Σάλσα

Σάλσα

Η σπιτική σάλσα είναι γεμάτη με γεύση από κήπο και είναι πολύ εύκολο να γίνει.

• 4 τεμάχια κόκκινες ντομάτες - αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
• 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές - περίπου 2 μεγάλες πιπεριές
• 1/2 φλιτζάνι σπασμένες και ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno - περίπου 2 μέσου μεγέθους
• 1 φλιτζάνι σπαρμένο και ψιλοκομμένο μακρύ πράσινο τσίλι - περίπου 3 τσίλι
• 3 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα - περίπου 2-1 / 2 έως 3 φλιτζάνια
• 2 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σέλινο
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 φλιτζάνια χυμό λεμονιού
• 2 κουτιά τοματοπολτού, (12 oz.each)
• 1 α. Αλάτι κονσερβοποίησης
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 Τ. Κύμινο

Προετοιμασία -
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα αποθέμα. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 30 λεπτά. Τραβήξτε το ζεστό μίγμα salsa σε βάζα κονσερβών μεγέθους pint (περίπου 16 pints), αφήνοντας 1/2 "headspace.Το σκουπίστε τις ζάντες.Τοποθετήστε τα καπάκια στα βάζα και ρυθμίστε τα καπάκια.Διαδικασία σε ένα βραστό νερό μπανιέρα για 20 λεπτά. το δοχείο να κρυώσει Ετικέτα και αποθηκεύστε σε ένα δροσερό, σκοτεινό χώρο Ψύξτε μετά το άνοιγμα.

Δείτε την επιτυχημένη κονσέρβα στο σπίτι για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την κονσερβοποίηση του βραστού νερού.