Ρούχα γεμιστή με ρόπαλο

• Απρίλιος 27, 2024

Καθώς καθόμουν εδώ, πληκτρολογώντας αυτή τη συνταγή καταβροχίσω ένα από αυτά τα ρολά λάχανων που μόλις βγήκαν από το φούρνο μου. Ακόμα και ο 4χρονος μου τρώει ένα, λάχανο και όλα. Νομίζω ότι είναι το καλύτερο γευστικό γεύμα που έχω κάνει σε μήνες.

Ενώ οι οδηγίες για αυτά τα ρολά λάχανου φαίνεται να είναι μακρά, στην πραγματικότητα οι ρόλοι αυτοί είναι πολύ απλοί. Δεν θα σας ευχαριστήσουν μόνο οι γευστικές σας γεύσεις για την παρασκευή αυτού του νόστιμου γεύματος, αλλά και οι πελάτες του δείπνου σας είναι σίγουρα ικανοποιημένοι.

Γεμιστά λιωμένα λάχανα

1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι
1 σλόγκος γείωσης
1/2 φλιτζάνι ωμό λευκό ρύζι με μακρά κόκκους
4 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
1 αυγό
1 1/2 κουταλιά ξηρό μαϊντανό
1 1/2 αλάτι κουταλακιού
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
3/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 μεγάλο πράσινο λάχανο
1 μπορεί να λάχανο, οποιοδήποτε μέγεθος
1 14 ουγκιά μπορεί να θρυμματιστεί ντομάτες
2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή βοείου κρέατος
Νερό
Κρέμα γάλακτος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό. Κόψτε το μισό κρεμμύδι και κόψτε το άλλο μισό, αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ κρέας, ρύζι, βούτυρο, αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και σάλτσα Worcestershire. Καλύψτε με το πλαστικό περιτύλιγμα, πιέστε προς τα κάτω απευθείας στο μείγμα κρέατος και αφήστε το να καθίσετε στο ψυγείο ενώ προετοιμάζετε τα φύλλα λάχανου.

Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε μια σταθερή βράση. Δεν χρειάζεται να είναι βράσιμο, αλλά μάλλον βραδεία σταθερή βράση. Ενώ περιμένετε να βράσει το νερό, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα από το λάχανο με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Συνήθως πρέπει να κόψω 3 φορές στο λάχανο, αφαιρώντας πρώτα το κάτω κομμάτι και στη συνέχεια κόβοντας μια σφήνα μέχρι τον πυρήνα μερικές φορές για να αφαιρέσετε πλήρως τον πυρήνα.

Τοποθετήστε ολόκληρο λάχανο σε βραστό νερό, βεβαιώνοντας ότι καλύπτει κυρίως το λάχανο. Δεν χρειάζεται να είναι εντελώς βυθισμένη. αρκετά ώστε ολόκληρη η κεφαλή να έρχεται σε επαφή με το νερό. Αφήνουμε να βράσουν περίπου 1 λεπτό και στη συνέχεια να αφαιρέσουμε ένα φύλλο λάχανου. Τοποθετήστε το φύλλο λάχανου σε μια κατσαρόλα ή πλάκα στο πλάι. Αφήνουμε το λάχανο να βράσει άλλο λεπτό και στη συνέχεια να αφαιρέσει ένα άλλο φύλλο. Συνεχίστε να το κάνετε μέχρι να αφαιρεθούν όλα τα φύλλα που είναι αρκετά μεγάλα για να γεμίσουν.

Κόψτε το υπόλοιπο λάχανο που έχει απομείνει στο κεφάλι και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος ενός δοχείου 9x13. Αποστραγγίζετε το λάχανο και απλώστε το μισό πάνω από το ψιλοκομμένο λάχανο. Μπορείτε να προσθέσετε τόσο λίγο ή τόσο λίγο λάχανο όπως θέλετε. Τοποθετήστε το μισό από τα κρεμμύδια σε φέτες πάνω από το λάχανο και στη συνέχεια ρίξτε μισό κουτί από θρυμματισμένες ντομάτες πάνω από κρεμμύδια.

