Μια μαροκινή, την Οδύσσεια της Σαχάρας

• Απρίλιος 27, 2024

Το Μαρόκο είναι μια χώρα γεμάτη ιστορία, θαυμάσιο φαγητό, απίστευτο τοπίο, ζεστούς και φιλικούς ανθρώπους και λίγο μυστήριο που ρίχτηκε και αναδεύτηκε για καλό μέτρο. Η ρομαντική μας οδύσσεια ξεκίνησε στο Chefchaouen, που βρίσκεται στις πλαγιές των ορέων Rif κοντά στη βόρεια ακτή του Μαρόκου. Όλα τα σπίτια και τα μικρά καταστήματα του Chefchaouen είναι ζωγραφισμένα με διάφορες αποχρώσεις του μπλε. Αυτή η παράδοση μεταφέρθηκε από τους πρώην Εβραίους του Chefchaouen. Η ιδέα είναι ότι όταν κοιτάξουν τη βαφή, θα σκεφτούν τον γαλάζιο ουρανό και τον Θεό πάνω τους.

Μετά την περιπλάνηση στο Chefchaouen ταξίδεψαμε στη Φέσε, μια από τις παλαιότερες και πιο συναρπαστικές πόλεις του Μαρόκου. Η Medina (παλιά πόλη) είναι μια παγκόσμια κληρονομιά της UNESCO και είναι "να μην χάσετε έλξη". Οι δαιδαλώδεις δρόμοι είναι πολύ στενοί, οπότε κάθε είδους παραλαβή μπορεί να επιτευχθεί μόνο με τη χρήση γαϊδουριών. Τα εμπορεύματα φορτώνονται στις σακούλες σέλας εκατέρωθεν του γαϊδάρου και μπαίνουν μέσα και έξω από τη Μεδίνα.

Το Μαρόκο είναι διάσημο για τα δερμάτινα προϊόντα του. Τα βυρσοδεψεία στη Φες λειτουργούσαν εδώ από τους μεσαιωνικούς χρόνους και η διαδικασία παρέμεινε ουσιαστικά αμετάβλητη. Εάν έχετε ένα ισχυρό στομάχι, αυτό είναι το μέρος για να δείτε πώς τα δέρματα προβάτων, αιγών και καμηλών μεταποιούνται για να κάνουν τις παντόφλες που πωλούνται σε όλο το Μαρόκο. Τα δέρματα θεραπεύονται, τεντώνουν, ξύνονται και βαμμένα σε πολλές δεξαμενές. Ένα πικάντικο μίγμα περιττωμάτων περιστεριών, οξέων και αγελάδων αγελάδων χρησιμοποιείται για να κάνει τα δέρματα εύπλαστα. Μια κλωστή μέντα δίνεται σε όλους με το στομάχι για να επισκεφτούν τα βυρσοδεψεία. Παρ 'όλα αυτά, η μυρωδιά είναι υπερβολική.

Μια επίσκεψη στη Σαχάρα και εμείς επισκεφθήκαμε μια ημι-νομαδική ομάδα γυναικών που μας προσκάλεσαν στο σπίτι τους και μας πρόσφεραν ζεστό ψωμί και ελαιόλαδο. Δεδομένου ότι είναι ημι-νομαδικοί, περνούν αρκετούς μήνες σε αυτήν την κατοικία, και όταν γίνεται πολύ κρύο, μετακινούνται στην έρημο. Όταν επιστρέφουν, βρίσκουν τις κατοικίες τους ακριβώς όπως τους άφησαν, δεν ανησυχούν για κλοπή ή βανδαλισμό. Οι γυναίκες ήταν ντυμένες με την παραδοσιακή και πολύχρωμη ενδυμασία τους, οι υπερ-φούστες τους δεμένες από την πλευρά αν ήταν ενιαίες και μπροστά αν παντρεύτηκαν.

Η μαζική Σαχάρα είναι περίπου το μέγεθος των Ηνωμένων Πολιτειών και καλύπτει τμήματα αρκετών αφρικανικών εθνών, όπως η Αλγερία, το Τσαντ, η Αίγυπτος, η Λιβύη, το Μάλι, η Μαυριτανία, το Μαρόκο, ο Νίγηρας, το Σουδάν και η Τυνησία. Η εικόνα της ερήμου είναι άμμος, άμμος και περισσότερη άμμο! Οι αμμόλοφοι σχηματίζουν μόνο μια μικρή μερίδα της Σαχάρας, η υπόλοιπη περιοχή αποτελείται από βραχώδεις πεδιάδες και οροσειρές καλυμμένες με πέτρα και χαλίκι.

