Γρήγορη & Εύκολη Αργή Κουζίνα Νότια Πράσινα

• Ενδέχεται 19, 2024

Collard Greens. Μουστάρδα Πράσινα. Γλυκό πράσινο. Αυτά τα λαχανικά είναι πολύ κοινά και πολύ σεβαστά στο Νότο. Ωστόσο, είναι σχεδόν ανύπαρκτες στο Βορρά. Πριν από μερικά χρόνια, σε μια προσπάθεια να εκπλήξω τον νέο σύζυγό μου που γεννήθηκε στο Κεντάκυ με ένα από τα αγαπημένα του πιάτα, συμβουλεύτηκα με τη βιτρίνα μου (έναν ολοκληρωμένο μαγειρεμένο Southern) για να μάθω πώς να μαγειρεύω τα χόρτα. Η συνταγή της ζήτησε ένα κομμάτι χοιρινό αλάτι, το οποίο επρόκειτο να ροδοκόψει σε ένα ολλανδικό φούρνο, και στη συνέχεια να προσθέσει δύο τσαμπιά χόρτα. Αφού ακολούθησε τις οδηγίες της προς την επιστολή, παρουσίασα με υπερηφάνεια ένα μικρό μπολ (ένα τεράστιο σωρό πράσινων συρρικνώνεται σημαντικά) στο σύζυγό μου. Ποτέ δεν έψαχνα πράσινα, δεν ήξερα πώς θα έπρεπε να φαίνονται και να δοκιμάζουν, και καθώς ο σύζυγός μου πήρε την πρώτη του δάγκωμα, θα μπορούσα να δω ότι σχεδόν πνιγμένος? αυτά τα πράσινα ήταν ένα αλμυρό χάος! Προφανώς, μια δέσμη χόρτων στο Νότο είναι περίπου τριπλάσια από το μέγεθος μιας δέσμης χόρτων στο Βορρά!

Μετά από πολλές πρακτικές, τελικά έμαθα να κάνω πράσινα πράγματα σωστά. Έχω ακόμη προσαρμόσει τη συνταγή της βιτρίνας μου στην αργή κουζίνα και τα αποτελέσματα είναι υπέροχα. Αν σκοπεύετε να προετοιμάσετε τα χόρτα, θυμηθείτε ότι τα νότια πράσινα δεν υποτίθεται ότι είναι όμορφα και φωτεινά πράσινα. αν τα χόρτα σας είναι λαμπερό πράσινο χρώμα και φαίνονται ορεκτικά, τότε δεν τα έχετε μαγειρέψει αρκετά!

Οι πράσινοι στην αργή κουζίνα είναι ένα μη-brainer? παίρνει μόνο ένα λεπτό για να βάλει τα λίγα συστατικά μέσα, και στη συνέχεια μπορείτε να αφήσετε να μαγειρέψουν ενώ είστε στη δουλειά ή χαλάρωση. Είναι καλή ιδέα να ζυγίζετε τα χόρτα, καθώς το μέγεθος των τσαμπιών ποικίλλει. Οι Πράσινοι είναι ιδιαίτερα καλοί που σερβίρονται με μπιζέλια, γλυκοπατάτες και καλαμπόκι.

Αργό μαγειρικά σκεύη Southern Greens

6 Μερίδες

5 κιλά χοιρινό αλάτι

1 1/2 κιλά Νότια Πράσινα, όπως χόρτα collard, γογγύλια χόρτα, ή χόρτα μουστάρδας
1 κουταλιά ξίδι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κοτόπουλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο καυτό πιπέρι, (ή για γεύση)
1/2 φλιτζάνι νερό

Κόψτε το χοιρινό αλάτι σε δύο φέτες, πάχους περίπου 1/2 ", βάλτε τις στο κάτω μέρος του σκεύους της βραδείας κουζίνας, γυρίστε τη φωτιά ψηλά και καλύψτε. Αφήστε το χοιρινό να ψηθεί ψηλά κατά την προετοιμασία των χόρτων, περίπου 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα χόρτα πλένοντας καλά, κόβοντας το κεντρικό στέλεχος και στη συνέχεια κόβοντας σε 1 "κομμάτια, ξεπλύνετε και αποστραγγίσατε καλά προσθέστε τα πράσινα στην αργή κουζίνα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. 6 ώρες ή έως ότου τα χόρτα είναι τρυφερά και έχουν γκρίζο-πράσινο χρώμα Αφαιρέστε το χοιρινό άλας πριν το σερβίρετε.Αν βιάζεστε, τα χόρτα μπορούν να μαγειρευτούν σε ψηλά για 3-4 ώρες, να ανακατευτούν κάθε ώρα ή και έτσι.

Αν θέλετε, σερβίρετε με ξύδι πιπέρι.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 222 θερμίδες από το λίπος 174
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από:
Λίπος 78% Πρωτεΐνη 5% Carb. 16%

Θρεπτικό Ποσό ανά
Σερβίρισμα
Συνολικό λίπος 19 g
Κορεσμένο λίπος 7 g
Χοληστερόλη 20 mg
Νάτριο 401 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 9 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 3 g

Βιταμίνη Α 77% Βιταμίνη C 44% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 2%

Οδηγίες Βίντεο: Γρήγορη τυρόπιτα στο τηγάνι | foodaholics (Ενδέχεται 2024).