Παλιά παραδοσιακά μήλα μηλίτη

• Ενδέχεται 21, 2024

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μήλων που χρησιμοποιούνται για τον μηλίτη. Μερικά από αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για άλλους σκοπούς. Για τους κηπουρούς που ενδιαφέρονται να κάνουν το δικό τους μηλίτη εδώ είναι μερικές συνιστώμενες ποικιλίες.


Dabinett

Πρόκειται για μια κλασική μέση γλυκόπικρη αγγλική ποικιλία μηλίτη. Πιθανότατα μια πιθανή φυτεία, προέρχεται από το Somerset της Αγγλίας. Υποθέτοντας ότι ένας κηπουρός έχει μόνο χώρο για μια ποικιλία ζιζανίων γλυκόπικρη, αυτή είναι αυτή που προτείνουν οι ειδικοί.

Τα μικρά δέντρα είναι μέχρι 20 πόδια ψηλά με μια εξάπλωση της συνήθειας ανάπτυξης. Αυτά είναι πολύ παραγωγικά. Έχοντας σε πολύ μικρή ηλικία, παράγουν τακτικά σοβαρές καλλιέργειες κάθε χρόνο. Ζελιζόμαστε με τη Michelin. Hardy στη ζώνη τέσσερα, αυτό το δέντρο είναι εύκολο να αναπτυχθεί. Έχει μια εξάπλωση της συνήθειας ανάπτυξης, και ανθίζει μεσαία σεζόν για αργά. Μπορεί να απαιτήσει κατάρτιση για να αναπτύξει έναν κεντρικό ηγέτη.

Τα στρογγυλά φρούτα δεν είναι πολύ ελκυστικά ή ελκυστικά. Είναι είτε κόκκινο είτε πράσινο με κόκκινο ρουζ ή σκοτεινές ρίγες. Αυτά είναι μέτρια έως μεγάλα και ωριμάζουν στα τέλη Σεπτεμβρίου μέχρι τον Οκτώβριο. Είναι ζουμερά με σκληρή σάρκα. Με στυπτική γεύση, τα φρούτα έχουν καλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, υψηλή τανίνη και χαμηλή οξύτητα.

Αυτός ο καρπός κάνει έναν vintage ποιοτικό μηλίτη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνος του και σε μείγμα. Αυτό ζυμώνει μετρίως καλά. Ο μηλίτης έχει ένα πλήρες σώμα με μια πικρή και απαλή γεύση τανίνης.


Foxwhelp

Αυτό το σχετικά έντονο δέντρο φέρει αξιόπιστα σοβαρές καλλιέργειες. Είναι μια από τις παλιές ελληνικές ποικιλίες μηλίτη. Hardy στη ζώνη τέσσερα, αυτή η ποικιλία ανθίζει νωρίς την εποχή.

Αυτή η παλιά αγγλική ποικιλία bittersharp χρησιμοποιείται συχνά για μηλίτη. Χρονολογείται από τη δεκαετία του 1850. Συνιστάται από τον πομοολόγο A.J. Downing για τον μηλίτη, ο οποίος ανέφερε ότι ήταν πολύ δημοφιλής στο Herefordshire της Αγγλίας.

Το Foxwhelp είναι ένα μήλο πτώσης. Τα μεγάλα, αρωματικά φρούτα ωριμάζουν αργά το χρόνο από τις αρχές έως τα μέσα Οκτωβρίου. Είναι ραβδωτά με στρογγυλά έως ασυνήθιστα σχήματα. Το δέρμα είναι κίτρινο έως κίτρινο πράσινο με ρουζ και κόκκινες ρίγες. Πολύ τάρτα και ζουμερά, αυτά τα φρούτα μπορούν επίσης να καταναλωθούν φρέσκα.

Οι καρποί είναι μικροί έως μέτριοι. Έχουν μια μοναδική, έντονη γεύση bittersharp. Αυτό κάνει έναν εξαιρετικά ισορροπημένο μηλίτη με μέτρια ζύμωση. Αυτός ο μηλίτης έχει το σωστό μείγμα τανίνης, οξέος και ζάχαρης. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μηλίτη vintage ή σε συνδυασμό με άλλες ποικιλίες μηλίτη. Τα φρούτα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα.

Οδηγίες Βίντεο: Ζυμώνουμε παραδοσιακό ψωμί και ψήνουμε σε ξυλόφουρνο όπως παλιά - Φούρνισμα (Ενδέχεται 2024).