Σερβίρετε αυτό το κρασί με την επόμενη Ruben σας

• Απρίλιος 30, 2024

Τι είναι καλύτερο από το να έρχεσαι στο σπίτι από το σκι ή μετά από μια μέρα στην παραλία το Σάββατο το απόγευμα και να φτιάξω μερικά καυτά σάντουιτς;

Λοιπόν θα έπρεπε να πω ότι πρέπει να έχετε κρασί με αυτά τα rubens για να τα καταφέρετε όλα, φυσικά.

Πριν από μερικά χρόνια, όταν βρισκόμασταν στο σπίτι μας, κάθε Σάββατο θα είχαμε σάντουιτς. Έγινε μια παράδοση. Υπήρχε ένα deli χώρος κοντά που εξυπηρετούσε αυτά τα τεράστια rubens με kraut και σκούρο ψωμί σίκαλης και ήταν τόσο μεγάλα που δεν μπορούσα να τα φάω όλα σε ένα γεύμα.

Έτσι, προς τιμήν του τόπου και του χρόνου, εδώ είναι μια πρόταση για το πώς να κάνετε rubens με μια συστροφή και το σωστό κρασί να πάει μαζί τους.

Ξεκινήστε με σκούρα σίκαλη ή ψωμί pumpernickel. Θέλετε ένα πυκνό ψωμί που θα συγκρατήσει τα περιεχόμενα που τοποθετείτε ανάμεσα στα κομμάτια. Το αγαπημένο μου είναι σκούρα σίκαλη, αλλά η επιλογή εξαρτάται από εσάς. Στη συνέχεια, ανακατέψτε λίγο χιλιάδες ντύνοντας το νησί με το ραπανάκι για να δοκιμάσετε. Αυτό θα δώσει το ντύσιμο ένα μικρό φερμουάρ και το μπαχαρικό μέχρι μια εγκοπή.

Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται rubens, σκέφτονται corned βοείου κρέατος. Για αυτό ruben πρόκειται να χρησιμοποιήσετε mesquite ψητό κοτόπουλο. Θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια τσιπ mesquite που καλύπτονται με νερό και θα μουσκεύατε για τουλάχιστον δύο ώρες. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα. Ανακατέψτε 2 σάλτσες Tors Worcestershire, 1/2 κουταλάκι μαύρη πιπεριά και 1/4 κουτ. Σούπας σκόρδο μαζί με το σάλτσα με τη σάλτσα ίππων. Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 2 ώρες ή περισσότερο. Θα χρειαστεί να γυρίσετε το κοτόπουλο μερικές φορές ίσως κάθε 20 ή 30 λεπτά.

Πάρτε τη σχάρα μπάρμπεκιου μέχρι 350 έως 400 βαθμούς. Αποστραγγίστε τα τσιπ και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο φύλλο φύλλου αλουμινίου. Διπλώστε το πάνω μέρος του φύλλου και σφραγίστε και τις τέσσερις πλευρές για να έχετε μια θήκη. Πετάξτε μερικές τρύπες στην κορυφή του φύλλου και τοποθετήστε το στο μπάρμπεκιου. Θέλετε να δημιουργήσετε κάποιο καπνό με τις μάρκες και χρησιμοποιώντας τον καπνό για να αρχίσετε να ψήνετε το κοτόπουλο. Το κοτόπουλο στη σχάρα είναι δύσκολο, αφού μπορεί να στεγνώσει, αν δεν είστε προσεκτικοί και προσέχετε προσεκτικά. Θέλετε το κέντρο του κοτόπουλου να φτάσει τα 150º - οπότε ελέγξτε συχνά με ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι δεν το στεγνώνετε.

Όταν ολοκληρωθεί το κοτόπουλο, κόψτε το κοτόπουλο μερικώς ψητό σε μερίδες 3 - 5 ουγκιών και το τοποθετήστε στο ψωμί. Προσθέστε το ζυμαρικό 1/4 γρ. Στην κορυφή και μια φέτα 1 ουγκιάς από τυρί ελβετικό. Ψιλοκόψτε λίγο περισσότερο από το χιλιότυπο ντύσιμο του νησιού με το ραπανάκι πάνω από την κορυφή και τοποθετήστε το πίσω στη σχάρα. Θέλετε να ψήσετε το σάντουιτς, ώστε το τυρί να λιώσει σε όλο το κοτόπουλο στη σχάρα.

Το κρασί που θα σερβίρετε θα είναι:

Montecillo Crianza 2005
Rioja Denominación de Origen Calificada
13,5% Alc κατά Vol
Εμφιαλωμένο από τον Bodegas Monticello, S.A.
Fuenmayor Ισπανία
$12.99

Αυτό είναι ένα πλούσιο κόκκινο κρασί. Το οινοποιείο Montecillo Crianza ιδρύθηκε το 1874. Χρησιμοποιούν τα σταφύλια Tempranillo για αυτό το Montecillo Crianza. Το κρασί τοποθετείται σε δρύινα βαρέλια για πάνω από ένα χρόνο. Όταν έριξα το κρασί ήταν βαθύ ρουμπινί χρώμα και έχει πλούσια γεύση και μυρωδιά. Είναι το ιδανικό κρασί για ένα mesquite ψητό κοτόπουλο ruben ή ακόμα και ένα κανονικό corned βοδινό ruben. Δοκίμασε το. Ίσως θα σας αρέσει όσο και εγώ.

Εδώ είναι ένα πλάνο του τι μοιάζει η μπουκάλι: Montecillo Crianza 2005.

Επιτρέψτε μου να μάθω πώς συμβαίνουν τα πράγματα μαζί σας, OΚ;

Ο Jim Fortune, ο τύπος κρασιού CoffeBreakBlog

Ψάχνετε για ένα ειδικό κρασί; Δοκιμάστε τη μηχανή αναζήτησης Wine Searcher!

Οδηγίες Βίντεο: The Magic of Not Giving a F*** | Sarah Knight | TEDxCoconutGrove (Απρίλιος 2024).