Συνταγές Νότιας Ευχαριστιών

• Ενδέχεται 3, 2024

Εδώ είναι μερικές από τις συνταγές των πιάτων που θα είναι στο τραπέζι των Ευχαριστιών μας. Αν ψάχνετε για ένα dressing στρειδιών εδώ, σταματήστε. Δεν θα είναι εδώ. Παρόλο που αγαπάμε τα στρείδια στο νότο, δεν ανήκουν στον καλαμποκιού μας. Ο τρόμος!

Σάλτσα καλαμποκιού

Προετοιμάστε το καλαμπόκι σας την ημέρα πριν από τις Ευχαριστίες. Αφήστε το έξω μια μέρα στην άλλη, ακάλυπτη. Επίσης, ξετυλίξτε και καταρρίψτε ένα ψωμί φραγκόσυκα (αυτό είναι σωστό, FRENCH BREAD, το οποίο ήταν το μυστικό συστατικό της μητέρας μου) και 5 ή 6 κομμάτια άσπρου ψωμιού. Αφήστε όλο το ψωμί να ξεραθεί και αποκαλυφθεί.
Την ημέρα των ευχαριστιών, σβήστε το καλαμπόκι σε ένα πολύ μεγάλο μπολ.
Θα πρέπει να υπάρχουν περίπου. 12 κύπελλα ψίχουλα στο μπολ σας ή μεγάλη πανοραμική λήψη.
Προσθέστε τα άλλα ψωμιά και αφήστε τα στην άκρη.

Εδώ έρχεται το καλύτερο άρωμα που προέρχεται πάντα από την κουζίνα σας!
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο για να σαλάτε τα λαχανικά σας,
Προσθέστε τα εξής:
2 φλιτζάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
Στρώνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να είναι διαφανές.

Στη συνέχεια, στο τηγάνι σκοπεύετε να μαγειρέψετε το ντύσιμο, να προσθέσετε το ψωμί και στη συνέχεια να ρίξετε τα λαχανικά πάνω στα κομμάτια του ψωμιού. Πρέπει να είναι ένα μεγάλο ταψί, καθώς χρειάζεστε χώρο για να ανακατεύετε και να ανακατεύετε.
Στο μείγμα αυτό προστίθενται τα ακόλουθα:
3 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
4 φλιτζάνια αποθέματος κοτόπουλου (περισσότερο εάν είναι απαραίτητο, καθώς δεν θέλετε ξηρό επίδεσμο.)
και ένα φλιτζάνι στάχυα γαλοπούλας από το τηγάνι γαλοπούλας σας που ελπίζαμε ότι ετοιμάσατε μια γαλοπούλα στην ημέρα των Ευχαριστιών.
Για αυτό, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο φασκόμηλο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρου πιπεριού, 2 κουταλιές της σούπας πουλερικών καρύκευμα.
MIX THROUGHLY και ξεφλουδίστε το σε φούρνο στους 375. Μετά από περίπου 15 λεπτά, τραβήξτε το ντύσιμο και ανακατέψτε, παίρνοντας το ντύσιμο από την πλευρά του πιάτου στη μέση. Ελέγξτε τα καρυκεύματα σας ... δοκιμή γεύσης. Αν δεν γευτείτε το φασκόμηλο αρκετά για να σας αρέσει, προσθέστε λίγο περισσότερο με λίγο περισσότερο ζωμό.
Βάλτε το ξανά στον κλίβανο 375 βαθμών και ψήστε το για 30 - 45 λεπτά. Δεν θέλετε να είναι υγιής πριν το βγάλετε έξω.

