Πορτοκαλί και τζίντζερ άρωμα συνταγή Pulao

• Ενδέχεται 8, 2024

Στην Ινδία, ένα πούλαο (ή pulav) είναι ένα αρωματικό πιάτο ρύζι με απαλότητα, που μπορεί να περιέχει λαχανικά, κρέας, κοτόπουλο, θαλασσινά, πανοραμικά, ξηρά φρούτα, καρύδια ή οποιοδήποτε συνδυασμό αυτών των νόστιμων συστατικών. Αυτό το νόστιμο πιάτο ρύζι γίνεται συνήθως σε ειδικές περιπτώσεις, διακοπές & φεστιβάλ. Το πορτοκαλί και τζίντζερ μου αρωματισμένο Pulao ήταν πάντα σε μεγάλη ζήτηση - είναι ελαφρύ, αναζωογονητικό και γεμάτο γευστικές γεύσεις.

Πολλοί από εσάς μπορεί να είναι πιο εξοικειωμένοι με τα ινδικά πιάτα biryani. Αλλά αυτό που διαφοροποιεί ένα biryani από ένα pulao είναι ότι σε ένα biryani, όλα τα συστατικά μαγειρεύονται χωριστά, στη συνέχεια, στρωμένα μαζί και τελικά ψημένα. Αντίθετα, ένα πούλα συνδυάζει όλα τα συστατικά μαζί σε ένα δοχείο μαγειρέματος - το οποίο έπειτα μαγειρεύεται απευθείας στην επιφάνεια του φούρνου ή σε μια κουζίνα ψησίματος ή κουζίνα με ρύζι.


ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΓΑΝΤΕΡ ΣΚΟΝΗ ΠΟΥΛΟΥ

Συστατικά:

2 φλιτζάνια ρύζι basmati, πλυμένα και στραγγισμένα καλά
2-3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1½ "κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και λεπτώς τριμμένο
1 κουταλάκι σπέρματα
2 σκελίδες
2 λοβούς πράσινης κάρδαμο (ανοιχτό απαλά)
1 φύλλο δάφνης
1 κανέλα κανέλας (μήκος περίπου 2 ίντσες)
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
1 κουταλιά της σούπας φρέσκια πορτοκαλιά
¼ φλιτζάνι φρυγανισμένα αλεσμένα αμύγδαλα (ή κάσιους ή φιστίκια, ακατέργαστα ψιλοκομμένα)
½ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα, μούσκεμα σε λίγο ζεστό νερό
2/5 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού
πρέζα φρεσκοτριμμένου μοσχοκάρυδου
¼ κουταλιές σπόρων κρόκου (εμποτισμένο σε 2 κουταλιές της σούπας γάλα για τουλάχιστον 10 λεπτά)
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή ghee (διαυγές βούτυρο)
½ φλιτζάνι φρέσκων πορτοκαλί τμημάτων
φρεσκοκομμένα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα
χούφτα φρυγανισμένα αλεσμένα αμύγδαλα για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε μια μεγάλη μεγάλη κατσαρόλα (μια παλέτα paella λειτουργεί εξαιρετικά), θερμαίνετε το βούτυρο ή το ghee σε μέτρια φωτιά. Όταν λιωθεί, προσθέστε τους σπόρους του κύμινο. Μετά από ένα λεπτό ή λίγο, προσθέστε τα ασκαλώνια και το τζίντζερ. Ανακατέψτε συνεχώς ώστε να μην καίει, και αφήνετε να μαγειρέψετε για λίγα λεπτά. Τώρα προσθέστε τα μπαχαρικά (γαρίφαλα, λοβό κάρδαμο, φύλλο δάφνης, κανέλα κανέλας, αλάτι & πιπέρι). Ανακατέψτε και αφήστε τα μπαχαρικά να μαγειρεύουν για ένα λεπτό ή δύο, στη συνέχεια προσθέστε το πορτοκαλί χυμό, αμύγδαλα και χρυσές σταφίδες μαζί με κάθε υγρό. Ανακατεύουμε καλά για να τα συνδυάσουμε και στη συνέχεια να προσθέσουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά για να επικαλύψουμε τους κόκκους ρυζιού και ανακατεύουμε για επιπλέον 3-4 λεπτά. Τώρα προσθέστε το νερό και το χυμό πορτοκαλιού, καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Μην ανοίγετε και μην ανακατεύετε το ρύζι για 18-20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο & κρόκο (μαζί με οποιοδήποτε υγρό εμποτισμού). Αφήστε το ρύζι να ηρεμήσει για περίπου 5 λεπτά ή έτσι, στη συνέχεια χνούδι απαλά το ρύζι χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Γαρνίρετε με τα πορτοκαλί κομμάτια, τα φύλλα του κολοράντο και τις φρυγανισμένες αμύγδαλες - σερβίρετε με τα αγαπημένα σας ινδικά πιάτα.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Μη διστάσετε να προσθέσετε craisins με άρωμα πορτοκαλιού στο πιάτο, αν θέλετε. Θα μπορούσατε επίσης να γαρνίρετε το πιάτο με μια χούφτα σπόρους ροδιού για μια υπέροχη έκρηξη τόσο χρώματος & γεύσης.



ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για την ινδική περιοχή τροφίμων. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με συνταγές που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό ακριβώς κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν θα πουλάμε ή θα ανταλλάξουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Οδηγίες Βίντεο: Ρυζόγαλο φούρνου με άρωμα πορτοκαλιού από τον Λάμπρο Βακιάρο! (Ενδέχεται 2024).