Μετά την Πασχαλινή Σούπα

• Ενδέχεται 6, 2024

Με τα χρόνια έχω αναπτύξει την παράδοση της παραγωγής σούπας μετά τη γιορτή. Όχι μόνο μετά την ημέρα των ευχαριστιών, αλλά κάθε γιορτή που έχει το ιδιαίτερο γεύμα της.

Είμαι πολύ σε συμβολισμό και εγχέω τις γιορτές των διακοπών της οικογένειάς μου με τόσο πολύ διπλό, τριπλό, αρχέτυπο, κ.λπ., που σημαίνει ότι μπορεί κανείς να πετύχει από μια εικόνα (μια παρενέργεια από αυτό είναι πολύ ματιού, αλλά αυτό είναι εντάξει. μετρήστε την επιτυχία μου με το πόσο εξοικειωμένοι είναι τα μέλη της οικογένειάς μου με το έδαφος του ανώτατου ορίου.)

Η πασχαλινέζικη σούπα είναι ελαφριά, καθώς γυρίζουμε μακριά από τα βαριά χειμωνιάτικα δώρα και ρίχνουμε παλιά πράγματα (βάρος, συνήθειες, αμαρτίες, μαρτυρίες). Ένας υπαινιγμός ευγένειας της Granny Smith και η συμπίεση του χυμού λεμονιού αντιπροσωπεύουν το νέο και την ανάγκη να παραμείνουμε αιχμηρές καθώς το αντιμετωπίζουμε. Αγρόκτημα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χοντροκομμένο, είναι πολύχρωμο, με άφθονο πράσινο, καθώς η γη είναι στην άνοιξη. Συνδυάζοντας τα απομεινάρια της γιορτής των διακοπών συνδυάζει το καλό του χθες για να μας δώσει καύσιμα που προχωρούν. Χρησιμοποιώ φακές ή μαύρα μάτια, τα οποία εκπροσωπούν καλή τύχη.

Όσον αφορά τα ποσά, εξαρτάται. Αν θέλετε μια veggie σούπα με φακές χρησιμοποιήστε περίπου ½ λίβρες φακές και 8-12 φλιτζάνια υγρού. Εάν θέλετε το φαγητό φακής χρησιμοποιήστε μια ολόκληρη κιλό φακές και λιγότερο υγρό.

• Λάδι- Ελιά, αν θέλετε, ή το φυτικό λάδι σας. Ακριβώς για να φέρω τα πράσα μέσα.
  
• Πράσα - Τα λευκά και ανοιχτά πράσινα μέρη, πλένονται καλά. Αν δεν φάτε πράσο στο Πάσχα, θα είναι αρκετή η ποικιλία κρεμμυδιού - κίτρινο, λευκό, κρεμμύδι, ασκαλώνια, ή δοκιμάστε ένα κόκκινο.


• Καρότο-Ένα σχάρες στην αρχή, και ενδεχομένως πιο κομμάτια κοντά στο τέλος.


• Σκόρδο


• Ο ζωμός ή το απόθεμα και το νερό--Παιχνίδι, ζαμπόν, ή veggie, κατά προτίμηση χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Προτιμώ κοτόπουλο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιγότερο ζωμό και να προσθέσετε κάποιο χυμό ντομάτας, αν θέλετε.


• Χαμ, κομμένο σε κύβους και Bone- Τα δείπνα του Πάσχα πάντα περιλαμβάνουν ζαμπόν. Αν χρησιμοποιείτε αρνί για το Πάσχα, αντίθετα, δεν μπορώ να προσφέρω καμιά καθοδήγηση, καθώς δεν έχω ποτέ στη ζωή μου μαγειρεμένα ούτε φαγητά προβάτων. Εάν είστε μια περίεργη πάπια που τρώει κοτόπουλο στο Πάσχα (και κάθε πάπια που τρώει κοτόπουλο είναι πραγματικά περίεργη) θα δουλέψει πολύ ωραία εδώ.
  
• Φακές- Πράσινο ή καφέ είναι αυτό που συνήθως έχω, αλλά καθώς υπάρχουν πολλές ποικιλίες, μπορεί να είναι διασκεδαστικό να χρησιμοποιείτε πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα. Εάν χρησιμοποιείτε μπιζέλια με μαύρα μάτια, θα πρέπει να προσαρμόσετε το χρόνο μαγειρέματος - λιγότερο εάν είναι κονσερβοποιημένα, αν δεν είναι. )