Giblet Gravy, αληθινή νότια παράδοση

Ας ελπίσουμε ότι θυμήσατε να αφαιρέσετε τη συσκευασία των εντόμων από τη γαλοπούλα προτού το ψήσετε.
Με αυτό είπε, σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε τα εξής:
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι από όλες τις χρήσεις, πασπαλισμένο με ανάδευση.
1 φλιτζάνι από τη γαλοπούλα (αποβουτυρωμένο λίπος)
1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
2 αυγά, βρασμένα και κομμένα σε φέτες.
Ανακατέψτε αργά το μείγμα έως ότου η σάλτσα σας είναι η σωστή συνεκτικότητα. Προσθέστε μαγειρεμένα εντόσθια. (Βράζω το δικό μου για περίπου 30 λεπτά πριν τα προσθέσω στο μείγμα σάλτσας).
Τα εντόσθια που έχω κόψει είναι το συκώτι, ο λαιμός και ο υγρόμυαλος.
Αφού αρχίσει η σάλτσα να φουσκώσει, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, προσθέστε τα βραστά αυγά σε φέτες και σιγοβράστε. Ανακατεύουμε, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε ξανά.

Καλαμπόκι και πράσινη πιπεριά πιπεριά

2 κουτιά από γλυκό καλαμπόκι, στραγγισμένα.
1 μικρό κουτί πιπεριών πράσινης πιπεριάς, σε κύβους
1 συσκευασία τυριού κρέμας, μαλακωμένο
Βάλτε όλα τα συστατικά σε μια μέτρια κατσαρόλλα, θερμαίνεται και ανακατεύετε μέχρι το μίγμα να είναι κρεμώδες.
Αφήστε κατά μέρος καθώς αυτό μπορεί να θερμανθεί κατά το χρόνο υπηρεσίας.

Δείτε το Tams Layered Salad σε αυτά τα αρχεία για το πράσινο μπιζέλι και το πιάτο με κρεμμύδι.

Σκουός κατσαρόλα
5 κιλά μέσου μεγέθους κίτρινο σκουός
2 αυγά - χτυπημένα
1 φλιτζάνι ψωμιού ψωμιού συν επιπλέον για επικάλυψη
1 βούτυρο ή μαργαρίνη
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
αλάτι - για γεύση
2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι - ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά

Κόψτε τις άκρες από το σκουός και κόψτε κάθε σκουός σε 3 ή 4 κομμάτια. Πτώση
squash σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό βραστό νερό για να καλύψει.
Επιστρέψτε στο βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίστε
σουρωτήρι και πολτό.

Συνδυάστε με τα χτυπημένα αυγά, 1 φλιτζάνι ψωμί ψωμί, βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι,
κρεμμύδι και πιπέρι. Μετατρέψτε σε κατσαρόλα 3 τεμαχίων που έχει γίνει
ελαφρώς λιπα- σμένο ή ψεκασμένο με ψεκασμό ακμών. Καλύψτε με το φως
στρώμα ψίχουλα ψωμιού. Ψήνουμε στα 350 για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι
ελαφρά μαυρισμένο.

Πουρές πατάτας με βούτυρο και ψητό σκόρδο

3 LBS από βραστές πατάτες Yukon Gold
1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 αλάτι χωρίς αλάτι
3/4 έως 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα, ανακινείται
1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τις πατάτες σε κύβους 1 1/2 ίντσας.
Τοποθετήστε τις πατάτες σε δοχείο βρασμού COLD νερό, ενεργοποιήστε τη ζέστη έως ότου το νερό αρχίσει να βράζει, στη συνέχεια σβήστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα μέχρι να τρυφερή. (Η τοποθέτηση των πατατών σε κρύο νερό για να ξεκινήσει βοηθάει τη πατάτα να μαγειρεύει ομοιόμορφα.)
Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, ψήστε το σκόρδο σας.
Ξεφλουδίστε μερικά σκελίδες σκόρδο και τοποθετήστε το σε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σούπας και σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το σκόρδο στο φούρνο σας και ψήνετε σε φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το φούρνο και το τηγάνι, τα σπάστε καλά, ψιλοκόψτε και ψήστε πάλι. Θέλετε να είναι σαν μια πάστα.
Διπλώστε το σκόρδο στις πατάτες.

