Πατριωτική συνταγή επιδόρπιο επιδόρπιο

• Ενδέχεται 20, 2024

Στο Βέλγιο, οι βάφλες έρχονται σε δύο ποικιλίες: Βάφλες των Βρυξελλών ή Βάφλες Λιέγης. Πωλούνται παντού από πωλητές δρόμων, καθώς και από εστιατόρια βάφλας. Οι βάφλες σερβίρονται γενικά σαν επιδόρπιο, με επιθέματα τόσο απλά όσο η κονιοποιημένη ζάχαρη με φανταχτερά επιθέματα όπως Nutella, σάλτσα σοκολάτας, φρούτα και σαντιγύ. Οι βάφλες της Λιέης, οι οποίες είναι το πιο δημοφιλές είδος στο Βέλγιο, έχουν χοντρά κομμάτια ζάχαρης από μαργαριτάρια και γενικά έχουν λεύκα με ζύμη. Οι βάφλες των Βρυξελλών ζυμώνουν μερικές φορές με ζύμη όπως οι ομολόγοι της Λιέγης, αλλά πιο συχνά με τη σκόνη ψησίματος. Αυτά είναι αυτά που πωλούνται γενικά από πωλητές οδών, και η υφή είναι καθαρή στο εξωτερικό με ένα απαλό, σχεδόν κρεμώδες εσωτερικό. Μια καλή Βάφλα των Βρυξελλών είναι σχεδόν αέρινη και σίγουρα αξίζει να πάει στις Βρυξέλλες μόνο για να φάει ένα (ή δύο ή τρία). Εάν δεν πρόκειται να επισκεφθείτε το Βέλγιο στο εγγύς μέλλον, μπορείτε να φτιάξετε καλές βάφλες στις Βρυξέλλες στο σπίτι. Το ακόλουθο Κόκκινα, Λευκά και Βατόμουρα είναι ιδανικά για να χρησιμεύσουν ως πιάτο με μπάρμπεκιου σε πατριωτικές διακοπές ή ως επιδόρπιο σε άτυπη συγκέντρωση. Αυτές οι βάφλες επωφελούνται από τη θερινή γενναιοδωρία των φρέσκων μούρων.

Η βασική συνταγή κάνει περίπου έξι βάφλες σε έναν τυποποιημένο κατασκευαστή βάφλας 7 "του Βελγίου, είτε το στρογγυλό ηλεκτρικό μοντέλο είτε το μοντέλο σκελετό ορθογώνιο. Φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σίδερο βαφής που τυχαίνει να έχετε, αλλά η απόδοση θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος το σίδερο σας, μια άλλη φορά, δοκιμάστε αυτές τις βάφλες με βούτυρο και ζάχαρη σε σκόνη, παγωτό και σάλτσα ζυμαρικών, Nutella, ή οποιαδήποτε επικάλυψη που χτυπά την φαντασία σας. ευχαριστημένοι με το μισό βάφλα, ώστε να μπορείτε πραγματικά να πάρετε 10-12 μερίδες από αυτή τη συνταγή.

6 εξαιρετικά μεγάλες δόσεις

3 φλιτζάνια φέτες σε φέτες
1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

Βάφλες:
3 αυγά, χωρισμένα
2 φλιτζάνια γάλα
1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια

2 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
1/4 κουταλάκι αλάτι

2 φλιτζάνια βαριά κρέμα
1/2 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης

1. Ανακατέψτε τις φράουλες, τα βακκίνια και το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μπολ. ανακατεύουμε για να αναμειγνύουμε και να το αφήσουμε στην άκρη
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών, το γάλα, το φυτικό έλαιο και τη βανίλια.
3. Τοποθετήστε ένα λεπτό κόσκινο ή σουρωτήρι πάνω από το μπολ και τοποθετήστε το αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι στο κόσκινο.
4. Ανακινήστε το μίγμα στο μίγμα γάλακτος.
5. Χτυπάμε μέχρις ότου είναι αρκετά ομαλό - θα υπάρξουν λίγες μάζες, και αυτό είναι όπως θα έπρεπε.
6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. αναδιπλώστε τα χτυπημένα λευκά αυγά στο κτύπημα.
7. Ψεκάστε το σίδερο βάφλας απελπισμένα με μη κολλητικό ψεκασμό και σκουπίστε περίπου ένα φλιτζάνι του κτύπου πάνω στο σίδερο.
8. Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
9. Εν τω μεταξύ, κτυπήστε τη βαριά κρέμα και τη σκόνη σε σκόνη μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές.
10. Για να το σερβίρετε, τοποθετήστε μια βάφλα σε κάθε πλάκα, καλύψτε με κάποια από την κτυπημένη κρέμα και την κορυφή με μούρα.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 695 θερμίδες από το λίπος 339
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 49% Πρωτεΐνη 7% Carb. 44%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 38 g
Κορεσμένο λίπος 21 g
Χοληστερόλη 226 mg
Νάτριο 318 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 77 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρη 17 g
Πρωτεΐνη 12 g

Βιταμίνη Α 29% Βιταμίνη C 78% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 7%

Οδηγίες Βίντεο: Κέικ με 3 Υλικά | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).