Βασιλική συνταγή κέικ μπισκότων σφενδάμου

• Ενδέχεται 3, 2024

Το Mardi Gras στη Νέα Ορλεάνη είναι μια τεράστια γιορτή και μια γευστική θεραπεία που είναι διαθέσιμη παντού είναι το κέικ του βασιλιά. Η τούρτα χρονολογείται γύρω στα 300 χρόνια και γιορτάζει τους Θεοφανισμούς όταν το παιδί του Χριστού επισκέφθηκε λίγο μετά τη γέννησή του από τους Σοφούς. Η πραγματική γιορτή ξεκινάει 12 ημέρες μετά τα Χριστούγεννα. Η παράδοση περιλαμβάνει πάντοτε ένα κέικ γαλλικού τύπου, ένα φασόλι ή μικρό πλαστικό μωρό και ένα πάρτι. Στους πρώτους χρόνους, ψημένο φασόλι ήταν ψημένο μέσα στο κέικ, αλλά στη σύγχρονη εποχή, ένα κεραμικό μωρό που αντιπροσωπεύει το μωρό Ιησούς ψήνεται μέσα. Πλαστικά μωρά μπορούν να εισαχθούν μετά το ψήσιμο εάν δεν υπάρχει κεραμικό μωρό. Δεν θα συνιστούσα το ψήσιμο ενός φασολιού μέσα, επειδή θα μπορούσε να σπάσει ένα δόντι και να καταστρέψει το πάρτι, αλλά σίγουρα μπορεί να κάνει ό, τι είναι πιο βολικό για σας. Ο τυχερός (?) Επισκέπτης που παίρνει εκείνο το μωρό στην υπηρεσία του παίρνει για να χρησιμεύσει ως βασίλισσα ή βασιλιάς του κόμματος, και αναμένεται να προμηθεύσει το κέικ και να κρατήσει το κόμμα κατά τη γιορτή του επόμενου έτους.



Δεδομένου ότι τα κέικ είναι διαθέσιμα σχεδόν παντού κατά τη διάρκεια του Καρναβαλιού, δεν χρειάζεται πραγματικά να ψήσετε το δικό σας κέικ. Ωστόσο, ακόμη και τα πιο δημοφιλή κέικ εμπορικού βασιλιά είναι υποβαθμισμένα σε σύγκριση με ένα φρεσκοψημένο σπιτικό. Πρόσφατα, υπήρχε ένα άρθρο που μίλησε για τη νέα τρέλα, αυτή των αλμυρών κέικ βασιλιάδων. αυτή είναι μια ωραία ιδέα, αλλά πραγματικά απομακρύνεται από την παράδοση του ψεκασμού του παγωμένου κέικ με χρυσό, μοβ και πράσινα σάκχαρα, που αντιπροσωπεύουν την εξουσία, τη δικαιοσύνη και την πίστη, αντίστοιχα. Το ακόλουθο Το κέικ του Maple & Bacon King's εξακολουθεί να είναι γλυκιά, αποτελούμενη από ένα παραδοσιακό κέικ μπριότ, τυλιγμένο με γέμιση με σφενδάμι και μπέικον, και γεμάτο με παγωμένο γκρέιπφρουρο και πασπαλισμένο με μπέικον (η ιδέα που προέρχεται από τα άγρια ​​λαϊκά ντόνατς που σερβίρονται στο Voodoo Donut στο Πόρτλαντ). Αν και το Voodoo Donut δεν έχει απολύτως καμία σχέση με το Mardi Gras, φαίνεται ότι είναι εντάξει να δανείζεται μια ιδέα από αυτούς, αφού οι King Cakes σε όλη τη Νέα Ορλεάνη έρχονται σε διαφορετικές γεύσεις και νέες εκδόσεις όπως αυτές που γεμίζουν με τυρί κρέμας, τυλιγμένα με γέμιση φρούτων ή ζάχαρη κανέλας κλπ. πωλούνται παντού.

