Συνταγή κοτόπουλου της Μογγολίας

• Ενδέχεται 20, 2024

Το μογγολικό κοτόπουλο είναι ένα κινέζικο σούπας αγαπημένο. Αυτό το μογγολικό ζευγάρι συνταγών κοτόπουλου κομματάκια κοκκινιστό σε φέτες με πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο σε μια υπέροχη σάλτσα με βάση το ψωμί. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου της Μογγολίας και ενημερώστε με τι σκέφτεστε στο κινεζικό φόρουμ για τα τρόφιμα που βρέθηκε εδώ. Απολαμβάνω!

Για να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για αυτές τις οδηγίες, κάντε κλικ εδώ

3 αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
5 πράσινα κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
½ κουταλάκι σπασμένο κόκκινο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο

Μαρινάδα:
¼ κουτ. Σούπας σκόρδο
1 κουταλάκι σέρι
1 αυγό λευκό
1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
½ lbsp ανακατέψτε το λάδι

Σάλτσα:
¾ φλιτζάνι ζεστό νερό
3 κουταλιές της σούπας Hoisin
2 κουταλιές της σούπας σόγιας
2 κουταλιές ξίδι από ρύζι
1 κουταλάκι του γλυκού καυτό έλαιο τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού καλαμποκιού

1. Αφαιρέστε όλο το λίπος από το κοτόπουλο και στη συνέχεια κόψτε κάθε στήθος σε μεγάλες λεπτές φέτες.


2. Τοποθετήστε αυτές τις φέτες σε ένα μπολ και προσθέστε τη μαρινάδα με την ακόλουθη σειρά. Προσθέστε πρώτα το αλάτι σκόρδου, το σέρι και το ασπράδι αυγού. Χρησιμοποιήστε το χέρι σας για να αναμίξετε αυτά τα συστατικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε το ξανά με το χέρι σας. Προσθέστε το λάδι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το κοτόπουλο να μαρινάρεται σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.


3. Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρετε, ετοιμάστε τα άλλα συστατικά. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και τα στεγνώστε καλά. Κόψτε τις βάσεις τους και περίπου μια ίντσα από την κορυφή των χόρτων και απορρίψτε. Κόψτε τους υπόλοιπους μίσχους σε μεγάλες λεπτές λωρίδες μήκους 1½ έως 2 ίντσες και τις βάλτε στην άκρη.


4. Χρησιμοποιώντας την πλευρά ενός μαχαιριού, σταθεροποιώντας το σκόρδο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλούδα και τη βάζετε σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε στην άκρη.


5. Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα εκτός από το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε προσεκτικά αυτό το μείγμα.


6. Σε ένα μικρό κύπελλο ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού με λίγο νερό, μέχρι να διαλύσει. Αυτό θα είναι το πυκνωτικό για τη σάλτσα.


7. Μόλις τα μαριναρισμένα κοτόπουλα φέρουν μια μεγάλη κατσαρόλα νερού σε ένα βράσιμο.


8. Όταν το νερό βράζει προσθέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να μαγειρέψει για 30 δευτερόλεπτα σε ένα λεπτό ή μέχρι να γίνει αδιαφανές χρώμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε το από το νερό που το αποστραγγίζει καλά και αφήστε το στην άκρη.


9. Στη συνέχεια, ζεστάνετε ένα πτερύγιο ψηλά. Μόλις είναι ζεστό, προσθέστε το φυστικέλαιο και αφήστε το να ζεσταθεί.


10. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι και το σπασμένο κόκκινο πιπέρι και ανακατέψτε το τηγάνισμα για 30 δευτερόλεπτα.


11. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε τα τηγανίζουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.


12. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και τη σάλτσα και αφήστε τη σάλτσα να βράσει.


13. Καθώς η σάλτσα αρχίζει να έρχεται σε βράση, προσθέστε το μείγμα αμύλου αραβοσίτου και ανακατέψτε μέχρι να γίνει παχύ η σάλτσα.


14. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και σερβίρετε. Αυτό είναι τέλεια σερβίρεται με λευκό ρύζι στον ατμό και ανακατεύετε τηγανητά πράσινα φασόλια. Κάνει 3 μερίδες.



Οδηγίες Βίντεο: Τηγανιά Κοτόπουλο | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).



Mongolian συνταγή κοτόπουλου, κινέζικο φαγητό, συνταγή κοτόπουλου της Μογγολίας, συνταγή κοτόπουλου από τη Μογγολία, κινέζικο μογγολικό κοτόπουλο, μογγολικό κοτόπουλο, κινέζικη συνταγή, ανακατεύετε συνταγή κοτόπουλου, συνταγή κοτόπουλου