Γιαούρτι - Ιστορία και Πληροφορίες Γιαουρτιού

• Απρίλιος 29, 2024

Η λέξη για αυτό το νόστιμο στοιχείο δεν είναι αγγλική, γι 'αυτό το γράφουμε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους - Γιαούρτι, Γιαούρτι, κλπ. Κάνουμε guesstimates για το πώς να γράψει ένα "ήχο" από άλλη γλώσσα. Αυτό το φαγητό αναπτύχθηκε στη Μέση Ανατολή κατά τις ημέρες της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας.

Η λέξη που χρησιμοποιούμε για να περιγράψουμε το προϊόν στη σύγχρονη εποχή είναι "γιαούρτι" - που προέρχεται από την τουρκική λέξη για το αντικείμενο. Αυτό δεν σημαίνει ότι το ίδιο το Γιαούρτι δημιουργήθηκε στην Τουρκία. Αυτό το είδος διατροφής ήταν περίπου 4.500 χρόνια - πολύ πριν από τη δημιουργία της σύγχρονης χώρας της Τουρκίας το 1923. Δημιουργήθηκε από τις πρώτες πολιτιστικές δραστηριότητες της ανθρωπότητας στη Μέση Ανατολή.

Στην ουσία, το γιαούρτι είναι αλλοιωμένο γάλα. Τα βακτήρια μολύνουν το γάλα, μετατρέποντας τη λακτόζη (γαλακτοσάκχαρο) σε γαλακτικό οξύ και αλκοόλ, ακριβώς όπως η ζύμη δουλεύει στα σταφύλια για να παράγει κρασί. Τα επίπεδα αλκοόλ είναι αρκετά χαμηλά - και το μείγμα που προκύπτει μπορεί να διαρκέσει περισσότερο χωρίς να χαλάσει, το οποίο φυσικά είναι πολύ σημαντικό σε θερμές περιοχές του κόσμου.

Με πολλούς, αν όχι τους περισσότερους ενήλικες, δυσανεξία στη λακτόζη, αυτό είναι σπουδαίο, επειδή τα βακτήρια "χειρίζονται" τη λακτόζη για σας. Επίσης, τα βακτήρια εγκαθίστανται στα έντερα σας και σας βοηθούν με πολλούς άλλους τρόπους.

Δυστυχώς, πολλές εταιρείες παστεριάζουν τώρα το γιαούρτι τους, το οποίο νικώνει ολόκληρο το φαρμακευτικό σκοπό να το τρώει :) Θα σκοτώσουν αυτά τα βακτήρια που υποτίθεται ότι τρώτε. Έτσι θέλετε να επιδιώξετε μια έκδοση που δεν είναι παστεριωμένη.

Επίσης, πολλά γιαούρτια γίνονται τώρα για ένα σύγχρονο ακροατήριο που σημαίνει ότι είναι γεμάτα με επιπλέον ζάχαρη για να συναντήσετε τα "γλυκά δόντια μας". Γιαούρτι μπορεί να είναι χειρότερη από καραμέλα σε αυτή την κατάσταση. Μόλις αρχίσετε να διαβάζετε ετικέτες, είναι σχεδόν τρομακτικό το πόσο ζάχαρη προστίθεται σε πολλές από αυτές τις υγιεινές τροφές!

Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει την ετικέτα στο δοχείο γιαουρτιού σας και βεβαιωθείτε ότι έχετε στόχο:

* Χαμηλή ζάχαρη
* Ζωντανά βακτήρια (μη παστεριωμένα)

Τώρα, για τις γεύσεις. Αν έχετε ένα υγιές μούρο που προστίθεται στο μείγμα σας - πείτε βατόμουρα ή σμέουρα - τότε θα έχετε το πρόσθετο πλεονέκτημα των αντιοξειδωτικών και των βιταμινών στο γιαούρτι θεραπεία σας. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε πάντα ένα απλό γιαούρτι και στη συνέχεια να προσθέσετε τα δικά σας φρέσκα μούρα, για να μπορείτε να τα αναμίξετε και να ταιριάξετε με βάση τις δικές σας γεύσεις!

Πάντοτε να διατηρείτε το γιαούρτι σας ψυγμένο! Είναι τελικά ένα γαλακτοκομικό προϊόν.

Για να συνοψίσω λοιπόν, συστήνω ιδιαίτερα να φτιάξετε κάποιο γιαούρτι. Δώστε στον εαυτό σας χρόνο να εξοικειωθείτε με τη γεύση και την υφή του. Εάν η ελαφρώς έντονη γεύση σας ενοχλεί, πηγαίνετε για μια γεύση φράουλας ή βατόμουρου - η φυσική γεύση του μούρου θα καλύψει τη φυσική γεύση του γιαουρτιού.


Βιβλιοθήκη βιβλίων χαμηλών υδατανθράκων της Lisa Shea

Οδηγίες Βίντεο: Σπιτικό παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι με πέτσα. Traditional Greek Yogurt Recipe (Απρίλιος 2024).