Ψημένες νέες πατάτες

• Ενδέχεται 8, 2024

Οι ψημένες νέες πατάτες είναι μια νόστιμη, ελαφρύτερη εναλλακτική λύση σε ψητές ή πολτοποιημένες πατάτες. Ανακατεύονται με ελαιόλαδο, μερικά καρυκεύματα και ψημένα σε ζεστό φούρνο, είναι εύκολο να φτιάξουν με λίγο ενεργό χρόνο μαγειρέματος. Με μια αλλαγή στα καρυκεύματα, αυτή η βασική συνταγή γίνεται Lemon-Thyme New Potatoes. Οι πατάτες που έχουν απομείνει καλά με πιάτα αυγών για πρωινό.

Σερβίρει 4 - 6

2 λίβρες μικρές νέες κόκκινες πατάτες (περίπου 7 πατάτες), καθαρισμένες και μη αποξηραμένες **
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού πασπαλισμένο θαλασσινό αλάτι *
1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
3/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1/4 φλιτζάνι κοτόπουλο (2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​πλατύφυλλο μαϊντανό ή σχοινόπρασο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 °.

Αφού καθαρίσετε τις πατάτες, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας ή καθαρή πετσέτα κουζίνας. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το αλατισμένο θαλασσινό αλάτι, την πάπρικα και 2 κουταλιές της σούπας κοτόπουλου για να τα συνδυάσετε. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και ψήστε με μίγμα ελαιολάδου. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακινήστε το τηγάνι από τη μία πλευρά στην άλλη για να καλύψετε ομοιόμορφα όλες τις πλευρές των πατατών με το μείγμα ελαιολάδου.

Βράζουμε τις πατάτες σε κατσαρόλα για περίπου 45 - 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Ψεκάστε με υπόλοιπα 2 κουταλιές σούπας κοτόπουλο τα τελευταία 15 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με μαϊντανό ή σχοινόπρασο. Σερβίρετε ταυτόχρονα *.

Σημειώσεις του Cook:
* Οι σεφ εστιατορίων χρησιμοποιούν μείγμα θαλασσινού αλατιού και πιπέρι για να προετοιμάσουν τα περισσότερα πιάτα. Μπορείτε να αγοράσετε το μίγμα ή να χρησιμοποιήσετε θαλασσινό αλάτι και πιπέρι.

** Ο χρόνος μαγειρέματος είναι για πατάτες με διάμετρο περίπου 7-1 / 2 ίντσες και τεταρτημόρια. Χρησιμοποίησα ένα θερμαντικό κεραμικό πιάτο 9 ". Προτιμώ μικρότερες πατάτες, αλλά επειδή μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν, δίνω χρόνο μαγειρέματος για ό, τι μου ενημερώνει ο πράσινος ψαράς μου είναι η μέση μεγέθους νέα κόκκινη πατάτα. Όταν χρησιμοποιείτε μικρότερες πατάτες, μειώστε το χρόνο ψησίματος και αυξήστε το χρόνο ψησίματος για μεγαλύτερες πατάτες.

*** Μπορείτε να κρατήσετε τις μαγειρεμένες πατάτες σε φούρνο 200 ° F για 15-20 λεπτά πριν προσθέτοντας το γαρνίρισμα. Προσθέστε το γαρνίρισμα δεξιά πριν το σερβίρετε.

Παραλλαγές
Για φρέσκα νέα γεώμηλα λεμονιού-θυμαριού, υποκατάστατο ελαιόλαδο με ελαιόλαδο για το ελαιόλαδο, 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια για το κόκκινο κρεμμύδι. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ή 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού στο μείγμα λαδιού. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.


Πού να αγοράσετε ειδικά συστατικά για αυτή τη συνταγή:
Πεπερασμένο αλάτι από τη θάλασσα Το Posh Gourmet
Λεμόνι εγχυμένο ελαιόλαδο από Το Posh Gourmet
Γκουρμέ και άλλα εξαιρετικά προϊόντα ειδικής διατροφής, όπως ποιοτικά ελαιόλαδα, θαλάσσια άλατα και καρυκεύματα απευθείας από Το Posh Gourmet

Οδηγίες Βίντεο: Πατάτες φούρνου (λεμονάτες) (Ενδέχεται 2024).