Συνταγή σμέουρων Linzer Trees

• Ενδέχεται 2, 2024

Συνταγές για το Linzer Tortes, ένα από τα πιο γνωστά αυστριακά και ουγγρικά επιδόρπια, χρονολογείται από το 1600. Το όνομα Linzer προέρχεται από την πόλη του Linz που βρίσκεται στην Αυστρία. Αν και οι συνταγές για αυτά τα νόστιμα κέικ ποικίλλουν, οι περισσότεροι έχουν ένα σύντομο, εύθρυπτο στρώμα που αποτελείται κυρίως από αλεσμένα καρύδια και όχι αλεύρι. ότι η κρούστα μετά απλώνεται με ένα παχύ στρώμα μαρμελάδας γεμάτο με ένα όμορφο φλοιό πλέγματος. Οι tortes είναι μια παράδοση των Χριστουγέννων σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες.

Οι αρτοποιοί έλαβαν την ιδέα του torter του Linzer και δημιούργησαν μπισκότα τα οποία είναι ως επί το πλείστον αλεσμένα ξηροί καρποί με μαρμελάδα. Τα μπισκότα Linzer συνήθως ζητούν μια κόκκινη ποικιλία μαρμελάδας όπως φραγκοστάφυλο ή βατόμουρο, αλλά είναι επίσης νόστιμα με βερίκοκο. Αν και αυτά τα cookies δεν είναι δύσκολα, είναι λίγο χρονοβόρα. Είναι σίγουρα αξίζει τον κόπο, όμως, και θα είναι ένα πλεονέκτημα για κάθε δίσκο μπισκότων διακοπών ή μπουφέ.

Κάνει περίπου 32 cookies σάντουιτς

3/4 φλυτζανιών αμυγδάλων
1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
1/4 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού
3/4 φλιτζάνι βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

3/4 φλιτζάνι βατόμουρο (περίπου)
Ζάχαρη σε σκόνη, για ξεσκόνισμα

1. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα και το αλεύρι στον επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να ψιλοκοπούν τα αμύγδαλα.


2. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού.


3. Διαδικασία μέχρι να συνδυαστεί, περίπου 15 δευτερόλεπτα.


4. Προσθέστε τα κομμάτια του βουτύρου στον επεξεργαστή και πατήστε μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα.


5. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια. διαδικασία έως ότου η ζύμη έρθει μαζί.


6. Σχηματίστε τη ζύμη σε μια σφαίρα, τυλίξτε το σε πλαστικό, και ψήστε μέχρι να είναι αρκετά σταθερή για να κυλήσει, περίπου μια ώρα (ή πάγωμα για 15 λεπτά).


7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °.


8. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο πανί ζαχαροπλαστικής σε πάχος 1/8 ".


9. Χρησιμοποιώντας ένα 2 1/2 ιντσών κοπίδι μπισκότων σχήμα, κόψτε τα δέντρα? επανεγκαταστήστε τα αποκόμματα και κόψτε περισσότερα δέντρα.


10. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό άχυρο ή απλό άκρη ζύμης (όπως το Ateco # 4), κόψτε 5 τρύπες από τα μισά δέντρα για να αναπαριστούν στολίδια.


11. Μεταφέρετε προσεκτικά τα μπισκότα σε λακαρισμένα φύλλα ψησίματος ή περγαμηνας.


12. Ψήστε για 9 - 11 λεπτά ή έως ότου οι άκρες αρχίσουν να καφέ.


13. Μεταφέρετε τα cookies σε σχάρες ψύξης και ψύξτε καλά.


14. Απλώστε ένα κουταλάκι του μαρμελάδας ομοιόμορφα σε κάθε ένα από τα μπισκότα χωρίς τις τρύπες.


15. Αφαιρέστε ελαφρά τη σκόνη ζάχαρης πάνω από τις κορυφές με τις τρύπες.


16. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε σκόνη με ζάχαρη πάνω από τα μπισκότα με επικάλυψη μαρμελάδας.


17. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα ή παγώστε για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 109 θερμίδες από το λίπος 61
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 56% Πρωτεΐνη 7% Carb. 37%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 7 g
Κορεσμένα λιπαρά 3 g
Χοληστερόλη 20 mg
Νάτριο 72 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 10 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 2 g

Βιταμίνη Α 4% Βιταμίνη C 1% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 2%

Οδηγίες Βίντεο: Spitzbuben | Linzer Plätzchen | Hildabrötchen | - Schritt für Schritt erklärt (Ενδέχεται 2024).