Γρήγορη και εύκολη συνταγή επιδόρπιο Brioche & Fruit

• Ενδέχεται 6, 2024

Κατά τη διάρκεια ενός πρόσφατου ταξιδιού στο όμορφο σπίτι της Sylvie και της Claire στην Τουλούζη της Γαλλίας για να εγκαταλείψω την εγγονή μου, τη Bella, για ένα πρόγραμμα ανταλλαγής γλωσσών το καλοκαίρι, αντιμετωπίσαμε διάφορα γεύματα που προετοίμασε η Sylvie (ιατρός που επέμεινε ότι δεν είναι καλό μάγειρας, αλλά γρήγορα απέδειξε κάτι διαφορετικό). Το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο τελειώνουν με τυρί και φρούτα μαζί με παγωτό ή γιαούρτι. μια νύχτα, ένα απλό επιδόρπιο που αποτελείται από φέτες ζαχαρωμένης μπριότς (μια ειδικότητα της Τουλούζης) που ξεχειλίζει με την φανταστική σπιτική μαρμελάδα του Sylvie που συνοδεύει το τυρί. Ήταν τόσο νόστιμο, που κατά την επιστροφή στο σπίτι, έβαλα αμέσως τα συστατικά για μπριότσα στη μηχανή ψωμιού και ενώ έκαναν ανάμειξη, έτρεξε στο κατάστημα για να πάρει φρέσκα φρούτα για να κάνει σπιτική μαρμελάδα κατάψυξης.

Παρόλο που η παραδοσιακή μπριότ είναι πολύ έντονη για εργασία, ανέπτυξα την ακόλουθη συνταγή μπριότ, η οποία αναμειγνύεται και ανεβαίνει στην αυτόματη μηχανή ψωμιού και εξαλείφει την καθιστική διαμονή στο ψυγείο και το χρονοβόρο ζυμωτήριο. Αυτό το καρβέλι είναι επικαλυμμένο ελευθέρως με τη ζάχαρη, αλλά μπορεί να εξαλειφθεί για απλό brioche. Ενώ η μπριότ σας αναμιγνύει, κάνετε σπιτική μαρμελάδα κατάψυξης με τα αγαπημένα φρέσκα φρούτα σας. η συνταγή ποικίλλει ανάλογα με τη μάρκα και τον τύπο της πηκτίνης που χρησιμοποιείται, οπότε δεν έχω δημοσιεύσει μια συνταγή για την μαρμελάδα κατάψυξης εδώ.

Θα σας εκπλήξει πόσο νόστιμο είναι αυτό το απλό επιδόρπιο. Παρόλο που απλώς είχαμε ψιλοβρέψει την μαρμελάδα πάνω από τις φέτες τσαγιού της Τουλούζης, τα ακόλουθα Γρήγορο φρυγανάκι και επιδόρπιο φρούτων είναι λίγο πιο φανταστικό. η έμπνευση προήλθε από αυτό το εκπληκτικά απλό επιδόρπιο. Οι καλεσμένοι σας δεν θα έχουν ιδέα ότι απλώς τρώνε ψωμί και μαρμελάδα!

Στυλ Toulouse Sugared Brioche

20 φέτες

4 αυγά
1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
3 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη
3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζύμη
1 κρόκο αυγού, κτυπημένο
Κρυσταλλική ζάχαρη

1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά εκτός από τον κρόκο αυγού στο αυτόματο μηχάνημα ψωμιού με τη σειρά που αναγράφεται.


2. Γυρίστε το μηχάνημα στη ρύθμιση ζύμης και ανάψτε.


3. Ελέγξτε τα πρώτα λεπτά για να σιγουρευτείτε ότι τα συστατικά μίζουν σωστά και ότι το μείγμα σχηματίζει μια απαλή σφαίρα.


4. Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος, γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, κατά προτίμηση ένα πανί ζαχαροπλαστικής.


5. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια. σχηματίστε το καθένα σε μια μπάλα και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.


6. Καλύψτε χαλαρά και αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.


7. Βουρτσίστε τα φραντζόλες με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με μια φιλελεύθερη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης.


8. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 400 ° για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.


9. Ψύξτε σε ένα ράφι.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 163 θερμίδες από το λίπος 75
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 46% Πρωτεΐνη 10% Carb. 43%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 8 g
Κορεσμένο λίπος 5 g
Χοληστερόλη 72 mg
Νάτριο 207 mg
Συνολικός υδατάνθρακας 18 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 4 g

Βιταμίνη Α 7% Βιταμίνη C 0% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 3%

Γρήγορο φρυγανάκι και επιδόρπιο φρούτων

4 Μερίδες


8 φέτες μπριόκ, (περίπου 4 "χ 3" ή γύρω από αυτό) και 1/2 "παχύ
1/4 φλιτζάνι creme de cassis, ή σιρόπι καφέ με άρωμα βατόμουρου
1/2 έως 3/4 φλιτζάνι μπισκότων βατόμουρου

4 κουταλιές παγωτό βανίλια

Φρέσκο ​​μέντα, για γαρνίρισμα

1. Κόψτε τις φέτες μπριότ σε τετράγωνα 1 ".


2. Τοποθετήστε τα τετράγωνα σε ένα μπολ και πασπαλίστε με το λικέρ ή το σιρόπι καφέ.


3. Τοποθετήστε ένα στρώμα από τα τετράγωνα ψωμιού σε κάθε ένα από τα τέσσερα ποτήρια parfait ή sundae.


4. Ψεκάστε με μαρμελάδα. επαναλάβετε δύο ακόμη φορές ή μέχρι να εξαντληθεί το ψωμί και η μαρμελάδα, καταλήγοντας με μαρμελάδα στην κορυφή.


5. Προσθέστε μια σέσουλα παγωτού και ένα κλαδάκι δυόσμου για γαρνίρισμα. εξυπηρετούν άμεσα.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 233 θερμίδες από το λίπος 72
Ποσοστό σύνολο θερμίδων από: Λίπος 31% Πρωτεΐνη 4% Carb. 65%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 8 g
Κορεσμένο λίπος 5 g
Χοληστερόλη 31 mg
Νάτριο 45 mg
Συνολικός υδατάνθρακας 38 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 2 g

Βιταμίνη Α 6% Βιταμίνη C 2% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 3%

Οδηγίες Βίντεο: Το πιο εύκολο & αφράτο Παντεσπάνι - The Best Sponge Cake Ever (Ενδέχεται 2024).