Smokin 'Stoned Stewpot Συνταγή

• Ενδέχεται 18, 2024

Η μπύρα αλεπού λέει, "Smokey και πέτρινη! Αυτό το νόστιμο πιάτο έχει τη γεύση του βουνού σας! "

Συνιστώμενη ζυθοποιία: Stone Καπνιστή Porter - Stone Brewing Company, Escondido, Καλιφόρνια, ΗΠΑ

Στυλ: καπνιστή πορτ - Σκούρο μαύρο καρύδι - Μια γεμάτη, πολύπλοκη γεύση, με ομαλά αρώματα σοκολάτας / καφέ που εξισορροπούνται με λεπτές, καπνιστές ιδιότητες και στιβαρό φινίρισμα.

2 λίβρες. το βόειο κρέας ή το κυνήγι, κομμένο σε κομμάτια
¼ C. αλεύρι
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο, κιμά
1 κιλό κρεμμύδι μαργαριτάρι, αποφλοιωμένο και διατηρημένο ολόκληρο
4-6 κοτσάνια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
1 μικρό πιπέρι, σπαρμένο και κομμένο σε κύβους
½ λίβρες με μπρόκολο με γεύση σφενδάμου, σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
8 ουγγιές. μαγειρεύοντας sherry
8 ουγγιές. πορτοκαλί μαρμελάδα
2 φακέλους καστανό μείγμα σάλτσας
4 oz. νερό
8 ουγγιές. Πέτρινο Καπνιστό Αχθοφόρο
½ C. πάστα ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας μπρόκολο Μόντρεαλ
½ κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
1 φύλλο δάφνης
1 κιλό κόκκινες πατάτες μωρών, καθαρισμένες
1 κιλό λευκά μανιτάρια
½ λίβρες ζάχαρης
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι. Βυθίστε το κρέας σε μείγμα για το παλτό. Ο φούρνος ψήνεται ή ψήνεται πάνω σε ζεστά κάρβουνα, ξεφλουδισμένος, μέχρις ότου οι χυμοί τρέξουν. Αφήνω στην άκρη.

Σε μεγάλο ολλανδικό φούρνο, κρεμμυδάκια με κρεμμύδια, κρεμμυδάκια, κιμάς σκόρδο, πιπεριές και μπέικον σε ελαιόλαδο, μέχρι να γίνει καλό μπέικον και τα λαχανικά να ροδίσουν ελαφρά. Αποστραγγίστε το λίπος, αλλά μην ξεπλύνετε το δοχείο.

Προσθέστε μαγειρεμένο sherry και πορτοκαλί μαρμελάδα για να ανακατεύετε. Προσθέστε κρέας.

Διαλύστε προσεκτικά το καστανό μείγμα σάλτσας σε νερό. Προσθέστε στο μείγμα κρέατος. Ανακατέψτε το Πέτρινο Καπνιστό Αχθοφόρο, τοματοπολτός, καρύκευμα Μόντρεαλ, βασιλικό και δάφνη. Μειώστε τη θερμότητα και αργά μαγειρέψτε περίπου 2 ώρες, έως ότου το κρέας είναι τρυφερό και η σάλτσα παχύνει.

Προσθέστε κόκκινες πατάτες μωρών, μανιτάρια και μπιζέλια ζάχαρης. Μαγειρέψτε μια ακόμη ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μίγμα σε βαριά κρέμα και θερμότητα.

Σερβίρετε με το ψωμί Anadama ή το μακεδονικό ψωμί με άνηθο.

* Οφέλη για την υγεία: Πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, βιταμίνη Α, βιταμίνες συμπλέγματος Β, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, φωσφόρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό, παντοθενικό οξύ

Στην υγειά σας!
 

Οδηγίες Βίντεο: How High Am I..? Potcast - Episode 2 - SOUR DIESEL (Podcast Hosted By: Marco Dinero ft. Veuve Ray) (Ενδέχεται 2024).