24 Μερίδες

Brioche Ζύμη:
4 αυγά
1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
3 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη
3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζύμη

1 κιλό ψιλοκομμένο μπέικον

Πλήρωση:
1/4 φλιτζάνι βούτυρο
1 1/2 φλυτζάνια καστανή ζάχαρη
1 εκχύλισμα σφενδάμου σούπας

1 χτυπημένο αυγό

Ζαχαροαλοιφή:
2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
1/4 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα σφενδάμου
1 / 3-1 / 2 φλιτζάνι βαριά κρέμα

1 μικροσκοπική πλαστική κούκλα
Πράσινο, χρυσό και μοβ αμύγδαλο

1. Τοποθετήστε τα συστατικά της ζύμης στη συσκευή ψωμιού με την αναφερόμενη σειρά.
2. Γυρίστε το μηχάνημα στη ρύθμιση ζύμης και ανάψτε. Ελέγξτε τα πρώτα λεπτά για να σιγουρευτείτε ότι τα συστατικά μιμούνται σωστά και σχηματίζουν μια μαλακή σφαίρα. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. εάν είναι πολύ άκαμπτο, προσθέστε λίγο περισσότερο υγρό.
3. Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος, γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.
4. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό και κυλήστε κάθε μισό σε ένα ορθογώνιο περίπου 6 "x 12".
5. Πασπαλίστε το μισό από το γεμιστό σφενδάμνου πάνω από κάθε ορθογώνιο.
6. Εν τω μεταξύ, ενώ η ζύμη αναμιγνύεται, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι πολύ καθαρό. αποστραγγίζετε καλά. μετρήστε το 1/3 φλιτζάνι του μπέικον και αφήστε το στην άκρη.
7. Πασπαλίστε το μισό από το υπόλοιπο μπέικον ομοιόμορφα πάνω από το γέμισμα σε κάθε ορθογώνιο.
8. Τυλίξτε το καθένα σε έναν σφιχτό κύλινδρο, πιέζοντας τη ζύμη, ώστε να κολλάει και να σχηματίζει δύο μακριούς σωλήνες. ρίξτε τους σωλήνες λίγο, ώστε να έχουν μήκος περίπου 18 ".
9. Τυλίξτε τα μαζί, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και σχηματίστε σε ένα γύρο, χρησιμοποιώντας το χτυπημένο αυγό για να σφραγίσουν τα άκρα μαζί.
10. Βουρτσίστε ολόκληρο το καρβέλι με κτυπημένο αυγό και αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί χύμα, περίπου 45 λεπτά.
11. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °.
12. Ψήστε το ψωμί περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν πάνω από το καφέ και να μαγειρευτούν. Είναι εντάξει εάν κάποια από τις πληγές διαρρέουν. μπορεί να αφαιρεθεί μετά από ψύξη.
13. Ψύξτε καλά σε μια σχάρα ψύξης.
14. Ανακατέψτε τα παγωμένα συστατικά και παγώστε την κρύα κέικ.
15. Πετάξτε την πλαστική κούκλα μέσα στο φραντζόλα από κάτω. πασπαλίζουμε με το προστατευμένο μπέικον, στη συνέχεια με μοβ, χρυσό και πράσινο σαγρέ.
16. Κόψτε σε φέτες για να σερβίρετε.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 290 θερμίδες από το λίπος 138
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 48% Πρωτεΐνη 8% Carb. 44%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 15 g
Κορεσμένα λιπαρά 8 g
Χοληστερόλη 81 mg
Νάτριο 324 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 32 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 6 g

Βιταμίνη Α 10% Βιταμίνη C 4% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 4%

N nn

Οδηγίες Βίντεο: Κρακεράκια Τυριού - Τυρενια Αλμυρα κουλουρακια - Πικαντικα Ευκολα Σνακ - Τραγανα Μπισκοτα Συνταγη (Ενδέχεται 2024).