Η Σαχάρα φιλοξενεί τους μπλε άνδρες οι οποίοι ήταν αρχικά νομαδικοί καπελάδες. Αρχίζοντας από το Timbuktu (ναι, είναι ένα πραγματικό μέρος!) Αυτοί οι νομάδες κατοίκησαν τη Σαχάρα για χιλιάδες χρόνια. Ο όρος μπλε άνδρες προέρχεται από τις μπλε ρόμπες που φορούν. Περνούσαμε στην έρημο στις καμήλες μας μέχρι να φτάσουμε στο χώρο της σκηνής μας. Δεδομένου ότι οι άμμοι μετατοπίζονται συνεχώς, δεν μπορεί να δημιουργηθεί μόνιμη τοποθεσία σκηνής. Οι σκηνές μας ήταν πολύ στοιχειώδεις (χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα και χωρίς τρεχούμενο νερό), αλλά η θέα των αμμόλοφων δημιουργούσε προσωρινή έλλειψη άνεσης. Ο ήλιος έβγαινε και δεν υπήρχε τίποτα παρά μια φωτεινή πορτοκαλί άμμος όσο μπορούσε να δει το μάτι. Δεν υπάρχει θόρυβος, καμία ρύπανση, και κανείς άλλος για μίλια και μίλια.

Ξυπνήσαμε στις 5 π.μ. για να ανεβούμε στους αμμόλοφους για να παρακολουθήσουμε την ανατολή του ηλίου. Καθώς ο ουρανός ελαφρύνει, είδα μικρά κομμάτια σκαθαριού σκαραβαίων και κομμάτια ποντικών σε έρημο. Η άμμος ήταν πολύ μαλακή καθώς ξεκινήσαμε να ανεβαίνουμε και ήταν δύσκολο να βρεθούμε. Ένα βήμα μπροστά, δύο βήματα πίσω. Οι αμμόλοφοι φαίνονταν ανυπέρβλητοι. Ευτυχώς, οι τοπικοί μπλε άνδρες έφτασαν για να μας βοηθήσουν με την ανόρθωση που ήταν σκληρή, ακόμη και με τη βοήθειά τους. Καθώς φτάσαμε ψηλότερα, δεν είδαμε τίποτε άλλο παρά ερήμωση προς κάθε κατεύθυνση. Αναρριχηθήκαμε στον ψηλότερο θόλο για να δούμε τον ήλιο να ανέβει και να πιει ένα τοστ σαμπάνιας για την επιτυχία μας. Από την κορυφή, η τοποθεσία στρατόπεδων μας δεν εμφανίστηκε μεγαλύτερη από ένα κομμάτι άμμου. Κάνοντας τους αμμόλοφους ήταν πολύ πιο διασκεδαστικό από το να περάσετε. Στρίψαμε τους αμμόλοφους με κάποια βοήθεια από τους φίλους του Berber που μας αρπάζουν τα πόδια και μας τραβήχτηκαν κάτω από τους αμμόλοφους, που ονομάζεται Berber sledge.

Και καμία ιστορία ταξιδιού δεν είναι πλήρης χωρίς αναφορά στο φαγητό. Μαροκινή κουζίνα ήταν εξαιρετική. Δύο από τα αγαπημένα μου πιάτα ήταν οι ταγίνες και οι παστίλιες. Τα Tagines είναι ψητά που μαγειρεύονται σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, με αποτέλεσμα το κρέας που προσφέρεται με αρωματικά λαχανικά και σάλτσα. Παραδοσιακά μαγειρεύονται στην κατσαρόλα με το κωνικό κάλυμμα και τη χειρολαβή που μοιάζει με λαβή, η οποία παραμένει δροσερή όταν το κρέας μαγειρεύει. Οι Tagines χρησιμοποιούν λιγότερο δαπανηρές τεμάχια κρέατος και συχνά συνδυάζουν αρνί ή κοτόπουλο με ελιές, βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες, μέλι, κρόκο, κανέλα, διατηρημένα λεμόνια και οποιεσδήποτε υπέροχες μπαχαρικές. Ένα άλλο αγαπημένο ήταν η παστιλίτσα κοτόπουλου, η οποία είναι κομματιασμένο κοτόπουλο, με κανέλα, ζάχαρη σε σκόνη και άλλα μπαχαρικά. Και η παστίλια επιδόρπιο με πολλά στρώματα φυτικής ζύμης με γιαούρτι, μέλι, φιστίκια που αναμιγνύονται μεταξύ των στρωμάτων είναι για να πεθάνουν.

Δοκιμάστε το τσάι μέντας, το οποίο σερβίρεται όχι μόνο κατά τις γεύσεις, αλλά όλη την ημέρα. Χύνεται από απόσταση για να αερίσει το τσάι και να παράγει έναν αφρό, όπως και για τον καφέ στο νότο της Ινδίας.

Οδηγίες Βίντεο: MOROCCO VLOG: ΜΑΡΟΚΙΝΑ BEAUTY TIPS & GLAMPING ΣΤΗΝ ΕΡΗΜΟ (PART 1) (Απρίλιος 2024).