Σάλτσα σπανάκι μανιτάρια συνταγή σούπας

• Ενδέχεται 3, 2024

Λατρεύω τη σούπα μαγειρέματος! Πηγαίνει τέλεια με ένα μεγάλο σάντουιτς. Συνήθως φτιάχνω σάντουιτς σκόπιμα, κοιτάζοντας γύρω από το κατάστημα για φρέσκα και νόστιμα συστατικά. Η σούπα συχνά δημιουργείται με αυτό που βρίσκεται στην κουζίνα μου. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτά τα συστατικά όπου δεν έχω αρκετό για ένα γεύμα, αλλά είμαι πολύ λιτός για να πετάω καλό φαγητό. Μερικές φορές κάνω ζωμό από θραύσματα λαχανικών, κομμάτια κρέατος και οστά. Αυτά τα ταπεινά συστατικά βράζονται για ώρες, μερικές φορές όλη τη νύχτα, και ο προκύπτων ζωμός μπορεί να περιγραφεί ως νέκταρ των θεών. Ω, οι εκπληκτικές σούπες που έκανα με φρέσκο ​​ζωμό!

Άλλες φορές, κάνω αυτό που ονομάζω σούπα "προστιθέμενης αξίας". Είναι μια υβριδική σούπα που χρησιμοποιεί μερικά φρέσκα συστατικά που ενσωματώνονται σε μια κονσερβοποιημένη σούπα. Πολλές από τις αγαπημένες μου συνταγές σούπας γίνονται με αυτόν τον τρόπο. Όταν μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά μπορώ να μεταφερθώ στην κουζίνα, διορθώνω μια σούπα με προστιθέμενη αξία. Έχει γεύση σαν πραγματικό φαγητό με την άνεση της σούπας.

Σάλτσα σπανάκι μανιτάρια συνταγή σούπας

Συστατικά:

1 κουταλιά της σούπας γεμάτη βούτυρο
1 ½ φλιτζάνι φέτες μανιτάρια (Portobella, Crimini, ή λευκό)
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δενδρολίβανο (ή ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο και θρυμματισμένο)
1 -10 ουγγιές πακέτο αποψυγμένου σπανακιού ψιλοκομμένο ή ολόκληρο φύλλο (προτιμώ ψιλοκομμένο)
2 κουταλάκια του γλυκού αχλάδι εγχυμένο βαλσαμικό ξύδι ή 1 κουταλάκι του γλυκού απλό βαλσαμικό ξύδι
4 κουταλάκια του γλυκού κουτάλι σέρι
1 ½ φλιτζάνι γάλα (Εάν θέλετε μια πλούσια γεύση σούπα, αντικαταστήστε το ½ φλιτζάνι του γάλακτος με το γάλα που έχει εξατμιστεί.)
1 κουτί της συμπυκνωμένης κρέμας μανιταρόσουπα
¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ή τυρί Romano
¼ κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά (προαιρετικά)
Σκόρδο θαλασσινό αλάτι στη γεύση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
Μοσχοκάρυδο για γαρνιτούρα

Μέθοδος:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε υψηλή θερμοκρασία, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά και προσθέστε το δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε. Προσθέστε το βαλσαμικό ξύδι και το σκεύος μαγειρέματος. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Εάν αρχίσει να κολλάει, προσθέστε ¼ φλιτζάνι νερό. Δεν είχα να προσθέσω νερό, αλλά δεν θέλεις να κολλήσει και να καφετί. Ανακατέψτε μαζί το γάλα, την κρέμα μανιταριού, την παρμεζάνα ή το τυρί Ρομάνο και το λευκό πιπέρι, αν θέλετε. Ρίξτε αυτό στο μίγμα σπανάκι. Χαμηλώστε τη θερμότητα στο μέσο και θερμαίνετε. Σβήστε τη σούπα και ανακατέψτε το αλάτι της σκόρδου και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Βάλτε τη σούπα σε κύπελλα ή κύπελλα. Πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα μοσχοκάρυδων στην κορυφή για γαρνίρισμα.

Αυτή η συνταγή κάνει δύο μεγάλες μερίδες μεγέθους δείπνου ή τέσσερα πιατάκια μεγέθους κυπέλλου.

Συνδέστε τη σούπα με:
Φρυγανισμένο μπιφτέκι σάντουιτς
Συνταγή σάντουιτς Κοτόπουλου Κοτόπουλου
Roast Beef Swiss και σάντουιτς συνταγή σάντουιτς
Λιωμένη συνταγή σάντουιτς μεικτού τυριού

Οδηγίες Βίντεο: Πικάντικη σούπα με τορτελίνι, μασκαρπόνε, μανιτάρια και σπανάκι (Ενδέχεται 2024).