκιμάστε να πάρετε ένα συνδυασμό από τα διάφορα υγιή έλαια και να πειραματιστείτε μαζί τους για να φέρετε ποικιλία στο μενού σας! Επίσης, σημειώστε ότι οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν WAY πάρα πολλά ωμέγα-6 έλαια στη διατροφή τους και δεν είναι αρκετά ωμέγα-3s. Η σωστή αναλογία θα πρέπει να είναι 3: 1 από 6 έλαια έως 3 έλαια, αντί της τρέχουσας μέσης αναλογίας 10: 1. Έτσι μειώστε τα ποσά των ωμέγα-6 που τρώτε και χτυπήστε τα επίπεδα Ωμέγα-3!

Φροντίστε να τηρείτε τις οδηγίες θερμοκρασίας. Εάν θερμαίσετε ένα λάδι πολύ ζεστό, μπορεί να αρχίσει να καπνίζει, καταστρέφοντας το φαγητό σας και το κάπνισμα έξω από το σπίτι σας. Επίσης, η υπερθέρμανση ενός πετρελαίου μπορεί να καταστρέψει τα οφέλη για την υγεία και ακόμη και να μετατρέψει τα υγιή έλαια σε trans λιπαρά οξέα. Τα ωμέγα-3 θα πρέπει να σερβίρονται κρύα. Τα ωμέγα-6s θα πρέπει να χρησιμοποιούνται κάτω από το 212F. Φυλάξτε τα λάδια σε σκοτεινό δροσερό μέρος και χρησιμοποιήστε μέσα σε ένα χρόνο.

Λάδι Canola
Από: Γενετικά τροποποιημένο κραμβέλαιο - έχει μικροσκοπικά peapod σαν φρούτα.
Temps: Μέχρι και 375F για * σημείο καπνού *, αλλά μόνο να χρησιμοποιείτε κρύο για ωμέγα-3 οφέλη για την υγεία
Υγεία: 10% λάδια Ωμέγα-3
Χρήσεις: Ανακατέψτε το τηγάνισμα, το ψήσιμο στη σχάρα. Έχει πολύ ήπια γεύση.

Λάδι καρύδας
Από: Καρύδες
Temps: Οποιαδήποτε θερμοκρασία
Υγεία: Είναι ένα κορεσμένο λίπος, αλλά ένα υγιές, και είναι το μόνο που βρίσκεται στον κατάλογο ασφαλές σε υψηλές θερμοκρασίες.
Χρήσεις: Βαθιά τηγάνισμα, άλλα ψησίματα υψηλής θερμοκρασίας. Απορρίψτε μετά από κάθε χρήση.

Καλαμποκέλαιο
Από: καλαμπόκι
Temps: Έως 400F
Υγεία: 25% λάδια Ωμέγα-6
Χρήσεις: Μικρή γεύση και καλή σε υψηλές θερμοκρασίες, καλό για το τηγάνισμα. Χρησιμοποιείτε μόνο αν δεν υπάρχουν άλλα λάδια.

Λάδι σπόρων λιναριού
Από: Λίνο σπόρους
Temps: χρησιμοποιήστε μόνο κρύο
Υγεία: 58% Omega-3 έλαια συν τα έλαια Omega-6
Χρήσεις: Σαλάτες

Ελαιο από κουκούτσια σταφυλιού
Από: Σπόρους σταφυλιών
Temps: Χρησιμοποιήστε το 200F για να διατηρήσετε το Ωμέγα-6. μπορεί να χρησιμοποιηθεί υψηλότερα
Υγεία: 76% ωμέγα-6, που φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα της LDL
Χρήσεις: Εξαιρετική για το τηγάνισμα ή την σόγια, λίγο ακριβό. Φως, γκρέιπφρουτ.

Λάδι φουντουκιού
Από: Φουντούκια
Temps: Χρησιμοποιήστε έως και 325F
Υγεία: 78% Ωμέγα-9
Χρήσεις: Ανακατέψτε το τηγάνισμα, το βαθύ τηγάνισμα

Ελαιόλαδο
Από: Ελιές
Temps: Μέχρι περίπου 350F
Υγεία: 76% Ωμέγα-9, πολλά καρδιακά οφέλη. αμέτρητες μελέτες εξωθήσουν αυτό
Χρήσεις: Σαλάτες, ιταλικά ή μεσογειακά πιάτα, ψητά λαχανικά. Δίνει μια ξεχωριστή (yummy!) Γεύση στα τρόφιμα.

Φυστικέλαιο
Από: Φιστίκια
Temps: Μέχρι 212F για οφέλη για την υγεία? μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ θερμότερο.
Υγεία: 22% ωμέγα-6. Σημείωση - μερικά είναι ευαίσθητα σε ερεθιστικά σε αυτό το πετρέλαιο.
Χρήσεις: ανακατεύετε το τηγάνισμα, το βαθύ τηγάνισμα

Αλεύρι καραμελών
Από: Σπόρους κνήκου
Temps: Χρησιμοποιήστε το για 212F
Υγεία: 79% λάδια Ωμέγα-6
Χρήσεις: Καλό για σαλάτες και σάλτσες, έχει μια ξεχωριστή γεύση.

Σησαμέλαιο
Από: Σπόροι σουσαμιού
Temps: Μέχρι περίπου 350F
Υγεία: Πολλά έλαια ωμέγα-6 συν 49% ωμέγα-9
Χρήσεις: Μεγάλη για το τηγάνισμα και για μια νότα γεύσης σε μαρινάδες

Ηλιέλαιο
Από: Ηλιόσποροι
Temps: Χρησιμοποιήστε το για 212F
Υγεία: 69% λάδια Ωμέγα-6
Χρήσεις: Σαλάτες και σάλτσες

Ξηροί καρποί
Από: καρύδια
Temps: χρησιμοποιήστε το κρύο
Υγεία: 5% Omega-3 έλαια
Χρήσεις: Σάλτσες σαλάτας και επάλειψη

Φροντίστε να αποφύγετε ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ trans λιπαρά οξέα και υδρογονωμένα έλαια -
Περισσότερα για τα trans-λιπαρά

Trans Fats, Deep Frying και Atkins
Καλά λιπαρά, κακά λίπη και άσχημα λιπαρά
Πολυακόρεστα και μονοακόρεστα καλά λιπαρά
Αποφύγετε το σογιέλαιο
McDonalds και μερικώς υδρογονωμένα έλαια
Μαγειρική λίπος και λαδιού
Τα καλά λιπαρά είναι ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ καλά
Θεραπεία της βλάβης των trans λιπαρών οξέων


Βιβλιοθήκη βιβλίων χαμηλών υδατανθράκων της Lisa Shea

Οδηγίες Βίντεο: COPPER CHEF PERFECT COOKER REVIEW | TESTING AS SEEN ON TV PRODUCTS (Ενδέχεται 2024).