Ρύζι και μπιζέλια Συνταγή

• Ενδέχεται 2, 2024

Ένα από τα πιο βασικά προϊόντα της διατροφής της Καραϊβικής είναι το ρύζι και τα μπιζέλια. Το ρύζι και τα μπιζέλια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών. Είναι ένα απλό πιάτο που δεν απαιτεί πολλή δουλειά. Μεγαλώνοντας στο Τέξας, δεν θυμάμαι να τρώω ρύζι πολύ σαν παιδί, ήμασταν πατάτες. Φυσικά το ρύζι και τα φασόλια σερβίρονται με μεξικάνικο φαγητό, αλλά οι γεύσεις του πιάτου του νησιού είναι τελείως διαφορετικές. Τώρα που ζουν στις Δυτικές Ινδίες, τρώω ρύζι τέσσερις ή πέντε φορές την εβδομάδα και ο σύζυγός μου St Lucian αγαπά να μαγειρεύει ρύζι με μπιζέλια. Χρησιμοποιεί πρωτίστως φακές, αλλά όταν τα φρέσκα μπιζέλια τους αντικαθιστά.
Τα συστατικά που θα χρειαστείτε είναι:
3 φλιτζάνια ρύζι
1 κουταλάκι ή 1 φλιτζάνι φρέσκα κόκκινα μπιζέλια (είτε φασόλια, κουτάβια ή φακές)
5 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
1 άπαχο πιπέρι καρυκευμάτων (1 πιπέρι jalapeno μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο)
3 Κρεμμύδια ή κρεμμυδάκια
1 φλιτζάνι γάλα καρύδας (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού (2 κουταλάκια του γλυκού ξηρού θυμαριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα)
Το πρώτο βήμα είναι να απολαύσετε ένα φλιτζάνι φρέσκα μπιζέλια ή φασόλια κατά τη διάρκεια της νύχτας σε μια κατσαρόλα τριών φλιτζανιών νερού. Μόλις τα όσπρια σας έχουν εμποτιστεί (αν όχι όλη τη νύχτα, τότε τουλάχιστον μερικές ώρες για να μαλακώσουν), θερμαίνετε ένα μεγάλο δοχείο με περίπου επτά φλιτζάνια νερό και προσθέτουμε μπιζέλια, αλάτι και σκόρδο. Φέρτε σε βρασμό.
Αν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα μπιζέλια ή φασόλια, δεν υπάρχει ανάγκη για διαβροχή, απλά θα ξεπλύνετε και θα αποστραγγίσατε. Αλλά καθώς είναι ήδη μαγειρεμένα, προσθέστε αυτά μετά το ρύζι έχει σχεδόν τελειώσει το μαγείρεμα.
Μαγειρέψτε τα όσπρια για τριάντα έως σαράντα πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε ρύζι, κρεμμύδι, πιπέρι και θυμάρι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου σαράντα λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό από το ρύζι. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα μπιζέλια, προσθέστε τα μετά το ψήσιμο του ρυζιού για μισή ώρα. Το ζεστό, θρεπτικό πιάτο σας είναι έτοιμο να σερβίρει.
Το ρύζι και τα μπιζέλια σερβίρονται συχνά ως ένα πιάτο στο χοιρινό, το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο, αν και σίγουρα θα μπορούσατε να φτιάξετε ένα κύριο πιάτο από αυτό το πικάντικο πιάτο. Για μια συστροφή στην παραδοσιακή μέθοδο το σερβίρετε, καφέ μερικά κρέας κιμά και χάμπουργκερ και προσθέστε στο ρύζι αφού είναι πλήρως μαγειρεμένο.

Οδηγίες Βίντεο: Αρακάς Λεμόνατος, Εύκολο, Γρήγορο, Ελαφρύ και πεντανόστιμο φαγητό | Iroukos Rocker (Ενδέχεται 2024).