• Βότανα- Το φρέσκο ​​είναι καλύτερο, ό, τι κι αν χρησιμοποιήσετε για το δείπνο του Πάσχα. Για μένα αυτό είναι ένας συνδυασμός που δεν χρησιμοποιώ συνήθως, γεγονός που το καθιστά ειδικό - Rosemary, Dill, Νομισματοκοπείο, ίσως Chives ή Tarragon. Το Thyme και το Bay Leaf ή το μαντζουράνα θα ήταν ωραίο, και φυσικά, ιταλικό ή ματ μαϊντανό. Εάν τα έχετε γύρω, χρησιμοποιήστε το μπουκέτο garni. Αυτή είναι μια τσάντα μουσελίνα, λίγο σαν μια μεγάλη τσάντα τσαγιού, που κολλάτε τα βότανα για να βράσει στη σούπα, στη συνέχεια, αφαιρέστε πριν από το σερβίρισμα. Μπορείτε επίσης να δέσετε το μάτσο μαζί με το νήμα ή το νήμα και να το τραβήξετε στο τέλος ή απλά να κόψετε, προσεκτικά, ώστε να μην τα μώλωπες. Αν δεν έχετε φρέσκο, χρησιμοποιήστε λιγότερο από την αποξηραμένη ποικιλία.


• Granny Smith Apple- πάντα, πάντα. Αφήστε το για να προσθέσετε τη γλυκιά γεύση που ανέφερα παραπάνω και για να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες με τη δημιουργικότητά σας.


• Σπαράγγια και άλλα λαχανικά- Χρησιμοποιώ το σπαράγγι μόνο επειδή είναι μέρος του παραδοσιακού δείπνου του Πάσχα, και δεν το έχω όλο αυτό συχνά το υπόλοιπο έτος. Δεν είναι συνήθως ένα "σούπα" λαχανικό, αλλά κερδίζει την είσοδο στο πνεύμα του συνδυασμού των απομεινάρια από την προηγούμενη ημέρα. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια, βγάζοντας φυσικά το σκληρό τμήμα του πυθμένα. Επίσης, ό, τι πρέπει να συμπληρώσετε και να προσθέσετε ποικιλία και αφθονία. Σέλινο, καρότα, πράσινα φασόλια, μπιζέλια, οτιδήποτε.


• Χυμό λεμονιού - Μια κουταλιά της σούπας ή δύο φλιτζάνι λεμόνι πιέζεται φρέσκο. Αν δεν έχετε φρέσκα λεμόνια, χρησιμοποιήστε ένα σκονάκι από το πλαστικό δοχείο σε σχήμα λεμονιού που έχετε τρία ή τέσσερα στο πίσω μέρος του ψυγείου σας.
  Θαλασσινό αλάτι- Αν δεν το δοκιμάσεις ακόμα, κάνε. Η χρήση του θαλασσινού αλατιού είναι ένας εύκολος και προσιτός τρόπος για την ενίσχυση σχεδόν όλων των πιάτων.
  Λευκό ή / και μαύρο πιπέρι- Αυτά έπληξαν διαφορετικά σημεία στη γλώσσα σας, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια και τα δύο. Προτιμώ λευκό σε αυτή τη συνταγή.
  Πινέλο πιπέρι Cayenne ή σάλτσα Tabasco--Ακόμα και αν δεν σας αρέσουν τα πράγματα ζεστά προσθέστε μια μικρή πρέζα. Αυτή η σούπα είναι πλούσια και αλμυρή, και σίγουρα χρειάζεται το απλό δάγκωμα για να την εξισορροπήσει.

1. Σοτείστε τα πράσα σας και ένα τριμμένο καρότο στο λάδι. Θέλετε να είναι μαλακά, αλλά όχι καφέ. Μόλις οι λευκοί είναι ημιδιαφανείς, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε περίπου ένα λεπτό μέχρι να αρωματίσετε.


2. Προσθέστε το ζωμό και το νερό, τα κόκκαλα, τις φακές, τα βότανα και το μήλο. Βράστε περίπου 15-20 λεπτά.


3. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και σιγοβράστε άλλα 15-20 λεπτά. Αν όλα έχουν πάει καλά, οι φακές σας θα πρέπει να γίνονται και τα λαχανικά σας τρυφερά, τραγανή και όχι γεμάτα.


4. Αφαιρέστε το οστό και το μπουκέτο. Προσθέστε ζαμπόν, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπεριές και ζεστή σάλτσα και μια μικρή χούφτα φρέσκα βότανα ψιλοκομμένα.
   
   Εκεί το έχετε!
   
   
   

   Οδηγίες Βίντεο: Σούπα βελουτέ κουνουπίδι και σφολιατίνια με τον Άλεξ Κάβδα + ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ || Madame Ginger (Ενδέχεται 2024).

   
   
   Δημοσίευση Πασχαλινής Σούπα, LDS Οικογένειες, Σούπα, Πάσχα, δείπνο με Πάσχα, ζαμπόν, ζωμός, σούπες φακές, φακές, συνταγές φακές, τριαντάφυλλο τζάμι, διακοπές, υπολείμματα διακοπών