K. Spoetzl Brewery, Shiner, Τέξας

• Απρίλιος 27, 2024

Εάν απολαμβάνετε μια κρύα μπύρα σε μια ζεστή μέρα και τυχαίνει να βρίσκεστε ή να ταξιδεύετε κοντά στο Shiner του Τέξας, έχετε τύχη.

Η ζυθοποιία K. Spoetzl είναι το παλαιότερο ανεξάρτητο ζυθοποιείο στο Τέξας. Η ιστορία του πώς δημιουργήθηκε είναι τόσο ενδιαφέρουσα όσο και εκπαιδευτική. Είναι η καρδιά του Shiner, του Τέξας και βρίσκεται ανάμεσα στο Χιούστον και το Σαν Αντόνιο. Το Shiner, που ονομάστηκε "Καθαρότερο Μικρή Πόλη του Τέξας", είναι 2,4 τετραγωνικά μίλια. Εάν δεν ήταν για το ζυθοποιείο, ο Shiner δεν θα είχε επιβιώσει περισσότερο από μια πόλη-φάντασμα.

Shiner, Τέξας εγκαταστάθηκαν από 300 πρωτότυπες οικογένειες γερμανικής και τσεχικής αξιοπρεπούς. Ήταν μετανάστες που μετανάστευσαν εκεί εξασφαλίζοντας γη μέσω ισπανικής επιχορήγησης. Κατά τη διάρκεια αυτής της ιστορικής περιόδου τα σύνορα μεταξύ Μεξικού και Τέξας αμφισβητήθηκαν για πολλά χρόνια. Μέχρι τη στιγμή που εγκαταστάθηκαν εκεί, η γη ήταν στα χέρια του Τέξας. Οι αρχικοί μετανάστες ήταν δίψα για το σπίτι. Έχασαν τα αξιοθέατα και τις γεύσεις του σπιτιού, συμπεριλαμβανομένης της βαυαρικής μπύρας που συνηθούσαν να πίνουν στην παλιά χώρα.

Η επιθυμία τους ήταν να φέρουν λίγο από την γεύση της παλιάς χώρας στον νέο κόσμο στον οποίο εγκαταστάθηκαν. Ο Σύνδεσμος Ζυθοποιίας Shiner δημιουργήθηκε το 1909 και δημιουργήθηκε η «Μικρή Ζυθοποιία» για τον ίδιο σκοπό. Το πρώτο στυλ μπύρας που έκαναν ονομάστηκε Shiner Premium. Το 1913 εισήγαγε την πρώτη εποχιακή μπύρα που ονομάζεται Shiner Bock.

Το 1914 ο Kosmos Spoetzl, που γεννήθηκε, μεγάλωσε και εκπαιδεύτηκε ως μάνατζερ στη Βαυαρία, προσλήφθηκε για να γίνει ο πρώτος κύριός του. Ο Κόσμος έφερε τις δικές του παλιές παγκόσμιες συνταγές και την εμπειρία του μαζί του. Μετά από μια συνεργασία με την Oswald Petzoid, έκανε μια συμφωνία για μίσθωση του κτιρίου ζυθοποιίας και εξοπλισμού για ένα χρόνο με την επιλογή να αγοράσει το ακίνητο. Το 1915 αναβάθμισε τον εξοπλισμό και άσκησε την επιλογή του να αγοράσει το κτίριο. Ξεκίνησε τη διαδικασία για να παρασκευάσει τη δική του πρωτότυπη συνταγή. Το 1916 άρχισε να χρησιμοποιεί γυάλινες φιάλες για να φέρει την μπύρα του στην αγορά. Το έπραξε καλά μέχρι το 1929, όταν εγκρίθηκε η 18η τροποποίηση που κατέστησε παράνομη την παρασκευή αλκοολούχων ποτών στις Ηνωμένες Πολιτείες και έφερε το έργο του σε στασιμότητα.

Με την απαγόρευση σε ισχύ η «Μικρή Ζυθοποιία» αναγκάστηκε να αλλάξει τη σειρά προϊόντων της σε μπύρα σημύδας και πάγο, για να επιβιώσει καθόλου. Αν και, φημολογείται ότι συνέχισε να παράγει την μπύρα, αλλά την πώλησε μόνο στους τοπικούς αγρότες. Μόνο πέντε ζυθοποιεία του Τέξας επιβίωσαν από την απαγόρευση του χρόνου που έληξε το 1933. Ο κ. Spoetzl, ως πωλητής καθώς και ως ιδιοκτήτης ζυθοποιίας, επέκτεινε τη ναυτιλιακή του επικράτεια για να συμπεριλάβει τα ναυπηγεία του Χιούστον και έλαβε πολύ χρήσιμα έσοδα για την ανασυγκρότηση της επιχείρησης.

