Καλοκαιρινή συνταγή πορτοκαλιού καλαμποκιού

• Ενδέχεται 7, 2024

Ένα από τα πιο αγαπημένα πράγματα για το καλοκαίρι είναι το υπέροχο και άφθονο φρέσκο ​​προϊόν που διατίθεται. Αγαπώ απλώς τα λαχανικά και το καλαμπόκι είναι πιθανότατα όλα τα αγαπημένα μου, χέρια κάτω. Αυτή η νόστιμη παιδική φιλική συνταγή θα έχει τα παιδιά σας όχι μόνο να απολαμβάνουν τα λαχανικά τους, αλλά ζητώντας και για δευτερόλεπτα!

Αν στην περιοχή σας υπάρχει φρέσκο ​​γλυκό καλαμπόκι (στο κοτσάνι), χρησιμοποιήστε το με όλα τα μέσα. Εάν όχι, το κατεψυγμένο καλαμπόκι θα λειτουργήσει εύκολα σε ένα τσίμπημα και είναι επίσης ένας μεγάλος χρόνος. Αν και δεν είναι παραδοσιακά, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά σε αυτό το πιάτο μαζί με το καλαμπόκι. Η φρέσκια καλοκαιρινή καλαμπόκι καλαμποκιού κάνει ένα υπέροχο πρωινό, brunch, ελαφρύ γεύμα ή πιάτο.

Νομίζω ότι αυτό που αγαπώ περισσότερο για αυτή τη συνταγή είναι η ευελιξία που προσφέρει - δεν υπάρχουν πραγματικά σκληροί και γρήγοροι κανόνες εδώ, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας λαχανικά και τυριά. Τα περισσότερα θα λειτουργήσουν και αν και δεν έχω προσθέσει κανένα κρέας σε αυτή τη συνταγή - διστάσετε να προσθέσετε οποιοδήποτε κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά που σας αρέσουν.


ΦΡΕΣΚΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ

Συστατικά:

2 μεγάλα αυτιά του φρέσκου καλαμποκιού (αφαιρέστε τα φλούδια καλαμποκιού και τα μεταξωτά)
2 μεγάλα ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
1-2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1 "κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και λεπτώς τριμμένο
1-2 μικρά πράσινα τσίλι τσίλι, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο
¼ κουταλάκι καπνιστή ισπανική πάπρικα
¼ κουταλάκι του εδάφους κύμινο
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
3 μεσαία αυγά
2 κουταλιές της σούπας λεμόνι φύλλα, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι έντονο λευκό τυρί Cheddar, λεπτώς τριμμένο
3 φλιτζάνια πλήρες γάλα, χωρισμένο
½ φλιτζάνι λεπτό κίτρινο καλαμποκιού
φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
2 κουταλιές της σούπας (ή αλατισμένο βούτυρο)
ψιλοκομμένα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Κατ 'αρχάς, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.Πατά ελαφρά βούτυρο ένα βαθύ πιάτο 8-9 "τετράγωνο ή στρογγυλό πιάτο ψησίματος και αφήστε το στην άκρη μέχρι να χρειαστεί.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας πολύ προσεκτικά με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε τους πυρήνες καλαμποκιού από τα κλαδάκια. Τώρα, αυτό μπορεί εύκολα να γίνει απλά κόβοντας τους πυρήνες καλαμποκιού μακριά από το ίδιο το καλαμπόκι. Θα έχετε περίπου 1½ έως 2 φλιτζάνια καλαμποκιού. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να χρειαστεί.

Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, λιώστε το ghee ή το βούτυρο. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τα ασκαλώνια μαζί με το σκόρδο, τα τζίντζερ και τα πράσινα τσίλι. Στρώνουμε το μείγμα μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια προσθέστε τους πυρήνες καλαμποκιού μαζί με το σχοινόπρασο. Τώρα προσθέστε τα καρυκεύματα (καπνιστή ισπανική πάπρικα, κύμινο, αλάτι & πιπέρι). Αφήνουμε να μαγειρέψουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι κόκκοι καλαμποκιού. Στη συνέχεια αφαιρέστε εντελώς από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.

Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε τα αυγά μαζί μέχρι να αφρώδη και ανακατέψτε τα φύλλα του κοραλτάνα μαζί με το τυρί και αφήστε τα στην άκρη μέχρι να χρειαστείτε.

Τώρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, φέρετε 2 φλιτζάνια γάλακτος σε ένα απαλό βρασμό. Η αργή προσθήκη στο αραβοσιτέλαιο, ενώ συνεχιστεί συνεχώς. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή, ενώ συνεχίζετε συνεχώς για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να πυκνώσει το μείγμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα και χτυπήστε στο υπόλοιπο 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα μαζί με το μείγμα καλαμποκιού και το μείγμα αυγών. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, αναμείξτε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά.

Στη συνέχεια, χύστε προσεκτικά το ψημένο πιάτο ψησίματος. Αφήστε το κρεμμύδι καλαμποκιού να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια ψήνετε για περίπου 45 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι ελαφρώς χρυσαφί και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Αφήστε το πουτίγκα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά, γαρνίρετε με τα φύλλα του κοραλλιογελαρίσματος και σερβίρετε ζεστά.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Μη διστάσετε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καλοκαιρινά λαχανικά στο πιάτο όπως κόκκινες ή πράσινες πιπεριές, μανιτάρια, κολοκυθάκια, νωπά σπανάκια, πράσινα μπιζέλια, μικρά μπρόκολα ...

Οδηγίες Βίντεο: Καλαμπόκι και Πιπεριά, Σαλάτα Σαρακοστιανή (Ενδέχεται 2024).