Νεπάλι Τσίλι Chicken Κοτόπουλο Συνταγή

• Ενδέχεται 3, 2024

Το Νεπάλ είναι μια μικρή χώρα που βρίσκεται στα βόρεια σύνορα της Ινδίας κοντά στα Ιμαλάια. Η πλούσια κουζίνα του Νεπάλ αντικατοπτρίζει τη μοναδική ποικιλία και τη γεωγραφική τους θέση. Με πολλούς τρόπους, η κουζίνα τους φαίνεται να είναι ένας συνδυασμός ινδικών και θιβετιανών τροφίμων. Τα πιάτα είναι απλά αλλά πολύ γευστικά και πλούσια. Το μη φαγητό του Νεπάλ μπορεί επίσης να είναι πολύ πικάντικο, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή στην προσωπική σας προτίμηση.

Αυτό το πιάτο είναι πραγματικά προετοιμασμένο σε δύο μέρη: πρώτα, το κοτόπουλο είναι ψημένο στη σχάρα ή ψημένο και στη συνέχεια προστίθεται σε μια πικάντικη κάρι. Το κοτόπουλο σχάρας ή ψημένο είναι απολύτως νόστιμο από μόνο του. Χρησιμοποιώ τα υπολείμματα για να φτιάξω αυτή την πικάντικη κάπα του Νεπάλ για την επόμενη μέρα. Έτσι, ουσιαστικά είναι δύο γεύματα σε ένα!

Αυτό το πιάτο γίνεται παραδοσιακά μόνο με πράσινες πιπεριές, αλλά μου αρέσει η λεπτή γλυκύτητα και γεύση που προσθέτουν στο πιάτο οι κόκκινες και κίτρινες πιπεριές. Αυτό βασίζεται αποκλειστικά στην προσωπική προτίμηση, γι 'αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια καμπάνες επιθυμείτε για αυτή τη συνταγή.


Χιλή κοτόπουλο Νεπάλι

Συστατικά:

1 λίβρα κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (οι μηροί και τα πόδια λειτουργούν καλά)
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μεσαίες ντομάτες, ψιλοκομμένες
2-3 σκελίδες σκόρδου
1 "κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο
4-5 μικρά πράσινα τσίλι τσίλι, για να δοκιμάσετε
2 κουταλιές της σούπας καλής ποιότητας μέλι
1 μικρή πράσινη πιπεριά, με σπόρους και σε κύβους
1 μικρό κόκκινο πιπέρι, σπόρο και σε κύβους
1 μικρό κίτρινο πιπέρι, σπόρους και σε κύβους
1 κύπελλο μπιζέλια, κατεψυγμένα είναι μια χαρά
1 κουταλάκι κουρκούμη
½ κουταλιά σούπας σκόνη κονικρού γάλακτος
½ κουταλάκι σκόνη κοριδιάς
½ κουταλιά σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι, για γεύση
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
2 κουταλιές λάδι, λαχανικά ή κράμβη
φρεσκοκομμένο κοράνι για γαρνίρισμα

Για το MARINADE:

1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένο
½ "τζίντζερ, αποφλοιωμένο
1-2 μικρά πράσινα τσίλι τσίλι, για να δοκιμάσετε
½ κουταλιά σούπας σκόνη κονικρού γάλακτος
½ κουταλιά σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι, για γεύση
πρέζα φρεσκοτριμμένου μοσχοκάρυδου
χυμός 1 ασβέστη (ή λεμόνι)
1 κουτ. Σούπας λάδι, λαχανικό ή κράμβη
αλάτι & πιπέρι, για γεύση

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Συνδυάστε όλα τα υλικά μαρινάτας και μείγμα ή αλέστε σε μια ομαλή πάστα, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί. Μαρινάρετε τα κοτόπουλα για τουλάχιστον 4 ώρες, καλύπτονται στο ψυγείο. Αν είναι δυνατόν, η διανυκτέρευση είναι καλύτερη.

Γκριλ σε μπάρμπεκιου ή μαγειρέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Απορρίψτε τυχόν εναπομένουσα μαρινάδα. Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει και κόψτε σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να χρειαστεί.

Για το Νεπάλι Curry:

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, πουρέ το σκόρδο μαζί με το τζίντζερ, τις ντομάτες και το κρεμμύδι. Προσθέστε τις φρέσκες τσίλι, το μέλι και τα μπαχαρικά (κουρκούμη, σκόνη κονικρού γάλακτος, σκόνη κορειδάρων, σκόνη κόκκινου τσίλι, πιπέρι αλατιού) και λάδι. Ανακατέψτε σε μια ομαλή πάστα.

Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα ή ζουκέ με μέτρια φωτιά, προσθέστε προσεκτικά την πάστα του Νεπάλ και κάλεσε τον μαγειρευτή να αποκαλυφθεί για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές, ανακατεύετε καλά και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να τρυφεθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά για να καλύψετε το κοτόπουλο στο κάρυ και αφήστε το για λίγα λεπτά μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθούν. Γαρνίρετε με τα φύλλα της κοράνιο και σερβίρετε με φρέσκο ​​ροτό και ρύζι.

ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Δοκιμάστε να κόψετε το κοτόπουλο αντί για μια υπέροχη και διαφορετική υφή.

Οδηγίες Βίντεο: Easy Chicken Thukpa Recipe by Chef Suni | Tibetan Noodle Soup | Chicken Thukpa Nepali style (Ενδέχεται 2024).