Στη συνέχεια, θερμαίνετε ολόκληρο το γάλα και το βούτυρο. Μην το αφήνετε να βράσει.
Αφαιρέστε το γάλα από τη θερμότητα. Σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε τις μαγειρεμένες πατάτες σας και προσθέστε το μείγμα από το ζεστό μίγμα γάλακτος. Στη συνέχεια, προσθέστε το βουτυρόγαλα και διπλώστε. Ανακατέψτε το με κρέμα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Για να διατηρήσετε ζεστές τις πατάτες πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε το κύπελλο πάνω σε ένα ταψί με νερό που σιγοβράζει για 30 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο πιο ζεστό μίγμα γάλακτος πριν από το σερβίρισμα.

Κολοκύθα κολοκυθάκια βουτύρου συνταγή αλά Paula Deen από την τηλεοπτική εκπομπή του δικτύου τροφίμων.

Κέικ:
1 (18 1/4-ounce) συσκευασμένο κίτρινο μίγμα κέικ
1 αυγό
8 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
Πλήρωση:
1 (8-ουγγιές) πακέτο τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
1 (15-ουγγιά) μπορεί κολοκύθα
3 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
8 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
1 (16-ουγκιές) κουτί σε σκόνη ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.μ. Συνδυάστε το μείγμα κέικ, το αυγό και το βούτυρο και ανακατέψτε καλά με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Πατήστε το μείγμα στο κάτω μέρος ενός ελαφρά λιπαρού 13 με τηγάνι 9-ιντσών.

Για να φτιάξετε τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμας και την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε τα αυγά, τη βανίλια και το βούτυρο και χτυπήστε μαζί. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης, κανέλα, μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε καλά. Διαδώστε το μείγμα κολοκύθας πάνω από το κτύπημα κέικ και ψήστε για 40 έως 50 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι δεν πρέπει να ψήνετε, καθώς το κέντρο θα πρέπει να είναι λίγο gooey.

Σερβίρετε με φρέσκια σαντιγύ.

Παραλλαγές: Για κέικ ανανάς Gooey: Αντί για την κολοκύθα, προσθέστε ένα αποστραγγιζόμενο δοχείο 20 ουγκιών θρυμματισμένου ανανά στην πλήρωση τυριού κρέμας. Συνεχίστε όπως αναφέρεται παραπάνω.

Για ένα κέικ μπανάνας Gooey: Προετοιμάστε την πλήρωση τυριού κρέμας σύμφωνα με τις οδηγίες, χτυπώντας σε 2 ώριμες μπανάνες αντί για κολοκύθα. Συνεχίστε όπως αναφέρεται παραπάνω.

Για ένα κέικ Gooey Butter Butter: Χρησιμοποιήστε ένα μίγμα κέικ σοκολάτας. Προσθέστε 1 φλιτζάνι κρεμώδες βούτυρο αράπικων στα γέμισμα τυριού κρέμας αντί της κολοκύθας. Συνεχίστε όπως αναφέρεται παραπάνω.


Αυτή είναι η στιγμή για να βάλει το φανταχτερό τραπεζομάντιλο στο τραπέζι σας, πατημένο και έτοιμο να πάει. Στο τραπέζι σας, τοποθετήστε τις αποξηραμένες μικροσκοπικές κολοκύθες, κολοκύθες, αποξηραμένα λουλούδια χωρίς πτώση και αποξηραμένα πτώση χρωματιστά φύλλα δέντρων διάσπαρτα γύρω από το τραπέζι. Μην ξεχνάτε τα κεριά! Τα κεριά δείπνου στις πιο όμορφες κεριά σας θα σας κάνουν καλά. Ώρα να βγάλεις το καλό ασήμι σου; Κάνετε αυτό μερικές μέρες μπροστά και ελέγξτε το για γυάλισμα κλπ.

Τώρα, απολαύστε ένα από τα καλύτερα δείπνα ευχαριστιών Southern! Ευτυχισμένη κατανάλωση!

Οδηγίες Βίντεο: ✅ Αψιθιά: Ιδιότητες, τρόποι χρήσης και συνταγές (Ενδέχεται 2024).