Το 1947, η ζυθοποιία απέκτησε επιπλέον γη δίπλα στο εργοστάσιο για να αξιοποιήσει καλύτερα τα υποπροϊόντα της βιομηχανίας ζυθοποιίας. Άρχισαν να εκτρέφουν βοοειδή και πρόβατα καθώς και άλλα ζώα, τροφοδοτώντας τα χρησιμοποιημένα σιτηρά στα ζώα για να αυξήσουν την κατώτατη γραμμή της ζυθοποιίας.

Το 1950, ο Κώμος πέρασε από την αποχώρηση του ζυθοποιού από την κόρη του, κυρία Celle. Μετά το θάνατό του, μετονομάστηκε σε ζυθοποιία προς τιμήν του "Κ. Spoetzl Brewery. " Τα πράγματα πήγαν καλά τα επόμενα χρόνια και το 1958 αναβαθμίστηκαν σε μπουκάλια μίας χρήσης στη θέση των επιστρεφόμενων που ξεκίνησαν με 42 χρόνια νωρίτερα.

Το 1964 η κόρη της κυρίας Celle, Rose, εισήχθη στην εταιρεία. Με την επιχείρηση που μεγαλώνει, η κυρία Celle δεν μπορούσε πλέον να συνεχίσει να ανταποκρίνεται στις υποχρεώσεις του κύριου παρασκευαστή και να διευθύνει την επιχείρηση, έτσι προσέλαβε τον John Hybner, ο οποίος έγινε ο μακρύτερος σερβιτόρος που είχε ποτέ η εταιρία από το 1966-2005. Ο δρόμος που βρίσκεται το ζυθοποιείο, ο John Hybner Way, ονομάζεται προς τιμήν του.

Το 2001 η Ζυθοποιία Pearl στο Σαν Αντόνιο έκλεισε αφήνοντας την Spoetzl Brewery την τελευταία ανεξάρτητη ζυθοποιία στο κράτος. Την ίδια χρονιά η ζυθοποιία άνοιξε το Δωμάτιο του Hospitality και άλλαξε το όνομα της δημοφιλούς μπύρας, Shiner Honey Wheat στο Hefeweizen.

Το 2005 ξεκίνησε η αντίστροφη μέτρηση στην 100η επέτειο της ζυθοποιίας με την εισαγωγή του πρώτου αναμνηστικού παρασκευαστή, το Shiner 96 Marzen-Style Ale. Το 2006 η αντίστροφη μέτρηση συνεχίστηκε με την εισαγωγή του Shiner 97 Bohemian Black Lager. Το 2007 εισήγαγαν το Shiner 98 Bavarian-Style Amber και το 2008 ήταν ένα Shiner 99 Munich-Style Helles Lager με την τελευταία έκδοση περιορισμένης έκδοσης να είναι η Shiner 100th Anniversary Edition.

Όλα αυτά τα χρόνια δημιουργούσε μια μεγάλη γεύση της παλιάς χώρας, αλλά ποτέ δεν συγκρίθηκε με μια γνήσια μπύρα "παλιάς χώρας". Γιορτάζοντας την 101χρονη αριστεία της ζυθοποιίας, η ζυθοποιία Κ. Spoetzl και η θρυλική οικογένεια μπύρας Shiner βραβεύτηκαν με το χρυσό μετάλλιο για τη μπίρα Oktoberfest Shiner και το ασημένιο μετάλλιο για τη μπύρα Shiner Czech Pilsner στα ευρωπαϊκά βραβεία Beer Star στη Νυρεμβέργη της Γερμανίας, επιβεβαιώνοντας την απαίτηση της "γεύσης της παλιάς χώρας".

Η Ζυθοποιία Κ. Spoetzl έχει γίνει το τέταρτο μεγαλύτερο ζυθοποιείο στη χώρα και εξακολουθεί να κατασκευάζεται από μόνο 66 εργαζόμενους κοντά στο σημείο όπου ξεκίνησε το 1909.

Εάν απολαμβάνετε την μπύρα και την ιστορική σημασία αυτού του ζυθοποιείου, της πόλης Shiner, η οποία είναι από μόνη της χρυσωρυχείο ιστορίας, θα απολαύσετε αυτή την περιοχή.Παρόλο που δεν μου αρέσει η γεύση της μπύρας, βρήκα ακόμα τη διαδικασία που την καθιστά ενδιαφέρουσα και αξίζει τον κόπο. Η Καθολική Εκκλησία Αγίων Κυρίλλου και Μεθοδίου είναι μία από τις ζωγραφισμένες εκκλησίες του Τέξας και βρίσκεται στην πόλη Shiner, η οποία την καθιστά δύο για μία στάση στα ιστορικά αξιοθέατα του Τέξας.

Ο πλήρης οδηγός για Homebrewing Τρίτη έκδοση

Ο Κήπος Homebrewers: Πώς να μεγαλώσετε εύκολα, να προετοιμάσετε και να χρησιμοποιήσετε τον δικό σας λυκίσκο, βύνη, ζυθοποιία

Οδηγίες Βίντεο: Shiner Bock Commercial (Απρίλιος 2024).