Αφαιρέστε το μείγμα κρέατος από το ψυγείο για να ξεκινήσετε να γεμίζετε τα φύλλα λάχανου. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε ένα κομμάτι του στελέχους από κάθε φύλλο λάχανου κόβοντας οριζόντια προς τα κάτω το στέλεχος. Αυτό θα αφήσει ένα μικρό τμήμα του στελέχους πίσω αλλά θα το λείψει ώστε να μπορείτε να κυλήσετε το φύλλο γύρω από το κρέας. Δεν θέλετε να το κόψετε τελείως ή έχετε αφήσει με μια σφήνα στη μέση του φύλλου που το μείγμα κρέατος θα πέσει έξω.

Τοποθετήστε λίγο κρέας στη μέση του φύλλου και αρχίστε να ρίχνετε τα φύλλα γύρω από το κρέας μακριά από σας. Σταματήστε στα μισά του άξονα περιτύλιξης και διπλώματος, αυτό θα εμποδίσει το κρέας να διαρρεύσει στις πλευρές. Τελειώστε την περιτύλιξη και τοποθετήστε τα γεμισμένα φύλλα λάχανων σε τηγάνι πάνω από το μείγμα ντομάτας και ορτυκιού. Επαναλάβετε για τα υπόλοιπα φύλλα και το κρέας.

Θα πρέπει να προγραμματίσετε να έχετε τουλάχιστον 4 φύλλα λάχανων που έχουν μείνει χωρίς κρέας μέσα. Αν έχετε απομείνει πολλά, κυλήστε μερικά φύλλα προς τα επάνω και τα γεμίστε σε κάθε κενό χώρο ανάμεσα στους κυλίνδρους λάχανου και το τηγάνι. Αυτό βοηθά στην αποφυγή των κυλίνδρων λάχανων να κυλούν κατά τη διάρκεια της μαγειρέματος.

Διαδώστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τις θρυμματισμένες ντομάτες στην κορυφή των γεμισμένων κυλίνδρων λάχανων και την κορυφή με τα 4 εναπομείναντα φύλλα λάχανου. Διαδώστε τα φύλλα ανοικτά για να καλύψουν το πιάτο. Βάζετε αργά το ζωμό στο τηγάνι μέχρι τα ρολά λάχανου να καλύπτονται σχεδόν με υγρό. Μπορείτε να προσθέσετε νερό εάν δεν έχετε αρκετό ζωμό, δεν χρειάζεται να προσθέσετε όλο το ζωμό εάν δεν είναι απαραίτητο.

Τραβήξτε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο και ψήστε 1 ώρα. Αφαιρέστε από το φούρνο και ελέγξτε τη στάθμη του υγρού στο δοχείο. Προσθέστε νερό εάν χρειάζεται. Συνεχίστε να ψήνετε για 1 ακόμη ώρα. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε ρολά ζεστά με μια κούπα από ξινή κρέμα και ξινολάχανο στο πλάι.

Παραλλαγές
-Χρησιμοποιήστε μισό μοσχαρίσιο και μισό μοσχάρι, ή μισό χοιρινό και μισό βοδινό
-Αποκλείστε την λάχανο και προσθέστε ένα στρώμα ψιλοκομμένων τοματών στο κάτω μέρος του τηγανιού
-Προσθήκη σκόρδου σε μείγμα κρέατος (Λατρεύω σκόρδο αλλά δεν μου αρέσει αυτή η γεύση σε αυτό το συγκεκριμένο πιάτο)
- Προσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό αντί για αποξηραμένο μαϊντανό
-Χρησιμοποιήστε περισσότερο ή λιγότερο ρύζι, ανάλογα με τη γεύση
-Αποκλείστε το ψιλοκομμένο λάχανο στο κάτω μέρος του τηγανιού και χρησιμοποιήστε μόνο το λάχανο ή μόνο τις ντομάτες

Οδηγίες Βίντεο: Τι πιστεύουν οι άντρες για τα ρούχα του ρεβεγιόν |DoT (Απρίλιος 2024).