Προ Συσκευασία των Seasonings σας

• Ενδέχεται 8, 2024

Ο τρόπος με τον οποίο στρέφετε το φαγητό σας είναι ένα από τα βασικά σας κλειδιά για να φτιάξετε τρόφιμα που ο πελάτης σας θα λαχταρά και να ζητήσει ξανά και ξανά. Είναι επίσης ο πιο γρήγορος τρόπος για να αναπτύξετε την εμπιστοσύνη που χρειάζεστε για να θέλουν οι πελάτες σας να δοκιμάσουν τις άλλες προτάσεις σας.

Επιτρέψτε μου να σας δώσω ένα μικρό ιστορικό για αυτή τη διαδικασία. Πριν από χρόνια έπρεπε να δημιουργήσω μια μέθοδο καρυκεύματος που θα λειτουργούσε για τη μαμά και τους πελάτες μου που δεν ήθελαν να αφιερώσουν χρόνο για να καταλάβουν τι να βάλουν στα πιάτα τους για να τους κάνουν να γευτούν καλά. Χρειαζόταν κάτι τόσο γρήγορο και κλειστό όσο το δυνατόν, το οποίο θα μπορούσε να ληφθεί μέριμνα σε ένα βήμα. Η λύση μου ήταν να προετοιμάσω τα μείγματα καρυκεύματος όπου όλα έπρεπε να τα κουνήσουν σε μια στιγμή χωρίς να χρειαστεί να ανοίξουν μια δέσμη μπουκαλιών και πακέτων. Ήταν ένα μεγάλο χτύπημα και έχω πάρει μεγάλη ανταπόκριση και την εκτίμηση κατά τη διάρκεια των ετών από την ανάπτυξη ενός συστήματος που έκανε τις διαδικασίες μαγειρέματος τους εύκολο και αλάνθαστο.

Αν ενσωματώσετε αυτή τη διαδικασία στην προσωπική σας πρακτική cheffing δεν θα εξοικονομήσετε μόνο ένα σκάφος του χρόνου θα κάνετε επίσης τη ζωή σας πιο εύκολη και τη γεύση των συνταγών σας συνεπή.

Τώρα στη διαδικασία σας ...

Ανεξάρτητα από το τι μπορείτε να παίρνετε λίγο τους συνδυασμούς καρυκεύματος των συνταγών σας και τους βάζετε σε ένα baggie μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική σας. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με δύο τρόπους. Είτε ανακατεύετε αρκετά από τα καρυκεύματά σας για να φτιάξετε πολλές παρτίδες σε ένα δοχείο και στη συνέχεια να τα χωρίσετε σε μερίδες ή να τα αναμίξετε μεμονωμένα σε ξεχωριστές σακούλες για να βγάλουν μέρος για τα μελλοντικά σας πιάτα.

Κάνοντάς τα όλα επάνω σε μια στιγμή
PRO: Κάνοντάς τους όλα μαζί ταυτόχρονα σας δίνει την μεγαλύτερη ταχύτητα. Μπορείτε να φτιάξετε αρκετά για να καλύψετε έναν απεριόριστο αριθμό γευμάτων και εφαρμογών.
ΜΑΘΑΙΝΩ ΑΠΕΞΩ: Τα διαφορετικά συστατικά έχουν διαφορετικά βάρη και καθιστούν διαφορετικά, οπότε όσο μεγαλύτερη είναι η παρτίδα που αναμιγνύετε, τόσο λιγότερες είναι οι πιθανότητές σας να έχετε μια σταθερή γεύση σε όλη την έκταση. Μέχρι τη στιγμή που θα τελειώσετε τη διανομή του καρυκεύματος σας, θα καταλήξετε με ένα μείγμα καρύκευμα στο τέλος της διαδικασίας σας που δεν έχει γεύση τίποτα σαν αυτό που ζητάει η συνταγή σας, το οποίο σας εμποδίζει να αντιγράψετε πραγματικά το προφίλ γεύσης σας.

Κάνοντάς τα σε ξεχωριστές Baggies
PRO: Θα έχετε πάντα σταθερή ομοιομορφία σε μερίδες και προφίλ γεύσης. Δεν θα χρειαστεί να μετρήσετε τα καρυκεύματά σας όταν μαγειρεύετε, αρπάξτε μόνο ένα ή περισσότερα από τα baggies σας και κουνήστε το περιεχόμενό του στο πιάτο σας και είστε έτοιμοι! Κάνει τη μεταφορά ευκολότερη και λιγότερο ογκώδη. Περιορίζει το χρόνο επεξεργασίας. Εάν κάνετε τη συνταγή σας και ζητάει 1 κουταλάκι του γλυκού από αυτές τις 5 κουταλιές της σούπας από αυτό και ένα κουταλάκι του γλυκού αυτού, δεν χρειάζεται να κάνετε τα μαθηματικά για να υπολογίσετε πόσο από το καρύκευμα " θα πρέπει να συμμορφωθείτε με το τι ακριβώς ζητάει η συνταγή σας.
ΜΑΘΑΙΝΩ ΑΠΕΞΩ: Μπορεί να σας πάρει λίγο περισσότερο χρόνο για να βάλει μαζί.

Υπάρχουν πολλά άλλα πλεονεκτήματα σε αυτή τη διαδικασία, αλλά έχετε το σημείο. Προ συσκευασία καρυκεύματα σας δίνει έναν εύκολο τρόπο για να αυτοματοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος σας, να ελευθερώσετε το χρόνο και την ενέργεια που χρειάζεστε για να δημιουργήσετε εκπληκτικά νέα πιάτα που επαναφορτίζουν τις μπαταρίες σας και σας δίνουν τρόπους να επεκτείνετε τις μαγειρικές σας προσφορές και μεταφέρει τα εργαλεία σας περισσότερο βολικός. Τον αφήστε να ξέρετε πώς λειτουργεί για εσάς. [Σημείωση: * Το ξέρω ήδη.]

Όπως πάντα, ήταν χαρά μου να μοιραστώ μαζί σας αυτές τις εξοικονομήσεις χρόνου, συμβουλές για την οικοδόμηση επιχειρήσεων. Μέχρι την επόμενη φορά...

Οδηγίες Βίντεο: Sous-Vide Like a Pro - an in-depth guide (Sous-vide series, Ep. 1) (Ενδέχεται 2024).