Νάπα Λάχανο και χοιρινό Ανακατέψτε τη συνταγή Fry

• Ενδέχεται 9, 2024

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι λάχανων που χρησιμοποιούνται στις περισσότερες πατάτες σήμερα. Υπάρχει Bok Choy που έχει σταθερά άσπρα σέλινα στελέχη με χαλαρά συσκευασμένα σκούρα πράσινα φύλλα. Στη συνέχεια, υπάρχει λάχανο Napa που αποτελείται από σφιχτά συσκευασμένα ανοιχτό πράσινα πτυχωτά φύλλα. Και τα δύο αυτά νόστιμα λάχανα μπορούν συνήθως να βρεθούν στο τοπικό παντοπωλείο σας, και τα δύο προσδίδουν μια θαυμάσια γλυκιά γλυκιά λεπτή γεύση σε οποιοδήποτε ανακατεύοντας τηγανητά. Η κύρια διαφορά μεταξύ τους είναι στην υφή που προσθέτουν σε ένα πιάτο. Το Bok Choy, συνήθως ψιλοκομμένο σε τετράγωνες ίντσες, φέρνει μια τραγανή υφή φυτικής ρίζας στο τελικό πιάτο. Ενώ το λάχανο Napa, το οποίο είναι συνήθως τεμαχισμένο έχει μια πιο λεπτή και λεία υφή μόλις μαγειρευτεί. Και τα δύο αυτά λάχανα έχουν επίσης αρκετές ανοιξιάτικες ποικιλίες όπως το Baby Bok Choy. Ο καλύτερος τρόπος να απολαύσετε το κινέζικο λάχανο είναι να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε μια νέα ποικιλία κάθε φορά που ανακατεύετε τηγανίζετε.

Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται το λάχανο Napa, δίνοντας μια υπέροχη λεπτή υφή και γεύση στο πιάτο. Όταν αγοράζετε ένα λάχανο Napa, αναζητήστε ένα με σταθερά άθικτα και σφιχτά συσκευασμένα φύλλα. Θα πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο έως σχεδόν λευκό χρώμα. Στη συνέχεια, προετοιμάστε το με τεμαχισμό σε μακριές λεπτές λωρίδες. Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο λάχανο Napa και τη χοιρινή συνταγή και επιτρέψτε μου να ξέρω τι σκέφτεστε στο κινεζικό φόρουμ τροφίμων. Απολαμβάνω!

1,5 λίβρες άπαχο χοιρινό

Μαρινάδα:
1 κουτ. Σούπας σάλτσα σόγιας
¼ κουταλάκις τζίντζερ

1 κεφάλι Napa λάχανο
1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
1 ½ κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο
4 σούπας σάλτσα σόγιας

1. Κόβουμε όλο το λίπος από το χοιρινό και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε αυτές τις ταινίες σε ένα δοχείο με στεγανό καπάκι. Πασπαλίστε στο τζίντζερ στο έδαφος και χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε το για να βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει κάθε κομμάτι. Προσθέστε τη σόγια και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, καλύψτε και αφήστε το μαριναρισμένο χοιρινό για 15 λεπτά.


2. Κόψτε τη βάση από το λάχανο και απορρίψτε την. Τραβήξτε τα φύλλα και ξεπλύνετε τα με κρύο τρεχούμενο νερό, απορρίπτοντας τα μικρά εσωτερικά φύλλα πυρήνα.


3. Τραβήξτε τα φύλλα μαζί και τα κόψτε στα μισά κατά μήκος, στη συνέχεια κόψτε τους μακριούς τρόπους σε λεπτά κομμάτια και τα αφήστε στην άκρη.


4. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με αρκετό νερό για να διαλύσετε. Τοποθετήστε το στην άκρη.


5. Μόλις το χοιρινό έχει μαριναριστεί και το λάχανο έχει κοπεί, ζεσταίνετε μια κατσαρόλα που δεν κολλάει ή το wok ψηλά. Προσθέστε το λάδι και περιστρέψτε το γύρω από το δοχείο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το χοιρινό και ανακατεύετε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάχανο και ανακατεύουμε το τηγάνισμα για ένα λεπτό.


6. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε τα πάντα για 2 λεπτά ή μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το μίγμα του καλαμποκιού και ανακατέψτε μέχρι να γίνει παχύ.


7. Σερβίρετε με άσπρο ή τηγανητό ρύζι στον ατμό. Κάνει 2 μερίδες.

Οδηγίες Βίντεο: Pork wraps (Bo-ssam: 보쌈) (Ενδέχεται 2024).