Μυστικό ψωμί ψωμιού καλαμποκιού

• Ενδέχεται 16, 2024

Πήγα πρόσφατα σε μια κατσαρόλα και δειγματοληψώ ένα ευχάριστο πιάτο που δεν είχα ποτέ πριν: ψωμί κουταλιού. Ήταν καμπυλωτό και κρεμώδες και είχε ακριβώς το σωστό ποσό καβουρδισμένης ψημένης καλοσύνης στις άκρες. Με κάθε πικάντικη μπουκιά, αισθάνθηκα σαν να ήμουν πίσω στο Deep South και ήταν ουράνιο. Ενώ αιωρούμενος πάνω από το ψωμί κουταλιών, ο σύζυγος του σεφ ήρθε και στάθηκε δίπλα μου. Επαινώ τη σύζυγό του στο πιάτο και ζήτησα τη συνταγή στην οποία απάντησε: "Συγγνώμη, δεν θα μοιραστεί ποτέ αυτή τη συνταγή. Είναι μυστικό."

Ένα μυστικό, ε; Ενδιαφέρον, σκέφτηκα. Τώρα είχα μια πρόκληση. Δεδομένου ότι ήταν ένα vegan potluck, ευτυχώς υπήρχε μια κάρτα με τα συστατικά. Δεν είχε μερίδια σε αυτό, αλλά ήξερα ότι θα μπορούσα να πάω στο διαδίκτυο και να κάνω ό, τι μπορούσα για να βρω μια παρόμοια συνταγή και να την γελοιοποιήσω.

Μετά από περίπου μια ώρα αναζήτησης, βρήκα τελικά μια συνταγή που ένιωθα ότι θα μπορούσε να είναι veganized με βάση τον κατάλογο συνταγών που περιελάμβανε αλεύρι καλαμποκιού, υποκατάστατο αυγού, αλάτι, σόδα ψησίματος, κρεμώδη καλαμπόκι, έλαιο canola, γάλα ρυζιού, τυρί Daiya vegan πράσινο τσίλι.

Η συνταγή που επέλεξα να αντιμετωπίσω ήταν η συνταγή ψωμιού Corn Spoon Paula Dean στο Food.com. Παρακάτω είναι το ψωμί της χορτοφαγίας μου εμπνευσμένο από αυτή τη συνταγή. Έχει τροποποιηθεί για να γίνει vegan, και πολλά από τα συστατικά έχουν αλλάξει για να προσθέσετε περισσότερη κρέμα και μια μεξικάνικη αίσθηση στο πιάτο.

Μυστικό ψωμί ψωμιού καλαμποκιού

Συστατικά:
1 φλιτζάνι γάλα ρύζι, απλό
1/2 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκιού
1/2 αλάτι κουταλακιού
1/2 φλιτζάνι κομμάτια στυλ Daiya cheddar
½ φλιτζάνι κομμάτια στυλ Daiya μοτσαρέλα
1 φλιτζάνι κρέμα καλαμποκιού
½ 4 ουγκιά μπορεί να κομματιαστεί πράσινο τσίλι
1 κουταλιά λινάρι, συν 3 κουταλιές της σούπας νερό (αυτό κάνει ένα λινάρι αυγό)

1,5 κουταλάκι του γλυκού EnerG υποκατάστατο αυγού, συν 3 κουταλιές της σούπας νερό
3 κουταλιές σούπας μαργαρίνη ισορροπίας γης χωρίς σόγια, κομμένο σε μικρά κομμάτια


Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες. Αρχικά, ετοιμάστε το αυγό λινάρι σας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κουταλιά σούπας λινάρι σε ένα μικρό μπολ μαζί με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Στη συνέχεια, προετοιμάστε το αυγό αντικατάστασης αυγού EnerG με τον ίδιο τρόπο και αφήστε το να καθίσει. Ανακατεύουμε μέχρι να ανακατευτεί καλά και αφήνουμε να καθίσει για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά συνδυάστε το ρύζι γάλατος, καλαμποκιού, αλατιού, προσθέστε ½ από τα τεμάχια τυριού Daiya και το κρέμα καλαμποκιού. Ανακατέψτε για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε το αυγό λίνου και το υποκατάστατο αυγών EnerG. Τέλος, ανακατεύουμε τις πράσινες τσίλι. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί 8x8 και πασπαλίστε με τα κομμάτια της Γης και το υπόλοιπο του τυριού Daiya. Ψήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το κέντρο και είναι ελαφρώς καφέ στην κορυφή και στις άκρες.

Κάνει 6 μερίδες

** Για περισσότερα νόστιμα βέγκαν γεύματα για την κουζίνα RV, ελέγξτε το eBook μου "Vegan Road Trip: Απλές συνταγές Vegan για την Κουζίνα σας RV" που διαθέτει ποικιλία νόστιμων vegan συνταγών - από το πρωινό μέχρι το επιδόρπιο και τα πάντα.

Οδηγίες Βίντεο: ψωμί με ζυμάρι αργής ωρίμανσης. Το Ψωμί του τεμπέλη και του μερακλή στο γράδα tv (Ενδέχεται 2024).