Δεν είναι το βιβλίο μαγειρικής μαγειρέματος αργής μαγειρικής της μητέρας σας - κριτική βιβλίου

• Ενδέχεται 13, 2024

Μου αρέσει αυτό το βιβλίο! Πρόσφατα αγόρασα πολλά βιβλία μαγειρικής για αργή μαγειρική για χρήση σε μια τάξη που διδάσκω.
Το μαγειρεμένο βιβλίο μαγειρικής της μητέρας σας από τους Beth Hensperger και Julie Kaufmann ήταν το αγαπημένο μου για το θέμα για πολλούς λόγους.

Μου αρέσουν τα βιβλία μαγειρικής που είναι οργανωμένα έτσι ώστε να μπορώ να βρω αυτό που ψάχνω γρήγορα. Αυτό το βιβλίο έχει καλά οργανωμένα κεφάλαια και ένα καταπληκτικό δείκτη που μου επιτρέπει να βρω ό, τι ψάχνω μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα.

Μου αρέσει η ποικιλία των συνταγών που περιέχονται σε αυτό το βιβλίο, πάνω από 350 από αυτά, τόσο για τα παραδοσιακά πιάτα που πάντα μαγειρεύαμε στις αργές κουζίνες μας όπως σούπες, σούπες, τσίλι και ψητά κατσαρόλα, αλλά και για πιάτα που δεν είχα σκεφτεί του μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα όπως επιδόρπια, μαρμελάδες, σάλτσες και κατσαρόλες. Στην πραγματικότητα, το πράγμα που έπεσε στα μάτια μου και ήταν ένας από τους κύριους λόγους για να αγοράσω αυτό το βιβλίο ήταν ένα κεφάλαιο με οδηγίες για το μαγείρεμα polenta, ριζότο, grits, ρύζι και άλλα σπόρια. Μόλις έχω προετοιμάσει το polenta στην αργή του κουζίνα σύμφωνα με τις οδηγίες σε αυτό το βιβλίο, ήμουν γαντζώθηκε! Ποτέ δεν θα χρειαστεί ποτέ να σταθώ σε μια θερμή σόμπα ανακατεύοντας πολέντα για 40 λεπτά ή περισσότερο. ούτε θα πρέπει ποτέ να ανακατέψω το ριζότο μου ή το σιτάρι μου!

Έχω πολλά βιβλία μαγειρικής στη βιβλιοθήκη μου που είναι απογοητευτικά μόνο και μόνο επειδή διαβάζουν σαν μια λίστα πλυντηρίων συνταγών? δεν υπάρχουν σχόλια όπως το τι να εξυπηρετήσει το πιάτο με, ή χρήσιμες συμβουλές, ή λίγο blurbs για το πώς η συνταγή προήλθε. Τα σχόλια που προηγούνται μιας συνταγής με βοηθούν, καθώς ο αναγνώστης βλέπει τους λόγους του συγγραφέα για τη συγκεκριμένη συνταγή στο βιβλίο ή μια περιγραφή στη συνταγή όπως "αυτή είναι μια πλούσια παχιά σούπα, ιδανική για δροσερό βράδυ" ή τι να εξυπηρετήσει το πιάτο με. Αυτά τα σχόλια καθιστούν το βιβλίο ευανάγνωστο για όσους από εμάς απολαμβάνουν την ανάγνωση βιβλίων μαγειρικής όπως τα μυθιστορήματα και βοηθούμε αυτούς που μισούν να μαγειρεύουν να αποφασίζουν αν μια συνταγή είναι κατάλληλη για τον συγκεκριμένο σκοπό τους. Αυτό το βιβλίο έχει σχόλια πριν από κάθε συνταγή που είναι πολύ χρήσιμα.

Νομίζω ότι αυτό το βιβλίο είναι μια εξαιρετική επιλογή για μάγειρες όλων των επιπέδων δεξιοτήτων. Περιέχει όλες τις προκαταρκτικές πληροφορίες που χρειάζεται ένας μάγειρας για να ξεκινήσει αργό μαγείρεμα, ακόμα και για κάποιον που δεν το έχει κάνει πριν. Συζητά το τι είναι αργή μαγειρική, ο χρόνος μαγειρέματος, οι θερμοκρασίες, το μαγείρεμα σε μεγάλα υψόμετρα, η ασφάλεια, η προσαρμογή των τακτικών συνταγών σε μια βραδεία κουζίνα και πολλά άλλα χρήσιμα θέματα. Αυτό το βιβλίο έχει επίσης διαγράμματα μετατροπής και έχει ακόμη και μια σελίδα που παραθέτει τους κατασκευαστές βραδείας κουζίνας και τις ιστοσελίδες τους.

Το ένα μειονέκτημα που μπορώ να δω για αυτό το βιβλίο είναι ότι δεν υπάρχουν εικόνες. Πολλοί από εμάς είμαστε οπτικοί μάγειροι και θα θέλαμε να δούμε τι μοιάζει με ένα πιάτο. Αυτό δεν είναι δυνατό με αυτό το βιβλίο και είναι το μόνο πράγμα που θα με εμποδίσει να αγοράσω πολλά αντίγραφα για δώρα γάμου και ντους. Νιώθω ότι τα βιβλία δώρων είναι καλύτερα αν έχουν φωτογραφίες. Ωστόσο, σχεδιάζω να αγοράσω τρία αντίγραφα για να δώσω στις κόρες μου. οι συνταγές σε αυτό το βιβλίο είναι τόσο εύκολο και καλό που μπορεί να τους βοηθήσει να αποφύγουν να σταματήσουν τόσο γρήγορα για γρήγορο φαγητό και να βελτιώσουν τη διατροφή και την υγεία των εγγονιών μου!

Αγοράστε το βιβλίο μαγειρικής από το Amazon

Οδηγίες Βίντεο: Σχολιασμός επικαιρότητας από τους Θ. Ελευθεριάδη και Π. Τουτουντζίδη την Πέμπτη 18 Ιουλίου 2019 (Ενδέχεται 2024).